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2017.02.07

大盛!横浜系醤油豚骨ラーメン(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

「コクのある濃厚な醤油豚骨スープ」
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩香辛料粉末野菜卵白、添付調味料は醤油豚脂ポークエキス食塩植物油砂糖チキンエキス鶏脂香辛料たん白加水分解物ねぎ、かやくは味付鶏挽肉なると、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 増粘多糖類炭酸カルシウムカラメル色素酒精かんすいレシチン香辛料抽出物酸化防止剤(ビタミンE) pH調整剤クチナシ色素ベニコウジ色素ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分ごまゼラチンを含む)
粉末スープを入れて熱湯 3分、液体スープを入れてできあがり。
粉末スープで薄い豚骨っぽい味、液体スープとして結構なラードを入れると…ラードたっぷりの豚骨味に醤油が利いた感じ、鶏ガラがあまりないように思います。
脂が多い豚骨醤油味でそういう味として楽しむ分にはよいのですが、これが「横浜」ラーメンと言われると…ちょっと違うかな…と…。