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渓遊ワンダラー
毎晩のように午前様帰宅のサラリーマンが睡眠時間を削って野に山に川に・・・。
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2006年02月23日
テーマ： 蕎麦打ち(117)
カテゴリ： 飲食
本日も最終電車帰宅。
そば切り包丁も5000円の物より、３～５万円の物の方が売れているらしい。
所詮趣味だから、まずは道具から、そして男の道具への所有欲をくすぐってるらしい。
チビが産まれたこともあり、ここ３年ほどご無沙汰しているが、蕎麦打ちも挑戦している。
きっかけは、ガキの頃から蕎麦好きで蕎麦が食いたかったから。
信州もツーリングに行けば安く腹一杯食えるざる蕎麦も、関西では高くて、そうそう食えやしない。
じゃあ自分で打っちゃえと思ったのが事の発端。
じゃあ道具揃えなきゃ、となるが、通販とか見たらばかばかしくなるくらい値が張る。じゃあ、作っちゃえとなった。
蕎麦を伸ばす台は、こたつのテーブル。
そばを切るときに使うコマ板は、板を買ってきて自作した。
で、包丁はというと、最初のうちは普通の晩飯作る包丁でやったが、さすがに等間隔に細く切るのが大変だったので、2000円ほど出して、ステンレスのそば切り包丁を買った。
最初のうちは、打つときの水加減、自分の切ったやけに太い蕎麦に合った茹で時間とかも分からず、堅かったり、途中でちぎれたりして食えたもんじゃなかった。
しかし、何度が失敗を繰り返すうちに、そこそこ食える蕎麦になってきた。
つゆも、醤油、砂糖、みりんを合わせたかえしを作って、鰹節でだしも取って、ちゃんと作って、好みの味にちょっと近付いてきた。
そして極めつけは、民宿を営む親戚が契約農家に作ってもらっている蕎麦粉を頂いて打った蕎麦だった。俺の腕も道具も大したこと無くて、改善の余地だらけだが、こんなに旨い蕎麦が打てるんだと家内と驚いたことがある。
あくまで趣味の世界の話だから、道具にこだわる人を批判するつもりは毛頭無いが、自分は道具にこだわらないことにこだわり、その結果、目的に近付く事に、ちょっとした自己満足を感じている。
久々ざる蕎麦を腹一杯食いたくなってきた。
そば切り包丁も5000円の物より、３～５万円の物の方が売れているらしい。
所詮趣味だから、まずは道具から、そして男の道具への所有欲をくすぐってるらしい。
チビが産まれたこともあり、ここ３年ほどご無沙汰しているが、蕎麦打ちも挑戦している。
きっかけは、ガキの頃から蕎麦好きで蕎麦が食いたかったから。
信州もツーリングに行けば安く腹一杯食えるざる蕎麦も、関西では高くて、そうそう食えやしない。
じゃあ自分で打っちゃえと思ったのが事の発端。
じゃあ道具揃えなきゃ、となるが、通販とか見たらばかばかしくなるくらい値が張る。じゃあ、作っちゃえとなった。
蕎麦を伸ばす台は、こたつのテーブル。
そばを切るときに使うコマ板は、板を買ってきて自作した。
で、包丁はというと、最初のうちは普通の晩飯作る包丁でやったが、さすがに等間隔に細く切るのが大変だったので、2000円ほど出して、ステンレスのそば切り包丁を買った。
最初のうちは、打つときの水加減、自分の切ったやけに太い蕎麦に合った茹で時間とかも分からず、堅かったり、途中でちぎれたりして食えたもんじゃなかった。
しかし、何度が失敗を繰り返すうちに、そこそこ食える蕎麦になってきた。
つゆも、醤油、砂糖、みりんを合わせたかえしを作って、鰹節でだしも取って、ちゃんと作って、好みの味にちょっと近付いてきた。
そして極めつけは、民宿を営む親戚が契約農家に作ってもらっている蕎麦粉を頂いて打った蕎麦だった。俺の腕も道具も大したこと無くて、改善の余地だらけだが、こんなに旨い蕎麦が打てるんだと家内と驚いたことがある。
あくまで趣味の世界の話だから、道具にこだわる人を批判するつもりは毛頭無いが、自分は道具にこだわらないことにこだわり、その結果、目的に近付く事に、ちょっとした自己満足を感じている。
久々ざる蕎麦を腹一杯食いたくなってきた。
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