2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2005年10月の記事
全21件 (21件中 1-21件目)
1
-
蜂の子
みなさんありがとうございました。正解は蜂の子です。信州の蜂の子は地蜂とか、すがれとか言われていて、地中に巣を作ります。ミツバチではありません。ものぐさの親父も幼い頃、すがれを追いかけて、蜂の子をとったそうです。鶏肉を小さく切って、真綿をつけます。その鶏肉にすがれが寄ってきて、くわえて、巣に持っていくんです。それをその真綿を目印に林の中を追いかけて行くんです。フワフワ真綿が宙を舞い。。それをどこまでも追いかけて行く。。ころんですりむいたって。。目はフワフワ真綿を見逃しません。。そして、巣に入るのを見届けると、ポケットにいれておいた煙まくをじゅわっと火をつけ、巣の中に入れる。。そうすると、巣の中の蜂たちが全部逃げ出したら、そのすきに、穴に手をいれ、巣を抱えるように、盗みだす。。家に帰ると、母ちゃんが、フライパンでいいにおいをさせて、ジュージュー焼いてくれた。。とそんな思い出があるみたいです。。蜂の子は今缶詰もあるのですが、やはりうちで炊いたのとは違います。
2005年10月31日
コメント(10)
-
これなあに？
このブログをはじめたばかりの頃、同じ質問をしました。その頃はまだ、ほんのわずかな方しか読んで頂けなかった頃なので、もう一度。。ちょっと、驚かれるかな。。？でもこれも信州の秋の美味しいものです^^
2005年10月31日
コメント(9)
-
鯖の塩焼き
今、鯖が脂のって美味しいです。あっさりと定番塩焼きなら、お酒もいける～ご飯もいける～
2005年10月28日
コメント(12)
-
山賊焼
これ、とりのから揚げですが、にんにくきかせてあって、からあげよりジューシーです^^なんで山賊焼っていうか。。いつからできたものか。。よくわからないんですが、松本周辺のものなんです。荒あらしく、キャベツをひいて。。
2005年10月26日
コメント(18)
-
しおから・黒造り
いかのすみで造るしおから、黒造りです。うちでは、しおからを作る時、普通の赤と、いかすみの黒と両方造ります。これはなかなかうまい！
2005年10月25日
コメント(11)
-
まこもだけの煮物
これは、オーソドックスに煮物です。他には、きんぴらにもしてみました。お味は、繊維質が強く、筍に似てました。甘みがありました。何か味が物足りなくて、一味を入れてみました。でも、何かこの甘みが。。はじめての物って難しいですね。研究の余地ありってところです^^まこもだけは稲科なんですね。でじいかさんが教えてくれました。この食材についてご存知の方は一報下さい。
2005年10月24日
コメント(16)
-
まこもだけ
はじめての食材です。ご存知ですか？まこもだけ。さて、どんなお味なんでしょう？
2005年10月23日
コメント(7)
-
粕汁
しゃけは、一本で仕入れます。身は切り身で一塩して塩焼きアラは大根と粕汁にします。しゃけのしらこも入れますがこれがうまい！これから、信州の夜は冷え込みます。そんな夜に～心の底からあったまる。。あったかな粕汁。。
2005年10月21日
コメント(25)
-
きのこ鍋
できますよ～♪お味噌仕立てのきのこ鍋～^^なすとみょうがを入れるのがポイント。。あ～この香り。。いいなァ～山の神様ありがとう！
2005年10月19日
コメント(13)
-
雨上がりのきのこ。。
昨日、雨上がりのきのこは宝石みたい。。と言いました。で今日は雨上がり。。濡れた、りこ坊の頭はキラキラしてるでしょう？
2005年10月16日
コメント(12)
-
きのこ ☆ りこ坊 (じこ坊)
お待たせしました～～！！山のきのこが入荷しました～～きのこ鍋、きのこそばです～♪でも、今年は不作で、今のところ、きのこ鍋が予約のみです。このきのこの事を、私たちは、りこ坊ってよんでます。天然のきのこは地方によって、場所によっても呼び方が違います。これは、ぬめりがある味のあるきのこです。山のきのこはホント土の香りがするんですよ。。雨上がりにこのきのこの城をみつけた事もありますが。。本当の夢のようでした。きのこたちは、ひっそり静まりかえった山の中でまるで、宝石のようにキラキラと輝いているのです。私はしばらく声も出ずにずっと見ていました。。しばらく、私はまたチョウハードです。だって、山へきのこ採りにいかなきゃいけませんので^^まあ、帰りには、きのこの仕入れして帰りますが(笑)みなさんのところへは、また落ち着き次第伺います。今日も鍋をお客様にお出ししましたが、鍋ものって、うまく撮れませんねェコウ、ご期待！
