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2007年10月29日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日失敗したメッシュ型のパン
リベンジと思い挑戦しました
今回はレシピを少し変えて
＜覚書＞
強力粉・・・３４０
砂糖・・・２０
塩・・・４
スキムミルク・・・１５
酵母・・・１４０(ローズマリーとレーズン)
水・・・２００
いやはや、水分量がかなり多くなってしまいました
ドバッと。。。入っちゃいました
コネコネタイムの時に粉を足せばよかったのですが。。。
メッシュの型に入れるときには結構ユルユルながらも、何とか型に入れました
発酵させる途中ふと見てみると、メッシュの穴から、生地がニョロリと
このまま発酵を続けて、焼き始めては大変と思い、思い切ってメッシュ型から出し、食パンの型に入れなおしました
ある意味、変なタイミングのパンチ？状態です。。。
はい。。。
思いのほか、型スレスレまで発酵したので、焼成へ
山食ってどうしても頭のところが早々に焦げ始めちゃうので、いい感じの焼き色になったところで、アルミホイルをかけて、カキカキチョキチョキタイム
くじらさん のところで出会った チョキチクフエルトさん のクッキーをチョキチョキ中です
クリスマスに大好きなMちゃんとOちゃんの枕元に置いておいて貰いたくって
でもこれはどう考えても間に合いそうもありませんが
2人分作れちゃうキットだったので、つい
一生懸命かカキカキチョキチョキしていると、何となく焦げ臭い。。。
でも、アルミホイルをしたので、大丈夫だろうと思っていたので、見に行かなかったのです。。。
焦げ臭さがUPしてきたので、見に行ってみると、アルミホイルが落っこちていました
ターンテーブルで焼いたので、回りながら落ちちゃった模様。。。
思いっきり焦げちゃいました
側面は真っ白だし
断面はこんな感じ♪
またもや寄って♪♪
焦げたところをとって食べてみました♪
もっちりふんわり♪
ローズマリーの香りが優しくして、これまたおいちぃ
そんなこんなで失敗続き。。。
ですが、いっぱいパンが出来たので、今日は仕事の帰りに彼に配達してきたいと思います
焦げた山食にベーグル3種にカマンベールチーズのパン
久々にオネオネしちゃおうかなぁ
本屋で待ち合わせなので、何の本にしようかなぁ
今日も元気♪
いっぱいいっぱいありがとう♪
こころとからだに気をつけて♪
今日も素敵な一日を♪
リベンジと思い挑戦しました
今回はレシピを少し変えて
＜覚書＞
強力粉・・・３４０
砂糖・・・２０
塩・・・４
スキムミルク・・・１５
酵母・・・１４０(ローズマリーとレーズン)
水・・・２００
いやはや、水分量がかなり多くなってしまいました
ドバッと。。。入っちゃいました
コネコネタイムの時に粉を足せばよかったのですが。。。
メッシュの型に入れるときには結構ユルユルながらも、何とか型に入れました
発酵させる途中ふと見てみると、メッシュの穴から、生地がニョロリと
このまま発酵を続けて、焼き始めては大変と思い、思い切ってメッシュ型から出し、食パンの型に入れなおしました
ある意味、変なタイミングのパンチ？状態です。。。
はい。。。
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