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2009年01月04日
テーマ： 酵母でお菓子(74)
カテゴリ： 酵母のお菓子♪
ご無沙汰してしまいました
元旦の朝方から腹痛と吐き気で
たまにあることなのでいつもの薬を飲み
昨日から食欲も出てきてもこねこね出来るようになってきました
そんなこんなでアップできていなかったシュトレン
１２月２６日の夜に仕込んで２７日に焼成
粉糖をたっぷり
今回は mebhi(まぶはい)さん から教えていただいた マロングラッセ を入れました
マロンペーストよりもマロングラッセの方が美味しいかも
今年は熱さとの戦いに勝たねば
マロングラッセ入りのシュトレン作れません
彼も実家に持って帰ってくれましたがすごーーーく好評だったそうです
＜覚書＞・・・２つ完成
薄力粉・・・５０
ライ麦・・・５０
アーモンドプードル・・・５０
牛乳・・・７５(チンして冷ます）
バター・・・１００
塩・・・３
Ａ酵母種・・・１１０
Ｂ酵母エキス・・・５０
スパイス・・・６(シナモン・・・４オールスパイス・・・２）
ラム酒漬けドライフルーツ・・・１５０
柑橘系ピール・・・５０
マロングラッセ・・・今回は大８つ
(マロンペースト・・・１４０～１５０位)
１９０度で３５分
最後になりましたが、昨年中は本当にありがとうございましたm(__)m
本年もどうぞ宜しくお願いいたしますm(__)m
今日も元気♪
いっぱいいっぱいありがとう♪
こころとからだに気をつけて♪
今日も素敵な一日を♪
元旦の朝方から腹痛と吐き気で
たまにあることなのでいつもの薬を飲み
昨日から食欲も出てきてもこねこね出来るようになってきました
そんなこんなでアップできていなかったシュトレン
１２月２６日の夜に仕込んで２７日に焼成
粉糖をたっぷり
今回は mebhi(まぶはい)さん から教えていただいた マロングラッセ を入れました
マロンペーストよりもマロングラッセの方が美味しいかも
今年は熱さとの戦いに勝たねば
マロングラッセ入りのシュトレン作れません
彼も実家に持って帰ってくれましたがすごーーーく好評だったそうです
＜覚書＞・・・２つ完成
薄力粉・・・５０
ライ麦・・・５０
アーモンドプードル・・・５０
牛乳・・・７５(チンして冷ます）
バター・・・１００
塩・・・３
Ａ酵母種・・・１１０
Ｂ酵母エキス・・・５０
スパイス・・・６(シナモン・・・４オールスパイス・・・２）
ラム酒漬けドライフルーツ・・・１５０
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(マロンペースト・・・１４０～１５０位)
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