2005年10月14日
コメント(15)
-
はやとうりの粕もみ
粕漬けに近いかもしれませんが、粕もみです。お砂糖、お塩、粕でご存知の方もいらっしゃいましたね^^ぱりぱりした歯ごたえがいいですね～
2005年10月12日
コメント(13)
-
はやとうり
はやとうりってご存知？ちょっと青臭いけど、それもうまさのうち。この季節必ず、大町の直売所まで買いに行きます。これを一晩、ひと塩して。。さて、明日は何になるでしょう？
2005年10月12日
コメント(10)
-
蘭の花☆パフィオ
以前にも家で咲いた蘭の花が登場しましたが、ちょっと変わった形のこの花、袋を持ってるでしょう？花ビラがねじれてるでしょう？。。パフィオです。。他に咲いた蘭に組み合わせて、ふうち草をあしらって。。これ、ものぐさお親父投げ入れ。。です。
2005年10月11日
コメント(10)
-
らっきょうを使ったサラダ
らっきょうは日本のピクルス～てな事で、らっきょうを刻んで、らっきょう漬けのたれ、オリーブオイル、塩コショウ、でドレッシング作りました^^らっきょうのたれが甘いので、お好みでお酢を足してもよいです。カラーピーマンのオレンジ色と、ささげ豆のグリーンと、らっきょうの白できれいなサラダができました^^v何かパソコンのせいかな。。ものぐさの下のラインが入らないし、コメントやお返事書いても名前がはいらなくなっちゃって、ちょっとめげてます。しょぼん(涙)
2005年10月09日
コメント(15)
-
豚汁
私の豚汁は、豚肉、大根、人参、ごぼう、里芋、こんにゃく、最後に長ネギ。お味噌は2種類ブレンド。お酒とほんの少しの砂糖は隠し味にいれます。このどれが、抜けても、私の豚汁じゃあな～い^^結構、豚汁にはうるさい^^このちいさなお椀に、いっぱい愛情込めて、さァ、おあがりくださいな～♪
2005年10月07日
コメント(18)
-
グリーンな中華丼☆まかない
以前にもご紹介した、中華丼。あんときはみなさん喜んでいただきました。今日は人参を入れずにグリーンでまとめて。。最後にポーチドエッグをのせて、できあがり～♪ものぐさの親父は私の作ったもの、ほめた事ないのに、今日の中華丼は、うまい！の一言^^さあさ、がっつりいってもらいましょう♪
2005年10月06日
コメント(7)
-
柿のくるみあえと菊の花の酢の物
柿をくるみあえにしてお出しすると、これ何？って必ず聞かれます。秋になるといつもお出しする一品です。食用菊が出ると、さっとゆでて、酢の物にします。ゆでた菊の花をそのまま食べても甘いんですよ。日本。。っていいな。。日本に生まれて良かったな。。
2005年10月06日
コメント(21)
-
今日のお昼ご飯
頂きものの唐辛子で辛みそを作りました。毎年作るんです。焼おにぎりのためです。おにぎりって便利ですね～作っておけばいつでも食べれるから～♪私は若い頃からどこへ行くにもおにぎり持って行くんです。どこにもコンビニがある時代に、笑われますが^^たこのから揚げ。。醤油・酒・オリーブオイル・コチュカル・で漬けておく。かたくりで揚げる。もやしのサラダ。。もやしをさっとゆでて、大葉は塩もみしてアクを搾る、おにぎりひじきってのを頂いてあったのでそれを入れる、醤油・お酢・ごま油少しでドレッシング作ってかけます。美味しかった^^
2005年10月05日
コメント(14)
-
お休みの夕飯
休みだけど、やることは山積み。午前中はパソコン教室へ行ってきた。午後は娘婿のお母さんが入院したので、お見舞い、その後父の病院へ。おかげさまで父も大分元気になり、四六時中つながれてた点滴もやっとはずれ、ひと安心です。何かと父の代行する事もあり、そんな事をメモって帰ろうとすれば、母が愚痴話によってけって言うから～うんうんってやっぱ、誰かが聞いてやらなきゃァいけないから^^あ～忙しい～！帰れば娘と孫が来ていて、そうそう今日は娘がカルボナーラ食べたいって～それっ！作ってやろ～じゃん！ものぐさの親父はパスタ嫌いだから、好物の豚足～さんまの漬け焼～でお味は～生クリームたりなかったね～あじゃ～なんか卵がいり卵っぽくなってもだめなの～？美味しいカルボナーラ作るコツ誰か教えて～～^^/
2005年10月04日
コメント(13)
-
ざるそば
このブログはじめて。。日記ではじめて、この画像ＵＰします。そばやの王道です。新そばだから、この季節そばが一番おいしいから。。食べてほしい。。ものぐさの親父のそばは。。うちのお客さんが言ってくれた。。マスターのそばは、口に入れた時、角。角。がくっきりしてる。。なんか。。うれしい一言だった。。
2005年10月02日
コメント(21)
全21件 (21件中 1-21件目)
1
