2007年11月の記事
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コラーゲンたっぷり手羽先の鍋★
ーーーーーーーコラーゲンたっぷり手羽先の鍋ーーーーーーー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 朝から昆布と干ししいたけをなべに漬けておきました。そして白菜をカットして天日干し！栄養価が高まります。 手羽先、鱈、白菜、干し椎茸、春菊、豆腐、餃子、、、 最後に雑炊。いい味になってました♪ ～～～ごちそうさま～～～ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2007.11.30
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●フランスアンパン●ピオーネ酵母
++++++++フランスアンパン+++++++ +ピオーネ酵母+ ++++++++++++++++++++++++++ ++++++++++++++++++++++++++ あんこ消費の為またあんぱんです～！ 今回はハード系も生地でシンプルな味わい、パリッとした食感とあまぁ～いあんこはやっぱりナイスコンビです。 ++++++ 昨夜からのオーバーナイト。HBでこねてスイッチオフ。そのまま放置。あさ。。。釜の上まで膨らんでいました。ボウルに入れて外ににおくよりこのまま釜の中で発酵させる方がよく進みます。スイッチ切ってるとはいえ少し温度が高いのでしょう。 分割、ベンチタイム、成形、二次発酵、焼成 焼成の時はぺたんこにするため生地のうえにオーブンシートをかぶせてもう一枚天板をのせて焼きます。途中でシート、天板を取り除き焼き色をつけます。 ++++++++++++++++++++++++++
2007.11.30
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鮭のフライ～タルタルソース添え～
～～～～～今夜のメニュー～～～～～鮭のフライ～タルタルソース添え～大根と揚げのたいたんマカロニサラダ玄米ごはん 今日は久しぶりに家にいて子ども達のスカートを縫った。実は生地は随分前の買っていたんですがなかなか。。。最近ちょこちょこ作って今日仕上げました～！作り始めると楽しいし、のってくるんですが思い腰がなかなか上がらない～っ。普通のギャザースカートだけどかわいい～かも。重ね着するのがいいなぁ～☆
2007.11.29
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イチゴ酵母～♪＊あんぱん＊
＊＊＊＊＊＊＊ いちご酵母のあんぱん＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊前種法でいちご酵母でぺたんこあんぱん。『前種法』・・・まず酵母液と粉を同量で混ぜ発酵させます。その後に他の材料を混ぜ再び発酵。こうする事で酵母の香りをいかすパンが出来るのです。水分は牛乳のみで。しっとり柔らかい目の出来上がり。酵母の香り？！酵母液ほどの香りはないけど・・・意識すればやっぱり違うかな・・くらい。
2007.11.29
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圧力鍋でキャベツの丸ごとポトフ★
******** 今夜のメニュー******** キャベツの丸ごとポトフベーコンと卵のサラダポテトフライ玄米ご飯 『キャベツの丸ごとポトフ』は今月もESSEに載っていました、 枝元なほみさんレシピです。 この本買おうか思案中～↓ 枝元さんの『圧力鍋の絶品おかず』 まずはESSEに少しのってたレシピで美味しかったら～。ハイ、美味しかったです。キャベツ丸ごと食べられるし圧力は５分かけて後は自然放置。キャベツはトロトロ～♪ ソーセージにはクミン、セージを入れてケチャップ、マスタードで食べました。主食になるレシピです。まだ何点かレシピのってるので作ってみて 口に合えば買ってみようかな～！圧力鍋の本ってな～んかどろくさいの多くって。。この本はビジュア的にもよさそう～！ 今日の玄米ごはんはビタクラフトの鍋で炊きました。柔らかくなりましたが時間はかかります。。。今日は圧力鍋を使っていたので。
2007.11.28
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カレークリームパスタ★
～～～～～カレークリームパスタ～～～～～ どこかで見た？！そう昨日のクリームシチューのリサイクル～！たくさん残っていた鮭のクリームシチュー。今日はパスタに変身です★ ほうれん草をプラスしてカレーのルーを加えました。牛乳で薄めて（こってりしてたので）出来上がり～！マイルドなカレー味のパスタです！普通に美味しかったっす！ 今日は出かけていたので楽しました。
2007.11.27
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ゆっくりゆっくりみかさんレシピ★
