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残ったピザ材料を冷凍したものを、普通のオーブンで焼いてみました。が、ストーヴで焼いた時のあのパリパリ感が得られなかったので、あらためて薪ストーブで焼いたピザの美味しさを再確認しました。「薪ストーブ料理のレシピ」によると、五徳の下は熾火で、周りは細い薪を縦てこんがり焼くのがいいようです。それで3分でサッと焼きあがるわけですね。次はやってみよう。ピザの次は、本のレシピにある通り鶏の手羽先を焼いてみました。お醤油とニンニクに漬け込んだ手羽先をストーブでこんがり。室温は25℃もあり、ストーヴの前で手羽先をひっくり返していたので、取り出す時には、熱い、熱い、トンングで取り出した手羽先、お皿の上にドサっと乗っけて撮影。香ばしい香りが部屋中に漂って、ビールが進む、美味しさでした。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2016年01月03日
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とうとう、ストーヴでピザを焼きました使ったのは、ロッジのコンボクッカーの蓋生地を作って、40分程室内に置いて膨らませている間に、ピザソースを作ってちょうどストーヴの火が燃え尽きて、オキができたら生地の上にピザソース、シーフード、チーズを乗せてストーブの室内へうまくいくかな~ダメだったら宅配ピザだ~待つこと10分。3分程で焼けるとのことなのだけれど、上に乗ってるエビに火が通っているか気になってオキを五徳からグ~っと脇に寄せて、10分程弱火で焼きました。生地は少しパリパリになりましたが、それが意外と美味しかったので、次も生地は薄目でパリパリビザにしようと思います。ウチのストーブクッキングで充分美味よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2016年01月02日
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高原の近くにあるストーヴのお店に寄った時に見つけた「薪ストーブ料理のレシピ」。ちょうど美味しいピザを作ってみたいけど、火加減がよくわからない・・・と思っていたところ、ピッタリの、それも出たばかりのピカピカのこの本を見つけて購入。レジで「ピザも昔作ったけど焦がしてしまったし、ABCクッキーもストーブ内で焼くと焦げてしまう」という話をしたら、お店の方がとても詳しくて、火加減をより詳しく教えてくれたので、すぐにストーブの中で何かを焼いてみたくなり、お肉と網を買って、しまってあった五徳を引っ張り出して焼いてみました。ピザは生地から作りたいので、ちょっと時間をかけて作れる日に。チキンにするか、ビーフにするか、と迷ったけれど、「実験だ、両方焼いてしまえ」と、どちらにも台所で育てているローズマリーや乾燥ハーブをまぶして、冷蔵庫にしばらく置いて、ストーヴはしっかり薪を燃やして部屋を充分暖めて、ストーヴ内におきができてから焼きました。チキンには直前に少しお醤油を垂らして焼いたのですが、皮はパリパリ中はジューシーに焼け、お客さんにも出せる程とっても美味しかったビーフは簡単に焼いた割りにはローストビーフ風で美味しかったけれど、もう少し柔らかく焼いてみたいので、次は本に載っているレシピのようにしっかり漬け込んで、ストーヴ内の鉄板で焼いてみようと思います。お店でみつけた本物の姫リンゴを使ったソウソクと一緒にこれからしばらく年末年始のお休みに突入ピザやローストビーフを焼いたり、冬の夜空に輝く星を見たり、星や宇宙やクラゲの本も読みたいし、ムーミンももう一度読み直してみたい。。。。お掃除はそこそこに、遊び倒したいなあ・・・・。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年12月26日
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図書館で「いつものキッチン道具でつくるかわいい和菓子 (金塚晴子著)」という本を観ていたら、なんだか急に“どらやき”が食べたくなって、コンビニでゆであずきの缶詰を買って、後はうちにあるもので作ってみました。ホットプレートの方がきれいに焼けるかもしれないけれど、ここはやっぱりストーヴで。小さめサイズで皮を焼いて、ゆであずきを挟んで出来上がり皮はサクサクしていて、思ったより美味しかったです。皮はたくさんできたので、冷凍しておきます。(またいつでも食べられる)よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年12月19日
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まだまだ柿と格闘中。柿とリンゴをストーヴの上で煮てピンク色になるかと紅玉の皮も入れて煮ましたが、ほとんど色は出ませんでした最後にリンゴの皮は取りだして、柿クッキーを焼きました米粉を使ったので、サックリクッキーになりました♪色が黒っぽいのはシナモン入り同じ柿とリンゴにクルミとシナモンを加えて簡単パンも焼きました。40分焼きましたが、ちょっと焼きが足りなかったので、この後10分プラスで焼き色を付けました私にも焼ける超簡単お手軽パン完成それも柿入りよかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年12月06日
