わたしのブログ

< 新しい記事

新着記事一覧(全23177件)

過去の記事 >

2017.02.07

THE NOODLE TOKYO AFURI 限定柚子辣湯麺(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「※ 写真はお店のメニューです。」「Rich Spicy Yuzu Flavored Ramen」「THE NOODLE TOKYO」「AFURI FINE RAMEN」「※ 小麦全粒粉を配合しています。」「店名の"AFURI"は、丹沢山系の東端にそびえる大山(通称・阿夫利山)の天然水を使用して仕込む事に由来する。その天然水で仕込まれた黄金色のスープは鶏・魚介・香味野菜などから丁寧に抽出したまさに正統派の淡麗系。海外からの来店も多く、らーめん、空間、その全てにおいて計算し尽くされた同店は、世界に冠たる大都市、東京の名店である。」「AFURI takes its name from using natural waters of Oyama known as Afuri Mountain. The natural waters create a golden clear soup by being infused with chicken, seafood and vegetables to create a well studied classic flavor. A renowned Tokyo ramen restaurant, AFURI is a stylish space popular with visitors from all over the world.」
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂小麦全粒粉食塩香辛料、スープはチキンエキス魚粉植物油脂香辛料魚介調味油豚脂糖類ごま魚介エキス食塩醤油香味調味料香味油、かやくは味付鶏肉味付メンマねぎゆず皮、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酸味料炭酸Ca かんすいカロチノイド色素増粘多糖類香料酸化防止剤(ビタミンE) カラメル色素香辛料抽出物ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分さばゼラチンを含む)
熱湯 4分、紅い香油(あかいかおりあぶら)を入れてできあがり。
蓋を開けると酸っぱさ(柚子とまでは特定できません…)のある辛いスープ、これに紅い香油(「赤」ではなく「紅」とするのもなるほど…と思わせる濃い赤、味は基本的には辣油…?)を入れると、味の輪郭がよりはっきりした感じになったように思います。
細くつるつるした麺は思ったよりもスープの持ち上げがよく(スープの脂が思ったよりも多いから…?)、ピリ辛よりちょっと上かな…? と思わせる辛味と柚子っぽい酸っぱさが相まって面白い感じの味になっています。「酸辣湯麺」の「酸」を「柚子」にした味ですね、確かに…。
ちなみに、"THE NOODLE TOKYO AFURI" のカップめんはこれまでに柚子塩らーめん鶏塩らーめんがありました。