Jul 28, 2014
カテゴリ： 島の生活
徳之島町の市街地には奄美黒糖焼酎を作る酒造所が二ヶ所あります。
この高岡醸造のホームページ( http://www1.ocn.ne.jp/~kokutyu/k53_toku_takaoka.html を見ていると、
この会社で作る奄美黒糖焼酎のの麹(こうじ)に使用するコメはタイ米を使用し、白麹で仕込む。黒糖は沖縄産をメインにインドネシア・タイ・ベトナムなどの黒糖を使用しているそうです。
仕込み水には、さすがに徳之島産の井之川岳水系の硬水を使用しているそうですが、黒糖焼酎を飲んでも地元の農産物の消費拡大にはつながらないという次第です。
というわけで、黒糖焼酎に使われる黒糖は徳之島産だと多くの徳之島の人は思っているようですが、ちょっと期待を裏切っているかも。
こちらは、徳之島高校の近くにある亀澤酒造場というところです。また、ここで作られている奄美黒糖焼酎もタイ米と沖縄産の黒糖ということです。
ところで、徳之島の地下水はミネラル分が多く含まれている硬水と呼ばれる水だそうで、そのミネラルを栄養としてもろみがよく発酵するそうです。
徳之島では、徳之島の６つの蔵元のうち５社（(有)松永酒造場、(有)亀澤酒造場、天川酒造(株)、高岡醸造(株)中村酒造(株)）が集まり共同瓶詰会社である奄美酒類(株)を設立し、五つの蔵で造った原酒をブレンド瓶詰めして、「奄美」「煌の島奄美」などの銘柄として出荷しています。
また、もう一社は、奄美大島にしかわ酒造というところで、ここは「あじゃ」「あじゃ黒」「島のナポレオン」といった銘柄で出荷しています。
ところで、黒糖焼酎の味の方ですが、まあ、島では基本的に黒糖焼酎の水割りが好まれていますが、個人的に言うと、お湯割りにした時にいもの香りのする薩摩のいも焼酎の方が好きです。
人気ブログランキングへ
この高岡醸造のホームページ( http://www1.ocn.ne.jp/~kokutyu/k53_toku_takaoka.html を見ていると、
この会社で作る奄美黒糖焼酎のの麹(こうじ)に使用するコメはタイ米を使用し、白麹で仕込む。黒糖は沖縄産をメインにインドネシア・タイ・ベトナムなどの黒糖を使用しているそうです。
仕込み水には、さすがに徳之島産の井之川岳水系の硬水を使用しているそうですが、黒糖焼酎を飲んでも地元の農産物の消費拡大にはつながらないという次第です。
というわけで、黒糖焼酎に使われる黒糖は徳之島産だと多くの徳之島の人は思っているようですが、ちょっと期待を裏切っているかも。
こちらは、徳之島高校の近くにある亀澤酒造場というところです。また、ここで作られている奄美黒糖焼酎もタイ米と沖縄産の黒糖ということです。
ところで、徳之島の地下水はミネラル分が多く含まれている硬水と呼ばれる水だそうで、そのミネラルを栄養としてもろみがよく発酵するそうです。
徳之島では、徳之島の６つの蔵元のうち５社（(有)松永酒造場、(有)亀澤酒造場、天川酒造(株)、高岡醸造(株)中村酒造(株)）が集まり共同瓶詰会社である奄美酒類(株)を設立し、五つの蔵で造った原酒をブレンド瓶詰めして、「奄美」「煌の島奄美」などの銘柄として出荷しています。
また、もう一社は、奄美大島にしかわ酒造というところで、ここは「あじゃ」「あじゃ黒」「島のナポレオン」といった銘柄で出荷しています。
ところで、黒糖焼酎の味の方ですが、まあ、島では基本的に黒糖焼酎の水割りが好まれていますが、個人的に言うと、お湯割りにした時にいもの香りのする薩摩のいも焼酎の方が好きです。
人気ブログランキングへ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[島の生活] カテゴリの最新記事
-
徳之島から東京へ(その11) Aug 20, 2014 コメント(7)
-
徳之島から東京へ（その10） Aug 19, 2014 コメント(8)
-
徳之島から東京へ(その9) Aug 18, 2014 コメント(12)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Calendar
ＭｏＭｏ太郎009
日記作家名：ＭｏＭｏ太郎 日記タイトル：ＭｏＭｏ太郎日記 色々な森羅万象に関する感想、世の中の出来事への感想などを毎日書いております。
Keyword Search
▼キーワード検索
--< 帰ります >--日…
New!
いわどん0193さん
風鈴文楽短歌集 ２０… New! 風鈴文楽さん
急病人発生 New! クレオパトラ２２世さん
傘の柄カバー New! エンスト新さん
茅乃舎を味わう New! し〜子さんさん
お庭のお花たち。心…
New!
neko天使さん
小さな緑の奇跡、ひ… New! 誤算丸子さん
【9月27日は何の日？…
New!
makiko_satoさん
🍊 新作「破滅への道… New! 神風スズキさん
何か悔しくてブール…
New!
ヴェルデ0205さん
New!
いわどん0193さん風鈴文楽短歌集 ２０… New! 風鈴文楽さん
急病人発生 New! クレオパトラ２２世さん
傘の柄カバー New! エンスト新さん
茅乃舎を味わう New! し〜子さんさん
お庭のお花たち。心…
New!
neko天使さん小さな緑の奇跡、ひ… New! 誤算丸子さん
【9月27日は何の日？…
New!
makiko_satoさん🍊 新作「破滅への道… New! 神風スズキさん
何か悔しくてブール…
New!
ヴェルデ0205さんComments
Category
Freepage List
© Rakuten Group, Inc.