～～～～～少ないイーストで山型食パン～～～～～ ～～～モッチモッチ～ィイイ～～～ みかさんレシピのクープトーストを小さじ１／４のイーストでゆっくり発酵させて作ってみました。 夜HBでこねた後スイッチ切ってそのまま放置。釜の上辺りまで発酵していました～。。。（過発酵？っと焦った） パンチ 再び発酵開始１時間くらいその後分割、ベンチタイムして型にいれました。 最終発酵は具合を見ながらだったのでどれだけしたかわからないけど結構、時間かかかった。 １８０度で３０分焼きました。普通のイーストで作ったのより膨らみは悪かったなぁ～。でもすごいもちもち～！粉の味が引き立ってたぁ。 表面もツブツブの模様が激しかった、、、（ちょっとキモイ。。）でもおいしかったぁ～♪
2007.11.27
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鮭のコーンクリームシチュー♪
～～～～～鮭のコーンクリームシチュー～～～～～～～～～～シンプルなフワフワ食事パン～～～～～ ・・・・・・・・・・・・・・ １１月も今週で終わりですか～。またこの週も忙しい～なぁ。遊びも含めて。最近売り場にイチゴが出回っています。早速いちご酵母おこしました～！イイ香り♪ でもケチってヘタのみで。。。だから前種法であんぱんでも作りたいっと思ってるんだけどなかなかゆっくり時間がとれなくて～。 ちなみも今日のパンはイーストパン。早い～早い！３時半頃から作り始めても余裕で夕食に間に合いました。 ・・・・・・・・・・・・・・
2007.11.26
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★キムチチゲ★～
★キムチチゲ★ 鍋料理です～！から～ぃ♪『キムチチゲ』 キムチたっぷり、赤みそにコチュジャン。にんにく、しょうがもたっぷり。 野菜は白ねぎとごぼうと春菊。白菜はキムチのみ。キムチ６５０g入ってるもん～辛いよ！ 鍋の後はインスタントラーメン入れてタンタン麺。（そこまでお腹いっぱいでたどり着けなかった～）でもダンナサンは自分で赤みそやらクリームシチューの素やら入れて調合して作って食べてた。クリームシチューの素はテレビでやってたんだって！辛さがマイルドになった感じ。 *********************** 今日はみかん狩りにいきました。とてもいい天気でクリスマスシーズンとは思えない陽気！セーター着てたら暑い～って感じでした。みかん、、、食べまくりました～！（食べなきゃ損みたいに！）その後紅葉を見に？お茶席の招待状をもらったのでまぁ～お茶をいただきに行きがてら紅葉を見に。もみじが有名なこのお寺。色づいてきれいでした。日本の色でしたね。 お茶をいただいた所のお庭を見とれる二人の図。 ***********************
2007.11.25
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ピオーネ酵母でエピ☆
********ピオーネ酵母でエピ******** ******************************* 秋の始まりからお世話になってるピオーネ酵母まだまだ元気ですがもう酵母液がなくなってしまったので今回の元種がなくなったらこのシーズンはおしまい。 もう少しがんばってね～☆ オーバーナイトで一次発酵。朝には元気に成長していました♪ ウチの子（特に姫うさ）はチョコパンに続くくらいエピも好き。このパリッとした感じ、黒こしょうのスパイシーさ、ベーコンの塩味。。。おいしいですね♪粒マスタード、マヨネーズ、チーズ。。。一緒に巻くとおいしいんですが今回はシンプルにベーコンのみです。
2007.11.25
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クリスマスの事。
今夜はトンカツで～す！ 今日はクリスマスの飾りをしました。 ベランダにイルミネーションとツリーを出しました。 サンタについてですが、、、クリスマスプレゼントについてですが、、、姫うさは５年なんですが去年までサンタの存在を信じていた？！ 昨夜の事。『サンタって誰か知ってるやろ？』姫うさは『知ってるよ。』『いつから知ってたん？去年は？』『去年は知ってた』『えっ？知らんふりしてたん？』『うん。知ってるって言うたらプレゼントもらえへんやろ～』『・・・』 ・・・じゃ、もうサンタの存在知ったらプレゼントはもらえない！『サンタクロースはこどもの夢やしな！』『え～～～・・・』 でもウチにはちびうさ（３歳）がいます。彼女にはまだ夢を与えたい！って事で姫うさには偽装サンタで。やっぱりプレゼント？！ 何が欲しいって言ったとおもいますぅ？ 『Wii』 無理！ソフト込みで３万。ムリ！ サンタも経済的に苦労してるのよ！ でも姫うさはトイザラスのチラシをみて気分が盛り上がりどーしても欲しくなったようで（めちゃくちゃ物欲強い！！）結果、自分のお年玉で買う事に。ソフトだけ偽装サンタがくれるって。（お年玉の前にサンタが買っておくんだけど。ソフトだけもらってもね～） 年齢が上がると高価な物を平気で欲しがる！だからサンタはいなくなるんだ！。。。でウチの家ではこんな取り決めに。 誕生日もクリスマスも５０００円以内でお願いします。 ちびうさはかわいいもんよ。『サンタにこれもらいたい、やっぱりこれ！』 下の子ってほんと買ってないもん。トイザラスなんていつから行ってないかな？おもちゃも全然買ってないし。 基本はお下がり。もうひとつお姉ちゃんの持ってるものが欲しい。ウチに国語のノート、漢字のノート何冊あるか！かわいいノート買えばいいのに、こういうの選ぶんですよね～。。。
