まんぷくぶるごーにゅ

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2007.01.19

ナチュラルな定め？

(4)

テーマ：ワイン大好き！(32017)

カテゴリ：ワイン

間近に迫る資格試験のためアルコールお預け状態です。。（泣）。

この前飲んだロックのクロデコルヴェ９９を完全保存状態で2日ほど置いた後の検証を書こうと思います。
空気を抜いた瓶をしゅぽんと開けグラスに注ぎ、まず香りを。閉じているのか？いや、違う。しばらく置くとげげっ。「カブトムシの標本」の香りと言うか匂い？いや臭い。これは参ったな。あれほどすごい芳香をしていたのに・・・。これはちょっと飲めません。数年ぶりに残り捨ててしまいました。（なんか料理にも使う気になれず）そういえばこの前書いたリニエミシュロも全く駄目だったっけ。
こういうナチュラル造りのワインをジックリ検証したことはありません。噂？どおりやはり酸化するスピードは想像以上に早いのでしょうか。開けたて２，３時間ではへたりを見せなかったので、瓶熟成する要素も確信していましたが、これだけ極端だとどうかなぁ。やはり「開けて２，３時間で飲みきるべし」と、「過度な瓶熟への期待は望めない」は鉄則か。よ～しこうなったら持ってるそれ系ワインをかたっぱしから検証してみよう。