2014.08.13
カテゴリ： ラーメン
後入れ液体スープを入れた後には「コチジャン(実は原材料にはありません…)の利いたちょっと脂が多めスープ」という印象でしたが、これに特製タレ(「椒」系の辛味の入った味噌っぽい味)を追加すると重層的な辛さになります。原材料を見るとニンニクペースト 麻辣調味料 豆板醤と辛味の素や濃厚な味を醸し出すものがたくさん入っているのでさもありなん…という感じなのですが、舌で感じる辛さに加えて後からくる辛さもあるからか、感じる辛さ以上に汗が出てくるように思います。
辛みの微粒子があってこれがのどにひっかかっかるのか、ちょっと咳が出そうになりますのでご注意を…。
醸造酢は隠し味、ねぎはアクセントという感じになっているのではないでしょうか。
凄麺 辛醤ねぎラーメン(ヤマダイ)
辛みの微粒子があってこれがのどにひっかかっかるのか、ちょっと咳が出そうになりますのでご注意を…。
醸造酢は隠し味、ねぎはアクセントという感じになっているのではないでしょうか。
凄麺 辛醤ねぎラーメン(ヤマダイ)
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