2007.11.24
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やっぱりチョコパンは～
*********コロッとチョコパン********* チョコパンはやっぱり人気。こどもには～。あの不格好なはみ出たチョコパン、すぐになくなってしまいまして今回は生地に残っていたココアパウダー全部投入して中には一口サイズのチョコを入れました。生地もリッチ系で。少し小ぶりなんで置いておくとちょくちょくつまんでしまうんですね～。この季節危険な行為です～。さっさと冷凍保存するべきです！
2007.11.24
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鮭のちゃんちゃん鍋♪
～～～～～鮭のちゃんちゃん鍋～～～～～ 初めて作りました。ケンタロウレシピです～！鍋の底にごま油をひいて鮭、きゃべつ、もやし、エリンギ、にらを重ねてみそ系の合わせダレを上からかけて蓋をして蒸し煮こっくりしたみそ味とやさいの水分だけのお汁で～美味しかった！最後におうどんを入れ卵でとじました。なべ料理強化、第一弾でした。リピってもいいお味でした！
2007.11.23
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何かごちゃごちゃ～っと！
～～～本日のメニュー～～～ チキンの照り焼き鶏胸のチンジャオロースー春雨スープ生ハムイタリアンサラダかぼちゃの甘煮 昨日の鍋のスープをとっておき今日は春雨スープに。いいダシが出ていておいしかったよ！節約レシピですね☆昼は雑炊にしましたしぃ。。。まさに、完食ですゎ ♪ 鶏胸のチンジャオロースーはブログ友のゴンザママさんからパサパサにならない 鶏胸の下ごしらえを聞いたので早速作ってみたらジューシーで～！これもまた胸肉でコストダウンでした。おいししくできました！ ありがと☆ 後は冷蔵庫の野菜室に残ってたもので。ついでに野菜室の掃除もしました。タマネギの皮が化石のように底にこべりついてた。。。きれいに洗ってすっきりしました。この調子で冷凍室、冷蔵庫。。。っといきたかったけどまた今度（いつになるやら～）あぁ～そろそろ年末の大掃除時期っか。
2007.11.22
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少ないイーストでオーバーナイト！
少ないイーストでゆっくり発酵シンプルな生地で～ちょっと失敗！ この画像見てわかるように。。。半分にチョコを入れましたがみごとにはみでてきました・・・ それとのびがすごくて丸ではなく長丸。 いつもこの少ないイーストオーバーナイトでこのシンプルパン作るとこうなるんです。なぜ？粉がスーパーキングでのびがよすぎるのかな？ でも味はすごくイイです。粉をしみじみ感じる素朴な仕上がり。チョコは子どもたちが好きなのでいれましたが。
2007.11.22
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とりあえずって感じの鍋～
また、姫うさが熱を出しています。今日１０時頃学校から電話があり『熱が３８度４分あるから迎えに来てほしい』と。病院にいきましたがインフルエンザの検査は熱が出て１２時間たたないと結果がでないっという事だったので風邪と解熱剤をもらって帰ってきました。薬を飲んで一眠りしてお腹が減ったっとおうどんを半分ほど食べてまた寝た。夕方熱はまだ３８度７分あった。先週の土曜に出した熱の後、まだ鼻をグスグス言わせていたから完治していなかったのか。。。明日の朝、まだ熱が高くぐったりしていたらインフルエンザの検査に行こうと思います。インフルエンザの注射、今のところ１回目だけ打ったけど、、、ダメなのかなぁ？？・・・・・ そんなこんなで今日は鍋。ある意味楽です～！この冬は鍋メニューを強化しよう！いろんな鍋の種類あると思うんだけどなかなかいろんなのに手出せなくて。『鍋＝日曜日』っという考えをやめよ～っと。今日は二人鍋（ちびうさと私）でした。ダンナサンの分はまた帰ってから作ると言う事で。 なんて事ない豚と鶏団子鍋～
2007.11.21
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焼き鮭の丼♪
・・・・・今日の晩ご飯・・・・・ 焼き鮭の丼豆腐の中華風かき玉 今日はちびうさの歯医者。今回で終わりましたが。削って詰め物したけど泣かずに我慢強い子だ！注射の時もウンともスンとも言わない。・・・痛みに鈍い子か？！ そうそう圧力鍋が使えなくて玄米が炊けない～っと思っていましたが今日ビタクラフトの鍋で炊きました。時間は倍かかるもののめちゃくちゃ上手く炊けました。芯もなく柔らかく～。朝から水につけておき中火で沸騰したら弱火で４５～５０分。火を止めて１０分蒸らし。でも私の古いフィスラーの部品も聞いたらあると言う事でしたので頼む事にしました（ヨカッタ！）