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今年は柿が豊作。そのまま食べても、もらってもらっても、柿ジャム作っても減らない。。。柿の木は1本だけなのに、これでも半分くらいです・・・。そこで甘柿だけれど、干し柿にしてみました。焼酎を入れ沸騰させたお湯で消毒半分はベランダにも干しました。柿の皮は天日干しして、ストーヴの焚き付けに柿パウンドケーキも焼いて 一回目 柿3つ使用二回目 柿5、クルミとシナモンも加えて 甘さはかなり控えめ上に柿汁を煮詰めたものをかけました。次は何にしようか、柿はまだまだあります・・・・よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年12月02日
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寒い日は、あったか~い“ほうとう”を あったかいストーヴの側で大きく切ったのですが、かぼちゃが溶けて小さくなってしまいました。でも、あったかくて おいしかったですよかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年12月01日
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完熟した柿で、ジャムづくりを再度トライしました。大きめの柿1つから作ったので、量はごく少量ですが、トロリとした柿ジャムができました。お砂糖は大サジ1で、甘さ控えめ。さわやかな柿の味がします。ヨーグルトと一緒にいただきました♪やっぱり柿ジャムは、よく熟した柿を使うのがいいようです。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年11月20日
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たくさんなった庭の柿でジャム作りにトライしました。まず柿を1cm角に切るのですが、うちの柿は種が多いので結構大変レシピ通りだと弱火で15分程でおいしいジャムができるはずでしたが、柿が硬すぎたか、時々水を足しながら、1時間も混ぜながら煮込んでもまだ柿の形がしっかり残っています。味は甘くておいしかったので、ヨーグルトと一緒に食べるとGOODですストーヴの側で時々かき混ぜながらの1時間は、暑い! 熱いもう少し柿が柔らかくなったら再トライ。ストーヴ脇でドライ柿も作ってみよましたが、つまみ食いしていたら、ドライ柿になる前に完食してしまいました・・・・・よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年11月11日
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夕食後終わってから、紅玉でリンゴジャムを作りました。リンゴの皮も一緒に煮るとピンクのきれいなジャムができると聞いたので、皮も一緒に煮てみました。で、皮を取り出すのが案外大変だとも聞いたので、皮は半分大き目に剥いたのを入れました。ストーヴの温度を見て、天板の上の鍋の位置を変えながら、焦げないように。あまり綺麗なピンクがでないのは、やっぱり皮の量が少なかったのかな。皮を取り除いて、ジャムを瓶に入れました。お砂糖はりんごの20%と少な目にして、レモンは今回もひとつ分レモン汁だけ入れました。出来立ては、とっても美味。取り出したリンゴの皮は捨てようか・・・と思ったけれど、ちょっとつまみ食いをしてみたら結構おいしかったので、明日の朝ヨーグルトと一緒に食べてみようと取っておきました。夜10時の、ストーヴでのリンゴジャムづくりでした。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年10月26日
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母が使っていた古い鍋が、ストーブクッキング用に仲間入りしました。鍋の外側の焦げ具合から、だいぶ使い込んでいたようです。ふっくらしたその陶器の古い鍋をみつけてから、コトコトと豆料理を作ってみたいなと思っていました。ようやくストーブの季節が来て、五目煮を煮てみました。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年10月24日
