WALTZ

黒豆の枝豆

我が家の畑の黒豆から枝豆用に３本収穫しました。３本だからザルに半分くらとれたかなと思っていたのに、いざ豆を枝からはずして見たらザルにてんこ盛り(笑)。一つづつ両端にはさみを入れて、塩で洗って、無水鍋で蒸し茹でにしました。でもこの蒸し茹でが難しい。今回は豆の水分が多かったので、火にかけている間に水分が出てきて蒸し茹でというより普通の茹でた状態。水っぽい枝豆になってしまいました。上手く蒸し茹で出来るともちっとした甘いおいしい枝豆になるんだけど…それでも、一度食べ出すと、止まらなくなって、沢山食べてしまうんですけどね。