2007.11.20
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早起きしなくても焼きたて～！
～～～～～ピオーネ酵母でパンケーキ～～～～～ 昨夜１０時半頃に仕込み。 酵母、水、粉、砂糖、塩卵１個 スプーンでぐるぐるかき混ぜる。山芋のすりおろし状態になったら朝までそのまま袋をかぶせて発酵～。 朝、、、２倍に発酵していました。 フライパンでホットケーキみたいに焼きます。 バター、メープルシロップ、シナモン、、、 すっごい～モチモチ！！前にママパンで買った『バターもち』の食感。 姫うさはホットケーキはこれにして～っとモチモチ好きが言ってました。
2007.11.20
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七五三に～
今日はちびうさの七五三に行きました。近所の神社に参りました。少し歩くのですがちびうさは草履を履いて歩きにくそうでしたがなんとかたどり着きました。途中雨が少ししぐれてきましたが帰るまでなんとか持ち越しました。 お姉ちゃんの着た着物ですがきれいに残っててこれっきり・・もったいないですね。 千歳飴貰いましたがすごく期待してたんですが（姫うさが）顔がないただの１５センチくらいの長い飴でした。あの昔ながらのなめても、なめても顔が出てくる飴はもう一般的ではなくなったの？他に剣玉と折り紙とプーさんのペンが入ってました。あっ、なぜかメダルも。昔ながらの千歳飴だけでいいのにね。
2007.11.18
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友達が遊びにきました～
今日はお昼前に友達が遊びにきたので一緒にランチをしました。私が先日友人宅にお邪魔した時に作ってもらったパジルソースのピザを作ってみました。市販のバジルソースを塗ってチーズをのせて焼く。トマトソースを作る手間がはぶけ、しかもおいしい～んです。それと、カナッペモールドでハートと花の型でぱんを焼きました。そして クリームシチュー、生ハムのイタリアンサラダ。 友達は大学芋を作ってきてくれました！ありがとう☆お昼に力を使いすぎたので夜は昼間のクリームシチューの残りでグラタン～です。
2007.11.17
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お好み焼き♪
*****今夜はお手軽お好み焼き******************************** 今日は最近ちびうさのひよこるーむでお友達になった人のおうちにお邪魔しました。お昼はたこ焼きを焼いてくれてみんなで食べました。そして今夜はまた粉物お好み焼き。。。まぁ～イイか！今日は子どもと３人で冷蔵庫の中ではお好み焼きの材料が待っていたので。そんなの関係な～い♪ガッツリ食べました～☆ ***************************お友達の家では子どもたちはけっこう仲良く遊んでました。初めてのちびうさのお友達。こんな風に遊ぶのも初めて。以外とすんなり溶け込んでいました。お母さんも前に話したように実家が同じで独身時代は子供服関係の仕事をしていて私と同じで共通の会話もあり。。。ちびうさが♪リンダリンダ～♪っとブルーハーツの歌を歌ってたら『なんで？めっちゃファン！やねん』って言ってた。まぁ今時ブルーハーツ聞かせてるのも変なんだけど。たまたま流したらちびうさが気に入って最近お気に入りだったんで。姫うさがアイコのファンだって言ったら『私も～。ライブのDVD貸したあげるわ～』っと。姫うさも大喜び！。。。っと共通する所がいろいろと。こういう風に巡り合う友達ってあるのね～。不思議に思う今日この頃。
2007.11.16
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酵母とイーストで２種
～～～～～ピオーネ酵母でパンドミー～～～～～ ちょっとのびが足りないけどどっしり、もっちり感はいい具合。 ～～～～～イーストでハムロール～～～～～ 生地をハムの大きさに広げクルクル巻いて半分に折り中心を半分にカット（はしっこは残しておく）それを広げてマヨ、チーズ、タマネギを最終発酵後にのせて焼きました。黒こしょうガリガリも忘れずに！
2007.11.16
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今日は何がメインなんだろ？！
～～～～～今夜のメニュー～～～～～あじの開き大根のごぼ天の煮物生ハムのイタリアンサラダ、トマト鶏手羽の塩焼き玄米を圧力鍋で炊いていたんですが圧がかかる途中『プシュッ！』っと音がして真ん中から蒸気が逃げてる～火を止めて蓋の裏を見るとなんとゴムパッキンが破れていました。ガ～ン。。。。仕方なくビタクラフトの鍋で炊きましたが一応柔らかくなりましたけど。。。あぁ～このゴムパッキンの替え売ってるかな？フィスラーだけど型が古い？のかあまり見かけないしなぁ。取扱店に聞いてみようかな。。。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿今日はちびうさのひよこるーむ幼稚園最後の日。私と実家が同じというお友達と明日遊ぶ事になりました。おうちにお邪魔させてもらいます～！ ちびうさ友達ってコレ初めてです。子ども同士も気が合ってるみたいで～。ちびうさはホント同学年と遊ばせてないからちょっと不安だったんですが以外とフレンドリーにやっているようです。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.15
