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いっぱいいっぱいありがとう♪

メッシュ型から山食へ。。。

(14)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2854)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先日失敗したメッシュ型のパン
リベンジと思い挑戦しました
今回はレシピを少し変えて

＜覚書＞

強力粉・・・３４０
砂糖・・・２０
塩・・・４
スキムミルク・・・１５
酵母・・・１４０(ローズマリーとレーズン)

水・・・２００

いやはや、水分量がかなり多くなってしまいました
ドバッと。。。入っちゃいました
コネコネタイムの時に粉を足せばよかったのですが。。。

メッシュの型に入れるときには結構ユルユルながらも、何とか型に入れました

発酵させる途中ふと見てみると、メッシュの穴から、生地がニョロリと

このまま発酵を続けて、焼き始めては大変と思い、思い切ってメッシュ型から出し、食パンの型に入れなおしました
ある意味、変なタイミングのパンチ？状態です。。。
はい。。。

思いのほか、型スレスレまで発酵したので、焼成へ
山食ってどうしても頭のところが早々に焦げ始めちゃうので、いい感じの焼き色になったところで、アルミホイルをかけて、カキカキチョキチョキタイム
くじらさんのところで出会ったチョキチクフエルトさんのクッキーをチョキチョキ中です
クリスマスに大好きなMちゃんとOちゃんの枕元に置いておいて貰いたくって

でもこれはどう考えても間に合いそうもありませんが

2人分作れちゃうキットだったので、つい

一生懸命かカキカキチョキチョキしていると、何となく焦げ臭い。。。
でも、アルミホイルをしたので、大丈夫だろうと思っていたので、見に行かなかったのです。。。
焦げ臭さがUPしてきたので、見に行ってみると、アルミホイルが落っこちていました

ターンテーブルで焼いたので、回りながら落ちちゃった模様。。。

思いっきり焦げちゃいました
側面は真っ白だし

断面はこんな感じ♪

またもや寄って♪♪

焦げたところをとって食べてみました♪
もっちりふんわり♪
ローズマリーの香りが優しくして、これまたおいちぃ

そんなこんなで失敗続き。。。

ですが、いっぱいパンが出来たので、今日は仕事の帰りに彼に配達してきたいと思います

焦げた山食にベーグル3種にカマンベールチーズのパン

久々にオネオネしちゃおうかなぁ

本屋で待ち合わせなので、何の本にしようかなぁ

今日も元気♪

いっぱいいっぱいありがとう♪

こころとからだに気をつけて♪

今日も素敵な一日を♪

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Last updated 2007年10月29日 12時32分23秒
コメント(14) | コメントを書く

■コメント

Re:メッシュ型から山食へ。。。(10/29)

きょんきょん０４２８さん

私もかけもちをしているとなにか失敗を起こします。どんまいどんまいです。メッシュからにょきにょきかぁ。なんかおもしろいなぁ。 (2007年10月29日 12時46分56秒)

返事を書く

わぁ！沢山焼きましたねぇ♪

panたろうさん

安全で美味しいパンを沢山焼いた週末だったんですねぇ。
「変なタイミングのパンチ」・・・素敵～（笑）。
そう、いつも山食は焦げ気味の頭に美白のボディ・・・。
私もターンテーブルでアルミ落ちた事ありますよ（苦笑）。慌てた挙句に火傷しましたです。ハイ。
これってどうしたらキレイに焼き色付くんでしょうね？

さぁ、午後も頑張りましょうね♪
いつも元気をありがとう♪
(2007年10月29日 12時53分17秒)

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Ｒｅ：メッシュ型から山食へ。。。（１０／２９）

モルモット２３４３さん

こんにちは～～。

写真では焦げていますが、中身は美味しそうですね。
こんなパンをジャムやマーガリンを付けて食べてみたいですね。

(2007年10月29日 13時21分21秒)

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Re[1]:メッシュ型から山食へ。。。(10/29)

mola2 さん

きょんきょん０４２８さん
＞私もかけもちをしているとなにか失敗を起こします。どんまいどんまいです。メッシュからにょきにょきかぁ。なんかおもしろいなぁ。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
リベンジしないといけないパンが増えていきますが、どんまいどんまいで頑張ります♪

(2007年10月29日 13時36分22秒)

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Re:わぁ！沢山焼きましたねぇ♪(10/29)

mola2 さん

panたろうさん
＞安全で美味しいパンを沢山焼いた週末だったんですねぇ。
＞「変なタイミングのパンチ」・・・素敵～（笑）。
＞そう、いつも山食は焦げ気味の頭に美白のボディ・・・。
＞私もターンテーブルでアルミ落ちた事ありますよ（苦笑）。慌てた挙句に火傷しましたです。ハイ。
＞これってどうしたらキレイに焼き色付くんでしょうね？
＞
＞さぁ、午後も頑張りましょうね♪
＞いつも元気をありがとう♪
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
体調のことを考えて、予定を先送りしたので、時間が出来たのでつい作りすぎちゃいました(^^;
が、リフレッシュになりました♪
焼き上げの少し前に型から出して、片面ずつ焼くしかないかも？？
後は、鉄板をしっかり余熱でしょうか。。。
(2007年10月29日 13時38分21秒)

