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2017.10.24

黒亭監修とんこつラーメン(ユニー・ファミリーマートホールディングス明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「香ばしい焦がしにんにく油仕上げ」「昭和32年創業」「熊本ラーメン」「豚骨」「熊本ラーメン黒亭 KOKUTEI 豚骨熊本ラーメン専門店黒亭は、昭和32年(1957年)に熊本市二本木で平林武良・絹子夫妻により創業しました。創業当時から60年の歳月をかけ、熊本ラーメンの美味しさを追求してまいりました。現在は3代目として創業者の意志を受け継ぎ、伝統を守りながらも、時が経っても色あせない、飽きのこないシンプルな熊本ラーメンならではの美味しさを目指し、日々精進しております。そんな美味しさで、お客様のお腹と心を満たせるよう、スタッフ一同心を込めて日々ラーメンを作っています。どうぞ黒亭の味をカップ麺でもお楽しみ下さい。(黒亭平林京子)」

原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白大豆食物繊維、スープはポークエキス香味油ラード食塩香味調味料たん白加水分解物香辛料ねぎ乳等を主要原料とする食品酵母エキス、かやくはチャーシューキクラゲのり/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 酒精増粘多糖類香料カラメル色素かんすい炭酸カルシウム乳化剤酸味料微粒二酸化ケイ素甘味料(スクラロース) 酸化防止剤(ビタミンE) 香辛料抽出物ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵えびさけさば鶏肉ゼラチンを含む)

かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープと調味油を入れ、焼のりを乗せてできあがり。
粉末スープで豚骨味、調味油はやはりマー油…結果、しっかりとにんにく味のするラーメンになります。オーソドックスですが「確かに熊本ラーメン」という印象、食べて損はないのではないでしょうか。