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2017年03月27日

大根の健康&美肌効果　テレ東L4you（20年7月5日、改稿）

テーマ：美味しい料理(6595)

カテゴリ：健康＆料理

★一番最後に大事な〆を書いています。

《健康のために摂りたい冬野菜ランキング》
1位、大根
2位、ほうれん草
3位、白菜
4位、ネギ
5位、ブロッコリー

大根に含まれるイソチオシアネートは、抗酸化作用（老化防止）があり消化促進・食中毒予防・発がん抑制・抗菌作用の効果がある。
さらに、美肌効果があり「綺麗になりたかったら大根を食べなさい」（クリニック、鶴見院長）
大根の酵素は熱に弱いため、生で食べるのがオススメ。
（大根を下ろし器で）おろすと、抗酸化作用のあるイソチオシアネートが生成され健康効果UP。

大根の辛味を抑えるのにリンゴが最適で、リンゴ（ポリフェノール）＋大根（イソチオシアネート）＝相乗効果とともに抗酸化作用UP。

大根とリンゴを一緒に摂ると、食べやすくなるだけでなく美肌効果もUP!
例：両方を下ろして合わせる。
大根の葉は、不溶性の食物繊維が豊富で便秘に効果的で痩せる効果もあり。
大根の汁は、抗菌・抗炎症効果のある成分が豊富。
（風邪予防に効果大）
★日本人が一番食べている野菜は大根で、（大根は）抗ガン作用がありながら、日本人の死因のトップはガンです。
これは何故か？
大根おろしが、イソチオシアネートを摂るには最適で、飲食店でも焼き魚の付け合せや料理に大根おろしを使っています。
しかし、あまり辛味を感じないとしたら、それは水でさらしているからです。そのほうが食べやすいのですが、同時に栄養も抜けている。
つまり、辛味＝イソチオシアネートの栄養分。
あと、おでんの大根も、おでんの汁に浸ける前に味が染み込みやすいように下茹でするのですが、その時点で栄養は抜けています。
栄養の代わりに味が染みているのです。
煮物も同じです。

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