まるちQのブログ

16日の日記

久し振りの日記です。忙しくて料理をする気持ちにもなれず、鍋、外食の日々でした。さて、昨夜は美容と健康にこだわったメニューにしてみました。メインは鶏手羽のコーラ煮。手羽を鍋で炒め、カロリーゼロコーラ、ダシ醤油、酒、八角、ニンニクを入れコトコトと汁が濃縮するまで煮ます。途中にウズラ卵をいれても美味しいです。副菜はオクラとたたき山芋のウメオカカ和え（醤油と味の素を少し加えます)とホウレン草とシメジのポン酢和え。スープはキムチと長葱と豆腐のスープ。帆立と鳥ガラスープの顆粒を鍋で適量煮立たせ長葱、白菜キムチ、豆腐と春雨を入れ出来上がり。温まります。