2005.05.07
テーマ： ★お菓子★(3012)
カテゴリ： 食あれこれ
ウドは、大都会・東京名物の野菜である。かといって、ビルの地下でつくられているわけではない。もっとも、東京のビルの地下で、農産物が、栽培されているのも確かなことである。さて、この名物野菜を使った、お菓子は、いくつかあるのだが、意外なことに、いずれも入手が難しいようである。地方では、まず、売られていないのではないだろうか。比較的、入手が楽なのは、「東京うどら」で、スーパーで見つけることも出来る。
ご想像に違わず、「どら焼き」である。餡に、ウドが混ぜ込んである。ウドの量には、当たりハズレがあるようである。餡は、あっさりしてしつこくない白あんである。ウドと言えば、定番の調味料は、味噌である。というわけで、餡には、味噌も加えられている。淡い甘みの中に、ほのかに味噌とウドを感じることが出来る、佳菓である。
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