2009/07/17
カテゴリ： 洛中歩楽散歩
鴨川の床、今夜は満杯か
「雨降らんといてや」多くの商売人が神棚に手を合わせる
鮎も鱧も受難の日
洛中には漁師が住んでいる。鮎の最盛期になると
鴨川、桂川、美山川、安曇川・・・朝から仕事に励んでいる
夕方になると生きたまま厨房に納品する
写真は 平安殿のあゆ 。すいか果汁入り、中はほんのりピンク
香魚を扱う、漁師たちの手は生臭くない。漁をしている、彼らの手はなんとスイカの香りがする。甘さの中に漂うスイカの香り、平安殿の菓子職人、ひよっとすると休みの日は川の中か
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京都の「鮎（あい）」に天然物はなし。稚魚放流でなんとかしのいでいると言われている
雨が少ない今年、あいの味は、どうだろう。通説では雨の多い年の方がアイはウマイと言われている
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Last updated
2009/07/17 01:04:11 PM コメントを書く
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