まんぷくぶるごーにゅ

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2007.01.19

ナチュラルな定め？

(4)

テーマ：ワイン大好き！(32017)

カテゴリ：ワイン

間近に迫る資格試験のためアルコールお預け状態です。。（泣）。
それで・・
この前飲んだロックのクロデコルヴェ９９を完全保存状態で2日ほど置いた後の検証を書こうと思います。
空気を抜いた瓶をしゅぽんと開けグラスに注ぎ、まず香りを。閉じているのか？いや、違う。しばらく置くとげげっ。「カブトムシの標本」の香りと言うか匂い？いや臭い。これは参ったな。あれほどすごい芳香をしていたのに・・・。これはちょっと飲めません。数年ぶりに残り捨ててしまいました。（なんか料理にも使う気になれず）そういえばこの前書いたリニエミシュロも全く駄目だったっけ。
こういうナチュラル造りのワインをジックリ検証したことはありません。噂？どおりやはり酸化するスピードは想像以上に早いのでしょうか。開けたて２，３時間ではへたりを見せなかったので、瓶熟成する要素も確信していましたが、これだけ極端だとどうかなぁ。やはり「開けて２，３時間で飲みきるべし」と、「過度な瓶熟への期待は望めない」は鉄則か。よ～しこうなったら持ってるそれ系ワインをかたっぱしから検証してみよう。

なぜかとやかく言うくせにナチュラリストが気になる今日この頃。

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最終更新日 2007.01.20 01:22:52
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■コメント

Re:ナチュラルな定め？(01/19)

hidepx さん

3日目に突然蘇って旨くなったー。ってこともたまにありまするよ！？ (2007.01.20 10:44:22)

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Re[1]:ナチュラルな定め？(01/19)

ＫＯＮＡ9113 さん

hidepxさんこんにちは。
そうですね。だと思って普通は捨てることはないんですが、「変なにおい」だったので・・今まで古酒でもこんな経験ないです。う～んこれは検証が必要ですぞ。
(2007.01.20 17:29:32)

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Re:ナチュラルな定め？(01/19)

たっつあん1 さん

お久しぶりです。パカレのポマール０３の２日目を私も捨てました。おっしゃるとおり、自然派のワインの２日目以降はリスキーだと感じています。
　勉強不足ですが、ロックのワインがテロワールを超越したようなイメージとなるのは樽がポイントなのかなと思ったりしています。
　そういった意味で、ジャイエ汁あたりの技法と共通点があるような気がして以前コメントさせていただきました。
　シュヴィヨン手に入りにくくて最近飲んでません（苦笑） (2007.01.22 00:13:31)

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Re[1]:ナチュラルな定め？(01/19)

ＫＯＮＡ9113 さん

たっつあん1さん　こんにちは。
ナチュラル系ワインはやっぱり様子見でしょうかね（笑）。果勢や地勢を謳い文句にしているナチュラリストが樽を効かせるのはある意味反してるような気がしますがロックはきっと違うんでしょうね。ニュイサンあたりはもともといろんな意味で強いワインだと思いますのでもっと樽を効かせた蔵があってもいいんじゃないかと思います。基本樽好きなので・・。
(2007.01.22 11:11:35)

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