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2015.08.25

東北の味秋田中華そば/青森煮干ラーメン/岩手磯ラーメン(テーブルマーク)-2回目

カテゴリ：ラーメン

テーブルマークの「東北の味」シリーズ、なぜか HP には仙台・米沢しか紹介されていません。前回は秋田・岩手・青森・山形を発見しましたが、今回は山形を除く 3県について近所のスーパーで見つけたので報告します。

秋田
「比内地鶏がらを使用した特製醤油スープ」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂、スープの構成は鶏脂しょうゆ食塩砂糖ポークエキス豚脂煮干しかつお節チキンガラスープ酵母エキスオニオンエキスこんぶエキス魚醤、かやくはチャーシュー味付けメンマねぎなると。
かやくを入れて熱湯 4分、そして液体スープを入れると…鶏ガラの利いたこんぶベースのスープはなかなかいいと思います。ちょっと塩が強くて「醤油?」って感じもなきにしもあらず…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

319

ナトリウム(g)

2.7

0.9

1.8

食塩相当量(g)

6.9

品目	g	品目	mg
たん白質	8.7	ビタミンB1	-
脂質	8.3	ビタミンB2	-
炭水化物	52.3	カルシウム	71

(内容量 105g めん 65g)

青森
「焼煮干とかつお・昆布を合わせた、特製和風スープ」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂、スープの構成はしょうゆチキンエキスポークオイルたん白加水分解物食塩砂糖かつお節エキス香味油いわし煮干粉末魚醤濃縮物こんぶエキス酵母エキス酵母エキスパウダー香辛料、かやくはチャーシューねぎ焼きふなると。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

302

ナトリウム(g)

2.4

0.6

1.8

食塩相当量(g)

6.1

品目	g	品目	mg
たん白質	10.3	ビタミンB1	-
脂質	5.3	ビタミンB2	-
炭水化物	53.2	カルシウム	49

(内容量 102g めん 65g)

岩手
「魚介の旨みをブレンドした、特製塩スープ」
原材料名をみると、めんは小麦粉でん粉食塩植物油脂、スープの構成は水あめたん白加水分解物食塩豚脂砂糖ほたてエキスしょうゆ魚介エキス香辛料ポークエキスチキンエキスオイスターエキス、かやくはわかめフレークごま味付けメンマねぎめかぶなると。
熱湯 4分でわかめの香りがして液体スープを後入れ…よくあるわかめラーメンとあまり違わないような…確かに岩手ラーメンって聞いたことありませんが…ここまでシンプルでいいのでしょうか…? 盛岡冷麺があるからいい…?

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

280

ナトリウム(g)

2.4

0.7

1.7

食塩相当量(g)

6.1