五月の森はサンセール

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鴨の生ハムとピノノワール

テーマ：ワイン大好き！(31976)

カテゴリ：ワイン

今日『ワインと料理　ＩＣＯ
を3種類頂戴しました。12日の日記に「くれるものは何でも有難くいただく
方です」なんて書いたからでしょうか。嬉しいな～。（下の日記の続きです）

喜んで頂戴しました。

早速これを酒の肴にしましょう。昨日呑み残したピノノワールに合いそう
な『鴨の胸肉のスモーク』を食べてみます。真空パックなので開封しない
限り、バッチリ日持ちするそうですよー。

左上　鴨の胸肉のスモーク、手前　パンチェッタ　右　えごま豚の生ハム

塊でいただいたものを、配偶者にスライスしてもらって並べてみました。

感じも限りなく生ですが、食べてみるとちゃんと火が通っています。

ワインは昨日呑み残したドメーヌ・ド・ラ・ペリエールのピノノワールで作
られたサンセール。全然ヘタっていません。今日も艶やかで美味しく呑
めます。

ピノノワールとくれば、何と言っても鴨肉でしょう。とーーってもいいタイミ
ングで頂戴しました。「どれどれ、鴨の生ハムってどんな味？」

ほんのりとスモーキーで、思わずワインを呑みたくなるような絶妙な塩加
減です。歯応えがありながら、柔らかい食感。その後にピノノワールをコクっ．．

美味しいカモーーーーッ！！

ワインの中にある、ほんのりとした樽の香りと生ハムのスモークの香りが
ピッタンコ。鴨肉の上品なコクとピノノワールの繊細な味わいは、とーーっ
ても良く合います。「幸せ」

しか残っていなかったので、すぐにカラになってしまいました..

でも大丈夫（何が）。
おととい呑み残したイノシシ印のバディアンがあります。今日は在庫整理
です。

これまた三日目にして、全然ヘタってなくてしっかりとしたボディは、さすが

これには鴨よりも肉質の強そうなパンチェッタと、えごま豚の生ハムを合わせ
てみました。どちらも肉の存在感十分で、ワインに例えるならフルボディな味わ
いです。このワインとはどうなんでしょう。

目茶目茶よく合います！！　うめーっ。

力のある味わいのワインと、力のある生ハム。美味過ぎです。きっとカベルネ・
ソーヴィニヨン主体のワインとも良く合うと思いますよ。さすがにＩＣＯのオーナー
佐々木さんの作るものは美味しいですね～。

その辺で売っている生ハムとは一味も二味も違います。熟成タイプの日本酒に
も合いそうです。もうすぐＩＣＯの自家製生ハムを買えるようになりますよ～。
楽しみです。

今日はＩＣＯの美味しい生ハムとワインから元気をもらいました。
これで明日も頑張れます。おーーーっ！！

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