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ピオーネ酵母～バケット～
～バケット～ピオーネ酵母まだ元気に働いてくれてますピオーネ酵母。バケットを焼きました。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿酵母以外の材料を捏ね３０分寝かせる↓酵母入れてこね（HBで）適当な所で止める↓元だね機能で３時間半一次発酵↓分割、ベンチタイム３０分↓３０度（オーブン機能）で二次発酵１時間↓オーブン余熱３００度↓粉をふってクープ入れる ↓熱湯を下段にいれ２２０度２３分焼き ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿何度か試行錯誤しながらバケットを焼いてきましたがやっと最近、らしいものになってきました。（食感も含め）でも毎回違う顔をみせるんでこれ！っていうのはよくわかりません。まだまだ勉強、経験が必要です。。。出来上がりが楽しみなのは素朴なハード系のぱんですね。飾りがないからおいしいか、おいしくないか。。。少しワクワク少し不安。。。そんな気持ちになれるんで。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.15
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サラミとチーズのパン♪
みかさん、リッチな生地の配合のサラミとチーズのねじりパンです。サラミの量が足りなくてチーズでカバー。塩味がよく効いて美味しかった。ねじねじも成形の時は歪だったけど出来上がったらそれなりになりました。焼き時間で毎回思うのですがみかさんのオーブンの指定時間よりウチのオーブンでは５分は長く必要です。昨日作ったのにもう。。。なくなりました。２００gの粉なんで量も少なめなんですが。めずらしくちびうさがおいしいっと言って出来たてを食べていました。
2007.11.14
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くるみとアップルのタルト
～～～～くるみとアップルのタルト～～～～ 生地にコンデンスミルクのチューブが１本入っています。作ってて高カロリー！！っとちょっとこわくなりましたが・・・。出来たての暖かい時はミルクっぽくて甘くって～。。。でも冷めて生地がおちついたら全然感じないんですね。。。そんなに甘さも感じなくりんごといいバランスでしたが。でもミルク系よりアーモンド系の生地の方が好みです。
2007.11.13
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いつもの手抜き料理、海鮮ちらし☆
簡単にちらし寿司の素で・・・かつおと鯛のトッピング。簡単手抜きだけど子ども達には喜ばれる一品。タマネギと豆腐の赤だしと。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿今日は雨がしぐれて急に寒くなりました。自転車で出かけていたんので細かい雨にうたれました、、、。でも自転車で身体はホカホカでしたが・・・。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿姫うさの熱は土曜日のみで次の日からは元気になり他の家族にも今の所被害はありません～！明日ちびうさとわたし、インフルエンザの注射にいくもんで・・・。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.12
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みかさん角食♪
～～～門間みかさん角食～～～＋＋＋＋＋ すごくレシピとおりに作りました。粉の種類は変えましたが・・・。あっ！コレがポイントだった？でもおいしかったよ！これはスーパーキングです。 牛乳のみ使用なのでフワフワ★でも焼き色がもう少しですね。オーブンの違いかあるんですね～やはり。でもホントおいしい～ゎ。＋＋＋＋＋
2007.11.12
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あじの香草焼き♪
～～～今夜のメニュー～～～あじの香草焼きじゃがバターパラパラチャーハン 一見豪華風ですがオーブンで焼いただけです。上段であじ、鶏手羽、れんこんを下段でポテトをやきました。あじはニンニクとハーブ、オリーブオイルをかけてお醤油もタラタラ～ってかけて焼きます。それだけ。ポテトは出来上がってからバターをのせて。パラパラチャーハンはいつもの通りダンナサン作です。
