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もりのいえ
９月に初めての出産予定。この神秘的な出来事を自分のココロとからだをフル活用して体験したいな。
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2005.12.13
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3130)
カテゴリ： ごはん
傷モノの加工用リンゴをたくさん買いました。
品種はその時あるもの詰め合わせ、と書いてあり、
この時期ならフジが多いだろうと思い込んで買ったらほとんどが青リンゴ。
ちょっとショックを受けながらも、せっせと加工を始めました。
まずはジャム。少量の塩とリンゴのみで煮詰めます。
思えば、まだマクロビオティックも知らなかった頃、
玄米菜食のペンションで働き始めた頃、お菓子に使っていたジャムや蒸しリンゴが
砂糖も加えてないのにとても甘い事に驚きました。
塩が甘みを引き出すこと、蒸し煮のチカラを初めて実感したときでした。
スライスしたリンゴに塩少々をまぶして混ぜて底の厚い鍋に入れます。
しばらくすると水分が出て来るのでそれを誘い水にして蒸し煮にします。
煮詰めたジャムは幸せな甘さ。
さて、瓶を煮沸しようと思ったら空き瓶が大小７つほどしか無い。
とりあえずあるものに詰めましたが、ジャム瓶買い足さなきゃ。
でも中身入ってないのに100円くらいするんですよね。
中身入っても100円のものもあるのにね。
そして干しリンゴ。蒸し煮にしてから干そうと思います。
なかなか乾かないようならオーブン乾燥にするつもり。
リンゴのお菓子も大好き。
お砂糖使わなくても美味しく作れるからうれしいね。
品種はその時あるもの詰め合わせ、と書いてあり、
この時期ならフジが多いだろうと思い込んで買ったらほとんどが青リンゴ。
ちょっとショックを受けながらも、せっせと加工を始めました。
まずはジャム。少量の塩とリンゴのみで煮詰めます。
思えば、まだマクロビオティックも知らなかった頃、
玄米菜食のペンションで働き始めた頃、お菓子に使っていたジャムや蒸しリンゴが
砂糖も加えてないのにとても甘い事に驚きました。
塩が甘みを引き出すこと、蒸し煮のチカラを初めて実感したときでした。
スライスしたリンゴに塩少々をまぶして混ぜて底の厚い鍋に入れます。
しばらくすると水分が出て来るのでそれを誘い水にして蒸し煮にします。
煮詰めたジャムは幸せな甘さ。
さて、瓶を煮沸しようと思ったら空き瓶が大小７つほどしか無い。
とりあえずあるものに詰めましたが、ジャム瓶買い足さなきゃ。
でも中身入ってないのに100円くらいするんですよね。
中身入っても100円のものもあるのにね。
そして干しリンゴ。蒸し煮にしてから干そうと思います。
なかなか乾かないようならオーブン乾燥にするつもり。
リンゴのお菓子も大好き。
お砂糖使わなくても美味しく作れるからうれしいね。
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