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なべの備忘録（旧：日本酒のちワイン、ときどきおつまみ）

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2023.07.20

最寄りのDEPOが中山寺か尼崎になるのですが、
今回は尼崎のDEPOに寄ったついでに、安すぎて買ってしまった野菜達を料理していきます
参考：尼崎ですがアマドゥのスーパー「Foods Market satake」が「TAKENOKO＋」になるみたい。4月6日オープン

オクラ３袋　約１０本＊３　199円
キャベツ　特大１玉　　　　159円
なす　　　大５本　　　　　250円
カボチャ　特大1/2玉　　　150円

①塩オクラ
【馬場ごはんより】塩オクラ作ってみました

②かぼちゃの煮物
参考：基本のかぼちゃの煮物　レシピ・作り方

カボチャ　1/4個

水　　　　100ml

(A)酒　　　大さじ1

(A)砂糖　　大さじ1

(A)みりん　大さじ1

（A)は肉じゃがと同じ味付け

カボチャにぴったりとラップをして600wのレンジで3分30秒加熱したら、一口大にカットします。

鍋に水とカボチャと(A)をすべて入れて落し蓋をして中火にかけます。

→妻から好評で、残りもこれになる予定
　意外にも出汁は使いません（写真は撮り忘れ。。。）

③茄子のピリ辛揚げ煮？
【茄子の簡単レシピ】焼いて混ぜるだけ！秒でなくなる！冷めてもうまい

・茄子　　　　　2本(約240g)　斜め切り

・生姜　　　　　10g　　　　　千切り

・小葱　　　　　2本　　　　　小口切り

※調味料

・油大さじ1

・お酒大さじ2

・醤油大さじ1

・砂糖小さじ2/3

・甜麺醤小さじ

・ごま油大さじ１

・片栗粉大さじ２

・茄子漬け用、500ｃｃの水にお酢一回し
茄子は斜め切りにした後、お酢を入れた水に漬ける（発色が良くなるらしい）
水切りした後（キッチンペーパーで拭かず）、片栗粉大さじ２くらいをまぶし、ごま油で揚げる

→かなりトロトロになり、良い食感になります
　個人的には少し辛めがおススメ

③’　豚トロ茄子　上だけ
とろっとしたナスと柔らかい豚コマがまるで豚トロのような旨さです【茄子トロ豚丼】

・ご飯　　　　200g

・豚こま肉　　100g

・なす　　　　1本

・片栗粉　　　小さじ2

・塩コショウ　適量

・ごま油　　　大さじ1

＊本編では焼肉のタレとポン酢を入れていますが、なかったため
醤油　　大さじ１
酒　　　大さじ１
酢　　　大さじ１
味の素　１０振り
砂糖　　小さじ１
みりん　大さじ１
→　お酢と夏野菜系の料理と合うので、お酢は必須と考えています
　この酸味が良い