2007.11.11
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棒付きウインナーパンとクッキーブレッド
～～～～～棒付きウィンナーパン～～～～～ 棒付きウインナーに細長く生地を切ってくるくる巻きケチャップ、マヨ、チーズをのせて焼きました～！生地も牛乳でこねたので柔らかです。 ～～～～～クルミとクリームチーズのクッキーブレッド～～～～～～～～～～クルミとチョコのクッキーブレッド～～～～～門間みかさんの新刊に載ってたパンを少しアレンジ。半分はクリームチーズ（これが載ってた方）と板チョコをくるみ入り生地でくるんで上からクッキー生地を絞り出しました。クッキー生地はナイロン袋に材料を順番に入れてモミモミします。きれいに混ざったら角をはさみで切ってニョロニョロ～っと絞り出します。ボウルも使わないので洗い物なしです。生地はクッキー生地に使った卵が余ったので一緒に入れました。その分、牛乳を控えるの忘れてたので生地がベタベタ～。。。粉を足し、足し、調整。アバウトな分量だったけどおいしかったよ～！この生地にはいってるくるみがクリームと合ってすごく美味しかった！これは定番にしたくなる組み合わせでした♪チョコの方もかなりいけてました！！
2007.11.11
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フライパンで牛丼♪
今夜は牛丼で～す！フライパンで玉ねぎと牛肉を炒めて生姜、酒、みりん、砂糖、醤油、オイスターソースで味付け。簡単手抜きメニューです～。青菜（菜の花）のごま和えは姫うさが学校から『菜の花』っといって持って帰ってきました。菜の花・・っといえば菜の花のからし和え～っというように花が咲く頃のあれしか知らなかったけど葉っぱだけも食べれるみたいね。これは学校で今から植える苗だったみたいです。たくさんあったのでおひたしにでもしたらいい～っと言う事で持って帰ってきました。味はしっかりした青菜、小松菜的な感じでした。・・・ 今日は姫うさ、熱を出してダウンです。今期２回目の風邪よ～家族で一番初めにかかるのは彼女で、順番に家族中にまわっていきます。来週の火曜はインフルエンザの注射予約してるからちびうさにうつらないでほしい～です・・・。
2007.11.10
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お土産のかに～！
今日の夕食は富山土産の～鱒のすし蟹小松菜と揚げのたいたんニンニク風味の豆腐ステーキ今日は富山からのお土産をもらいました。大きな蟹～こんなの調理した事ないからなんとか見よう見まねで・・・『みそ』めちゃおいしかった～♪まだ帰っていないダンナサンのために半分残しておきましたが．．．全部食べてしまいたかったぁ～！あぁ～今帰ってきた！『あまり好きじゃない～」って言わないかな(^^;)
2007.11.09
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最後の幸水梨酵母で～ハニーチョコぱん♪
秋～始まりからお世話になってた、幸水梨酵母、、、最後になりました。ハニーチョコパンです！板チョコとフィールハニーというはちみつがゼリー状になった粒も一緒に包み込みました。久しぶりに甘いの作りましたらやっぱり食べますね～。おやつとして食べてしまいますね～。もちろん子どもたちも好んで食べてくれます★
2007.11.09
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手羽先の胡麻風味揚げ♪
・・・今夜の夕食・・・ 手羽先の胡麻風味揚げなすのポン酢炒めもやしと豚肉のちぢみ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日はちびうさの未就園児サークルの日で 幼稚園に行ってました。 とても暑かった～～～！ １１月とは思えない日射しではないですか～！ このまま冬ってくるのかしら？ そう、 このサークルも残す所あと１回でおしまい。 せっかく慣れてきて お友達もできたのに。 残念です。 ４月からは幼稚園。 このお友達と同じクラスとかになれるといいな～。
2007.11.08
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ピオーネ酵母でバケット～
ピオーネ酵母でバケットです★ 断面こんな感じ↓ そしてこんな感じのフレンチトースト↓ メープルシロップたっぷり♪ 朝食にいただき～★
2007.11.08
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エビマカロニグラタン～♪
