おかずの続きです。
SATE サテ ですね。
受付で一緒になったインドネシアの青年たちの持ち寄りです。
こちらも、彼らの持ち寄りです。
LAWAR と SAMBAL MATAH と記されています。
LAWAR ラワール は、 バリ島 の伝統 料理 の一つ。 野菜 、 豚 の 耳 、 皮 を細かく刻んで豚の挽き肉と ココナッツ フレークと一緒に各種の 香辛料 で和えた物。
香辛料は石臼ですりつぶした後に油で炒める。豚の生 血 を加える場合もある。豚の生血を加えた物はラワールメラ（ lawar merah ）といい、豚の生血なしのものはラワールプティ（ lawar putih ）という。ラワールは ご飯 のおかずとして食べる。バリ島の各地にあるワルンという庶民的な 食堂 でも食べられる。
豚肉 を使ったラワールはラワールバビ（ lawar babi ）、 鶏肉 を使ったラワールはラワールアヤム、 あひる肉 を使ったラワールはラワールクウィル（ lawar kuwir ）という。 肉 の代わりに茹でた ジャックフルーツ を使ったラワールはラワールナンカ（ lawar nangka ）という。 サンドマメ 、パラミツフルーツ、と キャッサバ の葉などと一緒に調理する。
ラワールはバリの 冠婚葬祭 の主体料理でもある。祭用のラワールは男性が担当、女性の役割は 野菜 と香辛料の準備。
（ウィキ）
バリ島の伝統料理・ラワールとは【ガルンガンのラワール作り体験】 | アジアン ライフ (ojimari.com)
SAMBAL MATAH サンバルマタは、日本の漬物のような存在で、食卓に欠かせないオカズ（薬味）です。
本場のインドネシア料理【サンバルマタ】を作ってみた！作り方と材料｜笑うバリ島 (warau-bali.com)
香辛料がきいて、かなり辛かったです。
マカロニグラタン です。
これは何料理かときかれて、一瞬考え込んでしまいました。
マカロニなのでイタリア料理？やっぱり日本料理（洋食、欧風料理）と答えるべきでしょうか。
ハルピンからいらっしゃった方が、当日早起きして作ったという大きな餃子です。
こちらも中国の方かと思ったら、日本の方でした。
おかず類は 鶏肉 を使ったものが多かったですが、調理方法や味はそれぞれ異なりお国柄が出ていました。
続きます。
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