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地元産のルバーブでジャムを作ってみました。500gのルバーブに砂糖150g、と袋についていたレシピ通りレモンも入れました。それも、レモンひとつ全部入れちゃいました30分ほどおいて水分が出て来たら、ストーヴにかけて時々混ぜます。弱火になるように、鍋は半分くらい天板からずらしてコトコト煮ます。それだけで、出来上がり瓶に詰める時点で、ハタと考えました。「このレモン、全部瓶に入れるのかな・・・・」まあいいやと、レモンは半分だけ瓶に入れ、残りはその場で味見しました後でナバホ織り教室の方に聞いたところ、ルバーブ自体酸味があるので、レモンは入れなくてもOKとのことでした。お砂糖少な目、レモンたっぷりだったので、とてもサッパリしたルバーブ・ジャムになりましたが、結構この酸っぱさ、私好みヨーグルトに入れたり、パンに塗ったりして、既に完食“紅玉”を買ったので、次はリンゴジャムにトライ・・・の予定よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年10月23日
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朝夕寒くなり、ストーヴの季節がやってきました。夏の間から待っていた、ストーヴでの“牛筋”煮込をしてみました。コトコト煮込んで出来上がった牛筋、最初はおでんの具と煮込み、残りの牛筋とスープは冷凍しました。おでんはお腹がすいたので、少し食べ始めてからあわてて写真撮影!柔らかくできあがり、おいしくいただきました。次はシチューにしようかな。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年10月14日
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じゃがいもをたくさんいただいたので、マッシュポテトにしてスキレットで焼いてみました。ミートソースの上にマッシュポテトをかぶせて、フォークで模様を付けてオーブンで焼きます。模様がうまく付かずちょっと残念。マッシュポテトが緩すぎたかな。でも食べきりサイズで Very Good レシピは、「簡単!毎日使える!スキレットの本」 [ 星野奈々子 ]より。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年07月25日
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気になっていたけれど、売り切れ続出で注文してからもなかなか手に入らなかったスキレットで、定番の目玉焼きを作ってみました。いろんなスキレットがあるけれど、LODGEの6インチにしました。この小さなかわいいフライパンで、いろんなものが作れそうです。冬にはストーヴの上で調理できるほど、このスキレットを使いこなせるようになっているでしょうか?よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年07月16日
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マシュマロをストーヴで焼いてみました「キャンプに行った時に焼いたマシュマロが忘れられない・・・・」そんな話を思い出しながら、マシュマロに竹串をさして、うちのストーブで焼いてみました。が、どうしたんだ~一瞬にして、こんなに真っ黒になってしまいました~火が強すぎたのかな? 火の中に入れちゃいけないのかな?ストーブでマシュマロは焼けないのか・・・・。その上、ボケた・・・よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年03月24日
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今日はキャンプ大好きなアメリカ人の青年がやってきたので、子ども達と一緒にバナナボートを作りました。バナナ一本皮の上から十字にカットして、バナナの間にマシュマロやチョコレートを挟み、アルミ箔で包んでストーヴの上に。キャンプ・クッキングということで、作り方を教えてもらいながら一緒につくりました。幼児はそのままで、小中学生はシナモンをかけてちょっと大人の味にしてみました。バナナボートの隣で、いつもの焼き芋も焼きましたが、どれが何だかわかるかな?今日は小さい子がいたのでやらなかったけれど、残ったマシュマロ焼いてみようかなよかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年03月11日
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日に日に暖かくなり、ストーヴの季節の終わりも近づいてきました。うちは暖房器具がストーヴだけなので、寒い日は4月末まで焚いていますが、これからはそろそろ日中は焚かない日が増えていきます。そこで、冷蔵庫で眠っていたキャベツを食べなくちゃ!と、ウィンナーとミニトマトを加えて温野菜を作ってみました。24cmのお鍋だと、キャベツ4分の3がすっぽり入ります。ザックリ切ってストーブの端っこに乗せておけば、それでOkバジルソースやごまだれソースでも美味しいし、アッサリとそのままでもいけましたよかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年03月06日