～本日の夕食～エビマカロニグラタンレンコンと豚肉のきんぴらキャベツとプチトマト ・・・・・今日は車で大型ショッピングモールへ。そこには姫うさの好きなチープな雑貨屋『SWIMMER 』が入っています。チープなかわいさが結構イケてます。そこで前から欲しいと言っていたチープな腕時計５２５円。購入しましたよ。 レジのお姉さんが時計の電池の透明シートを引っ張って時計を合わしてくれました。家に着いて開けてみると動いていませんでした。。。ゲッ！早速電話をかけて苦情～言ってやろうと思ってレシートで電話番号を見るとレシートに打たれた数字がどう見ても２５０円。そう、レジのお姉さんが打ち間違えたんですね。そこでこのレシートを持ってわざわざガソリン代と時間を使って、もしくは配送してもらったとしても・・・なんかこのチープさに悲しくなり結局こういう精密系はアウトだという事で．．．また別の所で時計は買うことに落ち着きました。得したような損したようなイヤ！！損してるよね～～！
2007.11.07
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チキンジンジャーソテー♪
●チキンジンジャーソテー●エリンギのバター醤油●ガルバンゾサラダ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿今夜は豚の生姜焼きではなく鶏肉の生姜焼きで～す！カリカリに焼いた鶏肉の皮にジューっと合わせダレを～！おいしいぃ ♪・・・ 最近エリンギが食べられるようになったんですよね～。出だした頃はものすごくクセのある味だと思ったんですが最近食べてみたらそうでもない。改良された・・・とか？自分の味覚が変わった？そうとも思えないけど・・・。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.06
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何となく冷蔵庫からの食材で。
～今夜の晩ごはん～さんまの塩焼きマカロニ入りスープさつまいもの飴煮三度豆の胡麻マヨ和え玄米ごはん 昨夜の残りのポトフにマカロニを入れてボリュームを出したり姫うさが先日学校から持って帰ってきたサツマイモをバターとざらめでソテーしたのとか残り物の整理でした・・・＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿今日は天気もあまりよくなくだら～っとした１日でした。夕方から雨がパラパラしてきました。明日は１日じゅう雨になりそうですね。。。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.05
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徳永久美子さんレシピの塩豚、再び～
昨日の夕食です～＿＿＿＿メニュー＿＿＿＿塩豚ガーリックバター醤油味の野菜炒めポトフ風スープミルクパン ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿昨日は近所のお祭りで姫うさが御神輿の先頭で軽トラの上に乗って太鼓をたたくというので朝から付いて廻りました。何人か太鼓をたたく子がいたので順番。ウチの子はいつたたくの？っとおもいながら付いて行ったらちびうさも一緒にずーっと行くというので太鼓の番が終わったのに 最初から最後まで近所中をねり歩くはめになりました。疲れた～、、、その後無料でおもちつきしてくださった出来たておもちとぜんざいが貰えて有料で焼き芋、たこやき、おうどんがありました。食べてる間に音楽の演奏みたいなのがあって、、、みんな食べるの必死で聞いてた？・・・この地域にすんで８年くらいになるけど初めてこの行事に参加しました。食がメインのお祭り～だと思いました。食べる以外やることなかった。。。役員の人、大変そうでした。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿昼頃、帰って来てから出かけてたので帰宅したのは６時前。。。 夕食の準備が～。超スピードで。圧力鍋に野菜をぶちこみ柔らかく。昨日に仕込んでおいた今回はちゃんと豚ロースで塩豚をニンンクで焼きました。野菜も冷蔵庫にあるもので炒め物。塩豚・・・めちゃ旨い～～～～～～！大好評でございました★パンも焼きたて！ぎりぎり帰ってきて焼きたてとは！！酵母のおかげですね。 はさんで食べるとめちゃくちゃ合う♪＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.05
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カリカリぎょうざ♪
・・・・・本日の夕食メニュー・・・・・カリカリぎょうざ中華風スープ大根うめサラダ自家製餃子です。自分でつくった餃子はあっさりしてていくらでもいけます。キャベツをざく切りにして塩揉み。豚ミンチ、にんにく、オイスターソース、ゴマ油、醤油塩、胡椒で味付け。餃子の皮に包んで。フライパンに水を入れて蒸し焼き。水がなくなったら油を追加して裏が焦げてぱりぱりになるまで焼きました。餃子の中身が少し残ったので中華スープに使用。ウェイパーで味付け。わかめ、生姜、しいたけなど入れて。ウズラ卵落としておきました～。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿明日は町内のお祭りがあります。姫うさはイヤイヤですが、頼まれて（やる人いなくて）おみこしの時太鼓をたたく人で参加します。ここのところ毎週日曜に練習に出ていました。朝から見にいかなければ・・・＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.03
