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2005年11月の記事
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簡単鮭ちらし
私これ大好きで、夏もよく作って食べました。ご飯に塩鮭を焼いてみをほぐし、大葉をきざみ、すし酢を作って混ぜて今日はそれに、野沢菜を刻んでいれました～^^これ、いつかそらのつきこさんが夏、野沢菜を刻んでご飯に混ぜてたべると美味しい～！と言ってたのを思い出して。。これほんと美味しいです。簡単で^^v
2005年11月29日
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ささやかなお買い物
今日は目医者さんにツーウィークのコンタクト買いに行ってそのついでに、近くの和紙のお店でこんなもの買いました～^^この黄色いコーヒーカップは、中のざくろの絵がステキで～♪こんなPCやﾒｰﾙの時代でも便箋でお手紙書きたくなります。。猫の絵とかやんわり、ほんわかしてて好きです^^和紙は高いけれど、こんな小さなメモ帳なら～可愛いでしょ？お気に入りのカップでコーヒー飲みながら、今日もPCタイム^^
2005年11月28日
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かた大根
信州ではぬか漬け、かす漬けにはこの短くてかたい、かた大根という大根を漬けます。みやしげとは違い、漬けると、ぱりぱりしています。かす漬け100本、ぬか漬け100本。。さぁ～これから漬けるぞ～♪このあと、やまごぼうの味噌漬け。。最後に野沢菜本漬け。。もう、この時期は漬物に追われます。野沢菜は霜がかからないと、本漬けの味が出ないと言われ、霜が何回かかかったものを漬けます。でも雪が畑にかぶるとOUT！なので時期をみはからって漬けます。信州人は漬物とは切っても切れない仲。ご飯の時は必ず食卓に～お茶の時間もどんぶりに～どこかへ出かけるときまでタッパーに～そうして、おらがんちの漬物自慢が始まる～^^私の母も漬物の時期になると、妙に張り切って、楽しそうだった～♪母は一番漬けた時は工場の分、遠くに居る親戚の分と800本も漬けたそうだ。野沢菜も10束～！！きゃ～！漬物は、本当に手間とずく(信州弁です^^まめさの事かな？)がいるのに～
2005年11月27日
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鯖の甘酢あんかけ
鯖をかるく塩コショウしてからりとあげて、熱々に甘酢あんをかけます。私は鯖が好きなので、どんな風にしても美味しい！このあんはトマト風味にしても美味しいね^^そのときは鯖はハーブと塩コショウでね！
2005年11月24日
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ぶり大根
大根は米のとぎ汁でしたゆでします。ぶりのあらも、さっと湯通しします。しょうがを少し入れて、お砂糖は少しだけいれてね、濃い口醤油でお味をつけて、コトコト、コトコト、大根にお味がしみたら～できあがり～♪フーフー言いながら、あつあつを～さぁ～どうぞ(*^0^*)
2005年11月24日
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生わさび
ものぐさのお店では使ってませんが、通販では、お客様のご要望に合わせて、注文をとる事にしました。このわさびは穂高わさび農場朝採りわさびです。
2005年11月22日
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ししゃも
北海道でとれたししゃもです。ここらのスーパーでは輸入物の干したししゃもしか見た事がありません。これはから揚げにしてお客様におだししました。一夜干しも作りました。へんなくせがなくって、これも美味しい～！
2005年11月21日
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かけそば
シンプルです。。いつか、流行った一杯のかけそばです。。でも、これは永遠です。。心があったまります。。体もあったまります。。たった一杯のかけそばで。。
2005年11月18日
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山でみつけた～
すこし前の画像です。手の甲くらいあるひきがえるみつけた～この静かな山の温かな土の中でさむ～い冬を眠るのかな～こんな大きなかえる何十年ぶりに見ました^^えっ？誰かに似てる！？
2005年11月17日
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赤カブの酢の物
この色きれいでしょ？一晩甘酢に漬けとくと、こんなきれいなピンク色になるんです^^少し辛味があってね、とってもおいしいんです。この季節に北信州の直売所で売ってます。私は冬になると、必ずつくります。酢の物としてお出しするんですが、酢漬けですね。冷蔵庫に入れて保存できます。
2005年11月16日
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makanai豚丼
またですか～？！って言われそうだけど。。今日、休日出勤、がんばったので、少々疲れました～だから、簡単でボリューム満点、がっつり行く～ってやつでやっぱ、やりなれた豚丼！ほうれん草のお浸しも入れちゃえ！でも美味しかった^^
2005年11月14日
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霜降りしめじ
霜降りしめじって、山に霜が降る頃出るきのこだからかな。。山はもう冬。。随分葉が落ちて山は落ち葉のじゅうたんに敷き詰められています。見通しもきくようになりましたが、シ～ンとした、ひきこまれるような静けさで、恐いくらいです。このきのこやっと3本みつけました。城になってでるんですが、今年は雨がないので、だめですね^^これで山もおしまいかな？山の神様ありがとう！
2005年11月14日
