アドボ
お酢の酸味と醤油の旨味が絶妙に絡み合い深みのある味わいと、ニンニクやローリエの香りが特徴です。肉の食感は、酢に漬け込んだ効果によって柔らかく、煮込むことでさらにジューシーに仕上がります。本場フィリピンではスカと呼ばれるお酢を使うことで、その独特の風味を生みだしています。
単体でも美味しく食べられますが、ご飯と一緒に食べるのがスタンダードな食べ方です。
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