2011年07月の記事
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温かいパフェ＾＾；
今週火曜日に京都に行きましたって観光じゃありませんけどね＾＾；ええお一人様行動でございましたよ(´▽｀ｄ)ネッ♪イヤほんまヤボ用ですねんて(*^ロ^)ノ包丁を砥ぎに出していたのを取りにいっただけｗｗもちろん場所は錦市場の「有次」さんです今回は出しそびれて２年ぶりの研ぎでしたん＾＾； しかしここで砥いでもらうとたまーに自分で砥ぐだけで十分２年持ちました(●´∀)ノノ””スゴイスゴーイ！そりゃ全国からお客さん自ら足を運んでやってこられるのがよくわかります前回訪れた時 お隣に座っていたお兄ちゃんが店主にどこからと尋ねられて福岡からとゆうてはったんが納得です(´▽｀ｄ)ネッ♪一遍に全部の包丁持っていったら料理が出来ないのでこの日も２本持っていって入れ替えてきました ついでに久し振りに錦をうろついてきましたが・・・まあ知らない店というか入れ替わりが最近激しいです新しいお店は明らかに全て観光客を当てこんでますこれまでのお店は生活のために必要な店ばかりだったのにくしの歯が抜けるようにお店を畳んではりましたよ私が行くのはそんな店ばかりなので淋しい限りです(´･ω･`)ションボリ帰りに「富美屋」といううどんや兼喫茶店でパフェでもと思って「有次」さんとは全く反対方向の場所に行きましたところがそこも建て替えて なぜか店頭でバウムクーヘンとか売ってるし(*_*;私はあんまり知らない店は入りたくないしここまで来たのに。。。(〃_)σ∥ 奥のほうで多分従来通りやってはるとは思ったけれどなんか気が引けて戻りました(´Д⊂ｳｯｳｯｳ.... でも喉が渇いてるし 錦市場の入口に新しく出来たカフェ・・・と思ったら「アーバンリサーチ」とかいうブティック？？でなんか入りやすそうで入りましたんそしたら「カトルカール｣入りのミニパフェが美味しそうだったので黒蜜キナコで頼みましたカトルカールってなんだべ？と思ったけれど わかったような顔してましたｗｗちょっとお待ちくださいというので待ってたんだけれど忘れられたかと思うほど待たされて出てきたのがこれ！ 容器を持ったらなんやら温かい！エッ？ (；￣０￣)ノ慌てて作ったんかい？とこんな温かいパフェって食べたことないなと思いつつ食べたら美味しかった(￣▼￣=)ニパッ！フワフワでホットケーキとは違うけれど「鈴やき」みたいであんまり甘くなくてでも香りが良くて 歯ざわりがよかったです＾＾最近冷たいご飯に温かいカレーとかかけるの流行ってるしそのノリかいなと思いましたが(◎ﾟ艸ﾟ)ﾌﾟﾌﾟ悪くなかったですね(・∀-)b⌒☆「カトルカール」ってなんじゃらほいと帰ってから調べました☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.パウンドケーキ（英: pound cake）は、バターケーキの一種。小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使って作ることから「パウンド」ケーキと名づけられた。フランス語ではカトル・カール（Quatre-Quarts）といい、「四分の四」の意味。 これも小麦粉、バター、砂糖、卵の4つの材料を同量ずつ使うことに由来する（4＝1×4）。☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.。.：*・°☆.(`σェ´)フムフム でもパウンドケーキと明らかに形状が違ってたし温かいと食べた感じがパウンドケーキじゃなかったしね＾＾かなり新鮮な感覚でしたよ＾＾京都も私が知ってる頃の京都とは様変わりしていってます進化なのか退化なのかそれは人それぞれの感じでしょうけどねまあ時代はスライドしてますんやね 。*。・(从・ω・)(・ω・从)ネー
2011年07月29日
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３D初体験！
昨日「パイカレ」行ってきました(￣^￣ゞ ケイレイ!! パイカレって「パイレーツ・オブ・カリビアン」ですぁは(｡･ヮ･｡) もうすぐ終わるんちゃうん？と娘に言われて とにかく何が何でもと思って行って来ました！ ε=ε=┏|◎*'Д`|┛ﾊｧﾊｧ 何しろシリーズ最後だそうで 今まで一緒に見てただんなは今回は3Dだし 行かないって言うのでお一人様映画でしたよ(*ﾉ0`)ｫｰﾎﾎﾎ 映画館はいつも行くジムのまん前なんですけどね上映時間が早いので私が一足先に家を出ました だんなは私と一緒に出かけると駐車代金がかさむので 大分後に出たらしいです ３Dメガネを買っておくといいらしいってのは聞いてたので メガネに挟むタイプってのを￥３００払って売店でお買い求め！ それからチケットを買ったんだけれど・・・ わたしは何しろ３D映画は初体験でしょ。。。(〃_)σ∥ 「フィルム代金として￥３００は皆様から頂戴しています」 だって(･`ε･´●)ﾁｪｯ 上手いことゆうてうまいこと儲けてるねんなとﾑｯ(o｀ｪ´o) これじゃまるで新幹線の特急料金みたいなもんやん＼(｀0´)／ｷｰｰｰ 初回料金として シニア料金￥１０００＋めがね代￥３００＋フィルム代￥３００か＾＾； めがねゆうてもちゃっちぃよね＾＾； ペラペラの1ミリ以下の薄っぺらいもんやん(●'∩`#)ﾌﾝ! などと不満タラタラで会場に入ってめがねを掛けました！ あらまあ！！゜+.(ノ。・ω・)ノ*.オオォォ☆゜・:*☆ なんと！手を伸ばせば届くようなところに人が居る！ こんなちゃっちぃプラスティックやのにねネー(´∀(´∀｀)∀｀)ー すごいなあ！(￣∇￣ノノ"パチパチ なるほど！(^・ェ・＾）（＾．＿．＾）（＾・ェ・＾）（＾．＿．＾）ウンウン こりゃ３Dが騒がれるわけだわ！ とすっかり喜んで映画に入り込んで観ましたよ（ノ´ω‘）八（＾∀＾*）ノイエーイ ３Dができた頃は人に聞いたところによると 気分が悪くなるので止めた方がいいって事だったので それを鵜呑みにしてたんだけどなあ・・・ しかし 21世紀ですなあ！ 次の「ハリポタ」も３Dだそうで 楽しみですぅ ぁは（｡･ヮ･｡）
2011年07月15日
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すじ肉を炊きました
娘がすじ肉中毒者でして＾＾；自分で作れと思うんですけどね(｀-´;ちっ。。。あまりにうるさいので口封じのために作りましただ＾＾； ☆.。.:*･°☆.。.:*･°☆.。.:*･°☆.。.:*･°☆.。.:*･°☆.。.:*･°☆. 私の好きなものの１つにすじ肉があります牛スジね＾＾ 手間はかかるけどおいしいですわね(o￣ー￣o) ﾑﾌﾌ というか手間がかかるから美味しいとも言えますが・・・そして有り難いことに今の私は手間を掛ける時間が十分に・・・(=｣=) いつものようにスーパーを歩いているとふとすじ肉に目が行ったまるでロース肉かと思うほどのきれいな肉！ｷｬｯ(〃p∀q) 値段は・・・￥９３！・・・しかも２０％引き！ 買わない訳にはいかんでしょ(人｀∀´)ニヒ ６００ｇほどお買いあげ～(*￣0￣)/ オゥッ 帰ってからよく見ると ロースのような裏面は確かにすじ肉ですすじ肉と銘打って本当の腱を売っている時もありますからね 腱の場合は煮込むのに非常に時間がかかる＾＾； でもスジなら下ゆで時間もそんなに必要ない( ｀pq´)ｩｼｼ 良い買い物をしました(ノ~▽~)ノ わーいわーい いつもならすじ肉はかなり分厚くて生のままでは切りにくいので まず下ゆでしてから切りますけど 今回は余裕で切れます テキトーな大きさに切っておいてヌカをひとつかみ入れて水から 下ゆでします 沸騰して３分ほどでゆでこぼします クサミや脂を吸着させるため ヌカを入れますよ（米のとぎ汁でも可） ゆでこぼしてザルに取ったすじ肉は１つずつきれいに洗ってもう一度ヌカなしで水から茹でます こうするとクサミが抜けてとても美味しいのです 分厚い肉ならもう一度ヌカを入れてまた洗うのですがこの場合は沸騰してから３０～４０分ほど弱火で柔らかくします 蓋はした方がいいですよ＾＾ 水が半分以下の量になったら火を止めます（水を捨てないでね） 蓋をしていないと火を止めた後に肉の表面が黒くなりますよ こんにゃくを好きなだけ用意して手でちぎります 包丁で切ると角張るでしょ 味の含みが悪くなるし 今回は長く煮るのでちぎりました ちぎったら熱湯の中で３分ほど炊いてこんにゃくの 水分を抜きます すじ肉を入れた鍋を再び沸騰させてこんにゃくを入れて 再び煮たったら弱火くらいにしてお酒かなり多め （すじ肉の水分量の１／３位？）と砂糖を好きなように入れます どの位に入れるかは自分の舌と相談して下さい＾＾ そうそう！この時にショウガを是非入れて下さいね 皮は剥かなくてもいいですから２ミリ位の厚さに切って ２～３枚入れて下さい ショウガラブの人なら細切りでがばっと行きましょか～♪ 砂糖を入れて蓋をして１０分ほどしてから醤油を入れます それも全量入れないで２～３回に分けた方が味の含みが良くなります それにその方が味が濃すぎたりしないで失敗が少ないですしー ２～３回目を入れる時はかなり水分が減って 鍋が文句言い出してから （つまり水分が減ってじゅーじゅー言うんですな）殆ど最後位にします その方が塩分が中まで染みませんし(・∀-)b⌒☆ 以上で出来上がりです 娘が感涙に咽んで食べておりました ソートーに美味しかったような(o￣ー￣o) ﾑﾌﾌ
2011年07月10日
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