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2015.10.06

札幌・けやき味噌ラーメン(サークルKサンクス日清食品)-2回目

カテゴリ：ラーメン

「札幌味噌拉麺専門店」「合わせ味噌の旨み引き立つ味噌拉麺」「にとりのけやき店主似鳥栄喜監修」「1999年11月のオープン以来、行列の絶えない味噌ラーメン専門店。店主が目指したラーメンは、『五感に訴える一品料理としてのラーメン』。味噌のコクとすっきり感、後味のキレの良さが魅力の味噌ラーメンを、札幌にお越しの歳は、ぜひお立ち寄りください。
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂大豆食物繊維、スープの構成は味噌野菜調味油豚脂ポークエキス糖類ごま香辛料食塩魚醤小麦粉チキンエキス酵母エキス加工油脂オニオンパウダー植物油脂香味油いかパウダーポーク調味油、かやくはキャベツ味付肉そぼろ人参味付メンマねぎ。
これはちょっとない…というくらいの量多めのかやくを先入れして熱湯 4分、粉末スープと液体スープを後入れしてできあがり。粉末スープはちょっとコンソメスープっぽい感じ、黒い袋に入った液体スープはまずはドバッと油(ごま油?)が出てその後油で伸ばした感じの味噌だれが…。やや太めで黄色がかった麺は 4分では少し足りない感じ、もう少しふやかすと歯に弾力を感じさせてくれました。
前回とは少し味を変えのたのか、ごまを中心に据えた感じでまとまった感じがしました。