わたしのブログ

2015.11.26
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カテゴリ: ラーメン
「おいしさそのまま塩分 25%カット ※ 日本食品標準成分表 2010 中華スタイル即席カップめん(油揚げ麺)との比較」
大黒軒 との塩分比較は以下の通りです(参考までに マイフレンド あっさりスープで食べやすい~ も並べてみました)。
大黒軒
マイ
フレンド
従来
減塩
醤油
2.5g
1.9g
味噌
2.6g
1.7g
豚骨
2.5g
-
※ 「マイフレンド」はめんの量が 60gと大黒軒(65g)よりも若干少なめです。
かやくを入れて熱湯 3分、液体スープを入れてできあがりです。

醤油
「鶏ガラの風味豊かな醤油スープ」
原材料名をみると、めんは小麦粉 植物油脂、スープの構成は醤油 たん白加水分解物 ポークエキス 糖類 豚脂 食塩 チキンエキス 鶏油 香辛料、かやくは焼豚 ごま メンマ ねぎ にんじん。
麺はおそらく普通の大黒軒と同じ、スープは薄味で脂も控え目な味、減塩っぽいできあがりなのです。糖類で味を補っている感じです。
品目 全体 めん
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
372 327 45
ナトリウム(g)
1.9 0.5 1.4
食塩相当量(g)
4.8 1.2 3.6

品目
g
品目
mg
たん白質
8.5
ビタミンB1
0.13
脂質
16.2
ビタミンB2
0.17
炭水化物
48.0
カルシウム
137
-
カリウム
178
(内容量 99g めん 65g)
大黒軒 醤油ラーメン(減塩)(大黒食品工業).jpg
大黒軒 醤油ラーメン(減塩)(大黒食品工業)

味噌

原材料名をみると、めんは小麦粉 植物油脂、スープの構成は味噌 醤油 糖類 豚脂 香辛料 食塩 たん白加水分解物 ポークエキス、かやくはコーン ごま もやし フライドガーリック わかめ ねぎ にんじん。
味噌の麹の利きはあまりなく、脂もそれ程多くはなく、このランクの味噌ラーメンにしては甘みがやや強いような気がします。
品目 全体 めん
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
402 341 61
ナトリウム(g)
2.0 0.5 1.5
食塩相当量(g)
5.1 1.3 3.8

品目
g
品目
mg
たん白質
10.0
ビタミンB1
0.13
脂質
16.7
ビタミンB2
0.17
炭水化物
52.8
カルシウム
147
-
カリウム
271
(内容量 107g めん 65g)
大黒軒 味噌ラーメン(減塩)(大黒食品工業).jpg
大黒軒 味噌ラーメン(減塩)(大黒食品工業)

豚骨
「とんこつの風味豊かなコクスープ」
原材料名をみると、めんは小麦粉 植物油脂、スープの構成は食塩 ポークエキス 糖類 醤油 豚脂 チキンエキス たん白加水分解物 香辛料 植物油脂、かやくはキャベツ コーン フライドガーリック にんじん ねぎ。
スープにとろみがありますがそのとろみが甘みになっていて、豚骨というよりは中華風コーンスープ(ポタージュではない)のような感じでした…。
品目 全体 めん
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
376 332 44
ナトリウム(g)
1.9 0.5 1.4
食塩相当量(g)
4.8 1.2 3.6

品目
g
品目
mg
たん白質
7.3
ビタミンB1
0.13
脂質
16.1
ビタミンB2
0.17
炭水化物
50.4
カルシウム
131
-
カリウム
184
(内容量 99g めん 65g)
大黒軒 豚骨ラーメン(減塩)(大黒食品工業).jpg
大黒軒 豚骨ラーメン(減塩)(大黒食品工業)

[追伸]
表を修復しました。





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最終更新日  2019.06.09 10:12:01
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