五月の森はサンセール

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今日は、先日入荷した“泡もの”をテースティングしようと決めていました。○ソ暑
い一日だったので、ピッタリです。二日前に冷蔵庫に入れていたので、冷え過ぎ
ですね。

どうも毎日ジタバタしているので、ちょうどいいタイミングでワインをテースティング
する事が出来ませんが、良くない状態でスタートするのも大切かも知れませんね。
お客さんに、どんな風に呑むと一番美味しいかをお伝えするのが私の仕事です。

初めて呑むワインなので、低すぎる温度からスタートした方が、どの温度が一番
美味しいのかを探ってみるのも楽しみ方の一つかも知れません。

フランス・ブルゴーニュ地方シャブリ地区産
辛口スパークリングワイン　2,600円
作り手ドメーヌ・デュ・ゲット・ソレイユ

長期熟成で、コルクがマッシュルームのようになっています。おお、濃い黄金色

がります。ナッツ、茹で栗、ミネラルの香り。口に含むと苦味が強く感じられます。

「うーん、良く働き、良く遊んだから疲れが溜まっているんだなー...」　体調が悪い
時の酒は苦く感じるものです。でも、まだ冷た過ぎるので時間をかけてゆっくりと
呑む事にしました。

それから約30分後....

私がテーステイングしている間に配偶者がお風呂から上がってきました。
配偶者「おまいさん、それちょいと呑ませて」
私　　　「あー、いいよ」
配偶者「う～ん、美味しい。グレープフルーツみたいなほのかな苦味がいいわ♪」

そうなんです。このほろ苦味は、グレープフルーツや山菜にも感じられる爽快感が
あるものでした。やっぱり冷え過ぎだったんですね。呑み始めて1時間程経ったあ

豊かなミネラルと、まろやかできれいな酸。そしてとても長い余韻。すんげー美味
しいじゃーあーりませんかっ!!　概ね15度あたりがベストの温度です。「良く熟成し
た上質のシャブリに炭酸が含まれている」そんなイメージです。

この厚みのある味わいと、余韻の長さの感覚がとても心地良くて最後の一滴まで
美味しく呑めました。これは“本格派”と言いたいワインです。明日も家族サービス

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