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Re:Ｒｅ：メッシュ型から山食へ。。。（１０／２９）(10/29)

mola2 さん

モルモット２３４３さん
＞こんにちは～～。
＞
＞写真では焦げていますが、中身は美味しそうですね。
＞こんなパンをジャムやマーガリンを付けて食べてみたいですね。
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
スライスして、軽くトーストすると、カリカリもっちりしてとっても美味しいんですよ♪
是非是非トランス脂肪酸のことを考えてマーガリンではなくバターで召し上がっていただきたいです♪ (2007年10月29日 13時39分53秒)

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なんでだろうねー？

kaze さん

側面に焼き色が付かないのは何でだろうねー？
私は食パンオタクですが、側面もしっかり焼き色つくよー。
オーブンのせいかな？
先にトップが焦げちゃうと切り上げないとしょうがない…から？
いずれにしてもどーんと大きな型で焼く食パンは楽しいヽ(´▽｀)/

(2007年10月29日 13時57分46秒)

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Re:メッシュ型から山食へ。。。(10/29)

ふみちゃん76 さん

あはは＾＾そうそう、上焦げちゃうときがあるんですよね～(笑)
彼にしっかりオネオネしたかな～＾＾
おいしいパンのおかげで大成功でしょうね♪ (2007年10月29日 20時13分33秒)

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Re:メッシュ型から山食へ。。。(10/29)

toko さん

山食へ変更したのは、懸命な判断だったかも。(^_^;
発酵段階でにょろにょろしていたのに無理して焼いて、とんでもなく苦労をした経験有りです。（爆）

うちのオーブンはコンベクション機能無しなので、そのまま焼くと、横は真っ白（笑）
私は最後の１０分は、型を横にするの。
５分で反対側を上にするから、合わせて１０分。
これで側面に焼き色を付けてます♪ (2007年10月29日 21時59分40秒)

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Re:なんでだろうねー？(10/29)

mola2 さん

kazeさん
＞側面に焼き色が付かないのは何でだろうねー？
＞私は食パンオタクですが、側面もしっかり焼き色つくよー。
＞オーブンのせいかな？
＞先にトップが焦げちゃうと切り上げないとしょうがない…から？
＞いずれにしてもどーんと大きな型で焼く食パンは楽しいヽ(´▽｀)/
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
オーブンがイマイチなんだと思います。。。
ファンもついていないので、ムラムラになっちゃいます。。。
ホイルでトップをカバーして焼けば、とりあえず焦げちゃうのは避けられますが、横まで綺麗に色がつかないんです。。。
大型パンって、どどどーーーんとしていて、焼きあがったとき嬉しいですよね♪
(2007年10月30日 08時11分29秒)

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Re[1]:メッシュ型から山食へ。。。(10/29)

mola2 さん

ふみちゃん76さん
＞あはは＾＾そうそう、上焦げちゃうときがあるんですよね～(笑)
＞彼にしっかりオネオネしたかな～＾＾
＞おいしいパンのおかげで大成功でしょうね♪
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
大成功です！(笑)
ベーグルの本を買ってもらいました♪ (2007年10月30日 08時12分19秒)

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Re[1]:メッシュ型から山食へ。。。(10/29)

mola2 さん

tokoさん
＞山食へ変更したのは、懸命な判断だったかも。(^_^;
＞発酵段階でにょろにょろしていたのに無理して焼いて、とんでもなく苦労をした経験有りです。（爆）
＞
＞うちのオーブンはコンベクション機能無しなので、そのまま焼くと、横は真っ白（笑）
＞私は最後の１０分は、型を横にするの。
＞５分で反対側を上にするから、合わせて１０分。
＞これで側面に焼き色を付けてます♪
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
焼いちゃうと大変ですが、焼く前だとメッシュから思っていた以上に綺麗に取れて、新たな発見でした！
型を横に！！！
今度やってみたいと思います(*^^*)
いつもありがとうございます♪ (2007年10月30日 08時13分48秒)

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Re:メッシュ型から山食へ。。。(10/29)

yoko7423 さん

アルミが落ちる・・　私もよくやります。たまには香ばしくっておいしいですよね！ (2007年10月31日 23時14分09秒)

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Re[1]:メッシュ型から山食へ。。。(10/29)

mola2 さん

yoko7423さん
＞アルミが落ちる・・　私もよくやります。たまには香ばしくっておいしいですよね！
-----

☆ありがとうございます(*^^*)
アルミがきちんととかかっていなくて、端っこが焦げちゃったりもしませんか？？
でも美味しいですよね♪
(2007年11月01日 08時03分27秒)

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