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ピオーネ酵母でカンパーニュ♪
ピオーネ酵母でカンパーニュを焼きました。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ HBで捏ねと一次発酵↓パンチ↓HB元種作り機能で二次発酵 ２h↓発酵かごに入れて最終発酵オーブン発酵機能 １h↓１８０度×３０分 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ コロンっとかわいい仕上がりです～♪昨夜のガーリックトーストでいただきました！トーストするとカリカリ。口の中でもっちりっと言ったところでしょうか～。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.03
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リメイク料理でございます♪
先日のメニューのハヤシライスが～ 本日のメニュー ミートソーススパゲティ大根サラダガーリックトースト ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 今日は友人と韓国焼き肉屋さんのランチに。美味しいお肉との野菜炒めと 小さいおかずがいろいろ。一番好きだったのはするめのキムチ味の和え物。お酒のつまみみたいだっけど～。で、ちびうさが「お子様ランチがいい～」っと言うわけよ。（こんな所にお子様ランチなんてあるの？）って思いながら店の人に聞くとハンバーグ、唐揚げなどの入ったのがあるっと。「じゃ、それお願いします」（取り分けにしようと思ったのに・・・絶対食べない！）私たちのランチは着々と運ばれお腹が空いていたのでしょ、私のを「もっと～」っと言いながら食べていました、ちびうさ。（うわ～絶対、お子様ランチ～食べれないって）もう私達のランチも終わりに近づいた頃・・・やっとお子様ランチ到着。（おそい～！！） かなりのボリューム！さすがお肉屋さん。子どものランチと言えども冷食じゃないハンバーグ！ 「ハイ。ハンバーグて食べたら！」 「いらん・・・」 ゲッ！やっぱりね。私の、結構食べてたし、普段からあまり食べないしあ～もったいない！ そこで友人が「おりに入れて持って帰ったら～！もったいないって」 「そうやな～じゃ。。。」 その、肉～なハンバーグお持ち帰りしました。 本日のハヤシライスの残りにインしてかなりリッチなリメイク料理が出来ました。それがかなり美味しかったんですよね～。もちろんワインやら他にも野菜なんかもプラスして味付けし直しましたょ♪ あぁ～節約主婦だな。（ランチ行ってチャラか？？） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2007.11.02
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門間みかさんのリッチパンで～
門間みかさんの新刊から～ リッチパンの配合で。 『ブランチタイムとバナーヌ』 見た目は本に近いものがありませんか？？ ほぼ再現したんですが・・・２００gの粉を５個づつに分けて計１０個できました。ブランチタイムはピザソースにトッピング。ピザソースがなかったのでケチャップにオリーブオイルと生バジルのみじん切りを入れておきました。ウインナー、マッシュルーム、うずらたまご、ピーマン、チーズです。ピザパンですね。バナーヌの方はアーモンドパウダーの入ったクリームにバナナをトッピング。クリームは甘くて美味しい★でも好み的に火の入ったバナナは好きではないので作るなら別のフルーツか、何もなしでもいいわ！失敗がありました。焼き時間の問題です。個々のオーブンの差ではあると思うのですが１８０度で１２分は短いなぁ～っと思いいつもは下段で焼くのですが今回は上段で焼きましたが少なすぎたようです。オーブンから出して（扉あけたまま）眺めてからこれはダメだわ～っと思い再度オーブンへ。温度が下がってしまった庫内へ入れたのもあるけど何度は追加で焼きました。なかなかクリームの所に火が通らなかった～。肝心の生地の方は・・・トッピングの味が濃すぎて生地を味わう感じではありませんでした。やはり初めはシンプルな丸パンですね～～！
2007.11.02
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おでんです～♪
今夜はおでんです～♪ 今日は買い物に行ったら立派な葉付き大根が売っていたのでおでんに結びつきました～！葉も佃煮風に。これが意外に私的には美味しかった！ 冷蔵庫に残ってるじゃことかしば漬けとかかつおぶしとか入れてフライパンでからから炒り煮！ん～！玄米ごはんと食べた～健康食！
2007.11.01
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