まんぷくぶるごーにゅ

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2013.08.25

2年越しdeシャルドネ。

(2)

カテゴリ：ワイン

本日は某ワイナリーのヴァンダンジュに行く予定でしたが、昨日からの雨が止まず、早々に中止連絡が。実は昨年もめったにひかない夏風邪がひどくて行くのを中止してしまい、楽しみにしていたシャルドネの収穫ができませんでした。2年連続でなんともタイミングが悪い・・無念（泣）。

そこで、今宵ワインだけでもシャルドネを（爆）

サヴィニ・レ・ボーヌ　レ・プランショ’０９　ドメーヌ・ギヨン

ＶＲの造り手でちょいちょいお目にかかります。ほとんどピノでシャルドネの区画は非常に小さく、シャルドネ100％ですが、いくつかの葡萄はミュスカのニュアンスを持つ亜種らしい。平均樹齢40年。生産本数は2800～3000本。オークの香りが極端につくのを避けるため、2～5年使用したドゥミ・ミュイと呼ばれるブルゴーニュの通常の樽の倍の大きさの樽で14か月熟成。

じゅんわりなんとも綺麗なシャルドネの風味を楽しめます。ミネラルは奥底にまだ眠っている感じですが、すでのフローラル感ばっちり。レモン、ＧＦ主体の果実味は熟成にこだわりがあることから、ナッティ感や木の風味がおさえられ、フレッシュ感が前面にでています。おいしいです。

ワイナリーは遠いのでなかなか行けませんが、時間があったらでかけてみようかしらん。

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