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桜えびの刺身
いきのいい桜海老は春と。。そして秋の2回静岡からこの信州にもやって来ます。口にひろがるこの上品な甘さ～♪ん～たまりませんね～^^ささ、どうぞ～お口へ～
2005年11月13日
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紫しめじ
昨日が多分最後のきのこの仕入れになると思います。ほんの少しだけど、手に入ったので。。これは紫しめじ、本当に紫色です。とても食べられそうもない色だけど、なかなか美味い。しめじ系はご飯に炊くとおいしいですが、当店では、やはりきのこ鍋きのこそばに入れます^^このメニューもあとわずか。。
2005年11月11日
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山に雪
今日は北信濃、大町に野沢菜と最後のきのこを仕入れに行きました。お天気雲ひとつないいい天気～♪北アルプスは雪をかぶって、リンとしてそびえてる。。
2005年11月11日
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やまかけそば
信州の山にはもう雪。。山に雪がくると、ぐっと寒くなる。。山から吹きおろす風が冷たいから。。こんな日は～とろとろ、やまかけそば^^長いもは松本の山形村が産地です。
2005年11月09日
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うす焼き
私の実家は菓子製造業で従業員わずか10人足らずのちいさな工場をやっていました。今はもうやめてしまいましたが。冬場の暇な季節には3時のお茶の時間に、煮物や漬物が並びます。それとよく母が大きなお皿に山ほど作ってだしてた、これ薄焼き。。薄くない～(笑)小麦粉を水でといて、余ったごはんを入れてかき混ぜて、フライパンで多めにひいた油で焼きます。砂糖醤油をつけて食べます。急にこれがむしょうに食べたくなって作りました^^ものぐさの親父も黙々と食べていました^^主人の母はこの中に味噌を入れて味噌味の薄焼きを作ってくれたそうです。私はまわりがカリッとこげたくらいのが好きです^^今の子供たちには何これ？って言われそうなおやつですね。近くに写ってる柿は、お客さんの家でとれた柿。。私の実家の庭にも柿の木があってこの季節よくとって食べた～♪甘くて美味しかった～この薄焼きって、信州だけ？あっ！年齢にもよるね(笑）
2005年11月08日
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いとしの天ぷらそば～^^
こう寒くなると、やっぱ、天ぷらそばでしょう～～♪ものぐさの天そばって豪華でしょ？ねェ、食べたくなるでしょ？こんなに豪華じゃなくても、この天ぷらそば。。って響きが、たまんないよね～若かりし頃、まさか自分がそばやのかあちゃんになるなんて、これっぽっちもおもわなかった頃。。よく、ものぐさの親父と駅前の立ち食いそば食べた～天玉ふたつね～～♪信州の冬は寒くって。。白いゆげが温かくって。。あ～いとしの天ぷらそば～^^
2005年11月06日
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今晩はミッフィーママさんが来てくれました～
今晩は、このブログでお世話になってるミッフィーママさんがご家族で来てくれました～本当にうれしかったです。ありがとうございました。
2005年11月04日
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酢豚
はあるかぶりに(ひさしぶりに)ものぐさの親父の好物酢豚を作りました～♪結婚したばかりの頃から、けんかすると、酢豚を作った。。ご機嫌よくなりそうで～^^でも今日は違うよ。なんか最近ちょっと疲れてるみたいだからね、元気出してもらおうかなァ～って思いました(照笑)^^人参きらして、なす入れました。おいしかった^^
2005年11月03日
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きのこそば
ふぁ～んときのこの香りがします。。暖かいそばにきのこをのせて。。やっぱり、茄子とみょうがを入れます。こちらでは、なすはきのこの毒を消すと言って必ず入れます。信州は寒くなりました～
2005年11月02日
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くりたけ
これは秋の終わりに採れるくりたけです。しゃきしゃきした歯ごたえがなんとも言えず美味しい～！今日、山へ行ったら日本かもしかにあいました。黒く見えたので、一瞬どきっとしました。熊じゃなくて良かった～ほっラブはもう足が悪くて山へいかれないけど、ムックはいっしょに行きます。あいつ、ばかだから、にほんかもしかに向かって走ったよ～あじゃ～ムック～！お前ね～猟犬じゃあないのよ、あんたは愛玩犬シーズーとポメのミックスなんだからさ、なんであんな大きなものに向かっていくのよ～もう～ラブのまねばっかして育って鍛えられちゃったから、この負けん気の強さがあだになる～～^^親はね、ばかな子ほど可愛いんだ(笑)
2005年11月01日
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バトンがまた回ってきました～
最近ちょっと御無沙汰してました。りんごちゃんから回ってきました。１: バトンを回してきた人のキーワード ・・・・「合唱」２: その人が回してきたキーワードから連想するものをひとつあげる ・・・・「ステージ」 ３: 最後にバトンを回して来た人に一言 ・・・・りんごさん・・・ とてもおもしろい文章を書く方だと思います。 ふわふわパーマの可愛い方でしょうね^^ ４: 次にバトンを回す人3人を挙げます ★いつも楽しいお料理を紹介してくれるkidさん ★いつもステキなお花や蝶を御紹介してくれるマーラさん のお二人に～ 多忙だと思われますが、お願いします～。
2005年11月01日
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