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バラ肉に塩を塗って冷蔵庫に休ませること3日。お店にあったバラ肉、脂肪がたっぷりだったので、試しに脂肪分多めのロース1本も追加して作ってみました。軽く洗って、生姜とお酒、水で茹で始めると、部屋の中には生姜の香りが広がって、ほんわか穏やかな気持ちになりましたまずはそのまま、洋がらし、ごまだれ、ポン酢で食べてみました。煮汁には脂がたくさん含まれているので、冷めてからしっかり脂を取り、野菜たっぷりの卵スープにしました。塩豚は保存ができるので、残りは冷ました煮汁と一緒に冷蔵庫に。他の料理に応用するなら、やっぱりやわらかいバラ肉の方が良さそうです。結構塩味が効いていて、もやしと炒めたら美味しいかもよかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年02月11日
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外は真っ白な雪景色。今日はクラムチャウダーを作ってみました。ついでにいつもの焼き芋も。雪かきした手袋も乾かしてますしっかり砂抜きをしたアサリをワイン蒸しにして、そのスープで野菜をコトコト・・・・。牛乳を加えて、アサリをお鍋に戻して、塩ショウで味付け。アサリが沈んで見えない~焦げるのを心配して、ちょっと煮る時間が短かった・・・・・。もうちょっと野菜が柔らかいのが好きだな。次はもっと柔らかくなるまで煮てみよう。ちなみに焼き芋は、前はストーヴ内で焼いていましたが、焼けすぎてすぐに真っ黒になってしまうので、上で時々転がして焼ています。こっちの方が断然楽で美味しいよかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年01月30日
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ちょっと大きめの24cmのル・クルーゼで、“北欧風鮭スープ”というのを作ってみました。最後にバターを加えるとコクがでるのですが、最近のバター不足とカロリーを考えると、バターなしのあっさり味でもいいかも。ついでにジャガイモ、豚肉、エリンギの炒め物も。フライパンでの炒め物をストーヴで全部するのは結構熱いのでガスで炒めて、蓋をして6分間というところだけストーヴの上でしてみました。ジャガイモたっぷりのメニューになりました よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2015年01月21日
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ストーヴの中で焼こうと思うと、焼きすぎて焦げてしまったり、忘れてしまったり・・・ということがあるので、今日は天板の上で焼いてみました。端の方に置いて、時々裏返したりしながら他のことをすること2、3時間。大き目のさつまいもも、すっかりいい色に焼けました。焼き芋用も表面が黒いアルミホイルを使ったのもよかったのかもしれません。みずみずしい焼き芋ができました。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2014年02月12日
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夏の恒例、黒姫サマーキャンプに行ってきました今年はアウトドア・クッキングのコースに参加して、クネクネパンと摘みたてブルーベリーでジャムを作りました。強力粉50g・砂糖50g・ベイキングパウダー1gを混ぜて生地をつくり、その生地を寝かしている間に、近くでブルーベリーを摘んでお砂糖を加えただけのシンプルブルーベリージャムを作りました。ブルーベリー♪そうしている間に、パン生地がプックリ膨らんだので、それを長くのばして、アルミホイルを巻いた棒切れにクルクルを巻きつけ、バーベキューコンロにかざしてパンを焼きます。焦げ目がついたら出来上がり、ととっても簡単。焼き上がったパンとブルーベリージャム。美味しかった~今年は森全体がナルニア国物語の舞台になっていて、お話もたのしみました。もちろんナルニア国にある、あの“街灯”もありましたよよかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2013年08月15日
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お正月は、ストーブでいろいろと作ってみました。冷蔵庫にあるナス・トマト、お正月のハム等々を使って、ピザも作ってみました。生地を休めるのは、ストーブ・サイドで30分。あ、この写真ではどこに置いたのかわからない。。。。焼くこと10分程で美味しい生地のピザができました。焼き上がりは、慌てていたので写真撮影忘れました・・・こんなのや あんなのも作ってみましたよ。油が落ちるように、急遽おモチ焼き用の網をしいてみました。後始末が楽なので、クッキング・シートを利用するようにしてます。色が綺麗に映りませんでしたが、赤ワインたっぷりでお肉を焼いた大人向けのビーフシチューです♪ ABCクッキー作りの腕も大分上がってきましたしね。さて、お正月は集中してコンボ・クッカーを利用して、毎日あれこれストーブ・クッキングを楽しんだので、とっても満足。一気に、集中~炉の中でのクッキングは、しばらくお休みです。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2012年01月09日
