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渓遊ワンダラー
毎晩のように午前様帰宅のサラリーマンが睡眠時間を削って野に山に川に・・・。
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2008年12月09日
カテゴリ： 飲食
先日の晩飯のメニューは天ぷらであった。
で、晩飯終わって、ふと台所を見ると、天ぷらの衣が余っている。
お、ちょっと試してみようと、冷蔵庫から鹿肉（昨猟期の最後の在庫）を出し、バンバンと薄切りにして天ぷらにして揚げてみた。
見てくれは黒っぽくて良くは無いが、食ってみるとなかなかイケる。
鹿肉は脂が少ないので、脂（油）を足す料理が良い、とモノの本で読んだこともあるので、一度試してみたかったのだが、なかなかこれは使えそう。
晩飯の後にもかかわらず、息子のＫ助も旨い旨いとつまんでくれた。
ただ、冷めると鹿特有の匂いが出るので、熱々のうちに食べると良い、とも書いてあったような気がする。
しかし、おいしかったので、全部熱々のまま食べ切ってしまって、冷めたときにどうなるかを確かめることが出来なかった。
だから、まっ、ええか、旨かったし。
今度は竜田揚げなんぞも試してみよう。
その前に、なんとしても、まず鹿を獲らねば、である。
で、晩飯終わって、ふと台所を見ると、天ぷらの衣が余っている。
お、ちょっと試してみようと、冷蔵庫から鹿肉（昨猟期の最後の在庫）を出し、バンバンと薄切りにして天ぷらにして揚げてみた。
見てくれは黒っぽくて良くは無いが、食ってみるとなかなかイケる。
鹿肉は脂が少ないので、脂（油）を足す料理が良い、とモノの本で読んだこともあるので、一度試してみたかったのだが、なかなかこれは使えそう。
晩飯の後にもかかわらず、息子のＫ助も旨い旨いとつまんでくれた。
ただ、冷めると鹿特有の匂いが出るので、熱々のうちに食べると良い、とも書いてあったような気がする。
しかし、おいしかったので、全部熱々のまま食べ切ってしまって、冷めたときにどうなるかを確かめることが出来なかった。
だから、まっ、ええか、旨かったし。
今度は竜田揚げなんぞも試してみよう。
その前に、なんとしても、まず鹿を獲らねば、である。
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Re:鹿の天ぷら(12/09)
ルース2191
さん
シカから揚げ
トシベエ
さん
私らはハンター溜まり場の飲み屋でよく、から揚げを作ってもらいます。シカ肉は２、３日寝かした方がうまいと思ってますが、から揚げは獲れたその日の背ロースで作ります。うまい、です。
(2008年12月10日 15時16分24秒)
Re:鹿の天ぷら(12/09)
sr250spv
さん
Re[1]:鹿の天ぷら(12/09)
渓遊ワンダラー
さん
ルース2191さんへ
＞シカのカツやコロッケはよく食べますが、天ぷらは食べたことないですね。
＞唐揚げなどはイケそうな気がしますが・・・。
＞今度挑戦してみます。
-----
単に油で揚げる料理を試してみたかったのですが、たまたま衣が余っていたので、天ぷらを試してみただけなんですよ。
旨かったですよ。
手間かける余裕があれば、カツも試してみたいと思っています。
(2008年12月10日 22時31分16秒)
＞シカのカツやコロッケはよく食べますが、天ぷらは食べたことないですね。
＞唐揚げなどはイケそうな気がしますが・・・。
＞今度挑戦してみます。
-----
単に油で揚げる料理を試してみたかったのですが、たまたま衣が余っていたので、天ぷらを試してみただけなんですよ。
旨かったですよ。
手間かける余裕があれば、カツも試してみたいと思っています。
(2008年12月10日 22時31分16秒)
Re:シカから揚げ(12/09)
渓遊ワンダラー
さん
トシベエさんへ
＞私らはハンター溜まり場の飲み屋でよく、から揚げを作ってもらいます。シカ肉は２、３日寝かした方がうまいと思ってますが、から揚げは獲れたその日の背ロースで作ります。うまい、です。
-----
何より、まずハンターが寄り合える店があるのがうらやましいですよ。
私は師匠以外のメンバーとは飲んだことが無いので。
ロースは刺身にしたいから大事にしておく事が多いのですが、今度獲れたら贅沢に唐揚げ試してみようかな。
(2008年12月10日 22時34分47秒)
＞私らはハンター溜まり場の飲み屋でよく、から揚げを作ってもらいます。シカ肉は２、３日寝かした方がうまいと思ってますが、から揚げは獲れたその日の背ロースで作ります。うまい、です。
-----
何より、まずハンターが寄り合える店があるのがうらやましいですよ。
私は師匠以外のメンバーとは飲んだことが無いので。
ロースは刺身にしたいから大事にしておく事が多いのですが、今度獲れたら贅沢に唐揚げ試してみようかな。
(2008年12月10日 22時34分47秒)
Re[1]:鹿の天ぷら(12/09)
渓遊ワンダラー
さん
sr250spvさんへ
＞シカ肉のハンバーグ、竜田揚げは、美味しいです。
＞熱いうちが良いですね。
-----
sr250spvさんはハンバーグ、上記のルースさんは、コロッケ、皆さん、鹿を挽くとこまでされてるんですねぇ。
うちも挽肉マシーンがあったか探してみます。
鹿肉食べてるのは、家族の中で私と息子だけなので、なかなか晩飯の主菜にならないのが、ちょっと残念です。
(2008年12月10日 22時38分01秒)
＞シカ肉のハンバーグ、竜田揚げは、美味しいです。
＞熱いうちが良いですね。
-----
sr250spvさんはハンバーグ、上記のルースさんは、コロッケ、皆さん、鹿を挽くとこまでされてるんですねぇ。
うちも挽肉マシーンがあったか探してみます。
鹿肉食べてるのは、家族の中で私と息子だけなので、なかなか晩飯の主菜にならないのが、ちょっと残念です。
(2008年12月10日 22時38分01秒)
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