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コンボ・クッカーで鶏の丸焼きを作ってみました。塩・砂糖、にんにく、パセリ、オリーブ・オイル、水と下処理をした鶏を袋に入れて、冷蔵庫で半日寝かせます。取り出して鶏のお腹に、袋の中の物を詰めてコンボ・クッカーに。まわりには大きく切った野菜を入れ、にんにくの薄切り、ローズマリーを乗せて、塩コショウをしてオリーブ・オイルを上からかけます。ローズマリーは生のものを使いたかったのですが、お店にもう残っていなくて、乾燥したものを使いました。ストーブの温度計が200℃になったところで、五徳を入れてコンボ・クッカーを乗せたのですが、炉内の温度がどんどん下がってしまい、30分したところでもう一度仕切り直し。250℃まで上げて、オキを両端に寄せて、コンボ・クッカーを入れ、30分。焼いている時間や、新たにオキができるまでストーブトップで蒸していたので、結構時間はたってしまいました。蓋を開けると、いい香りが部屋いっぱいに広がります煮汁に白ワインなどいれて、グレービーソースを作る予定だったけれど、ちょっと焼きすぎて野菜の表面が焦げてしまい、煮汁も残っていなかったので、今回はソースは無しにしましたが、無くてもあっさりしていてレモンでおいしくいただきました。次は温度が下がることを想定して、少し高めから始めた方がいいようです。それと、クッカーの底に野菜が焦げてくっついてしまったので、下にクッキング・シートを使った方がよかったかも。テーブルの上にドンと置くと、なかなか豪華な感じで、お客様を呼びたくなります。次はうまく焼けるかな?よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2011年12月25日
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夜も更けてストーブの中にオキができた頃、クッキーの試作に取り掛かりましたちょっと材料が足りず、今回はRのクッキーは無しということで・・・・炉の中に五徳を置き、その上にクッキー型を乗せる後からこうやってみると、まだまだ火が強いし、オキはもっと脇に寄せないといけなかったなあ・・・あっという間に、いい匂い~でもちょっと焦げ臭い慌てて取り出したけれど、遅かった~ひっくり返してみると、もう黒くなってる。。。。一回目の試作、敢無く失敗。今度はストーブ・トップの上で焼いてみようかなあ。。。でも味は良かったですよ~次は成功しなくては・・・・バターたっぷりのクッキーだから、試作を繰り返すと、色々とまずいことになりかねない。よかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2011年12月20日
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毎日薪ストーブを焚くようになってから、俄然ストーブ・トップで料理をすることが多くなりました。このところほとんど、ガスコンロは稼働していません。ご飯は炊飯器で炊いているけれど、時間がある時はストーブでも炊けるようになったし、トーストもストーブの上で焼くとパリッとした感じ。薄く切ったバケットに、ガーリック・オリーブオイルと塩・パセリを軽くふって、ストープの上の網に乗っけて軽く焼いたものは、簡単でお気に入のひとつ。普通のお鍋でも、美味しいシチューや煮物ができます。大根とブリの煮物も美味しくできましたが、こうなるとお鍋もいいのが欲しいな~♪ル・クルーゼがいいかな? やっぱりストウブかなあ・・・色の綺麗なふたつを夢見ていたけれど、突然「そうだ、やっぱりストーブの炉内で使えるダッチ・オーブン用のにしよう!」とコンボ・クッカーを買いました!しかし、これは重いでも、もっと年を取ったらこの重さは使えない。だから今踏ん張って、使ってみよう・・・・と、決心。オキができてないと調理はできないし、火加減が難しいところだけれど、早速家にあったパイ・シートとチョコレートで、チョコパイを作ってみました。でも。。。。、ちょっと目を話したスキに焦げてしまいました!焦げた・・・・そのうち、火加減も自在に操れるようになるといいのですが。まずはクリスマス会のために、ABCクッキーが上手に焼けるようになるのが目標。クッキー用のプレート・ABCの“I”はインディアンの顔でしたよかったら、クリックしてくださいね! ↓ ↓ Thanks!!
2011年12月18日
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