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2017.10.24

金色不如帰濃厚貝だし醤油そば/裏極にぼ(ローソンサンヨー食品)

カテゴリ：ラーメン

「ラーメンWalkerグランプリ2016 全国総合ランキング部門 1位」「東京金色不如帰」「店主そば職人山本敦之」「鳴かぬなら鳴かせてみせふ」

熱湯 3分、仕上げの小袋を入れてできあがり。
麺は見た目が素麺に似た細ストレート麺、貝・煮干しのいずれ醤油味ともそこそこ脂が入っていて麺にうまく絡ませている…そんな印象でした。
これまで「金色不如帰」のカップ麺はトリュフ香る塩そば醤油そばを紹介してきました。後者は今回の「貝」と同じなのではないか…と思っていますが…どうでしょうか…?

貝
「貝の旨みと香りが際立つ奥深い味わいの醤油スープ」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉(小麦全粒粉 5%) 植物油脂でん粉食塩粉末卵、スープは糖類豚脂食塩アサリエキスしょうゆ植物油脂ポークエキスでん粉ホタテエキスたん白加水分解物香味食用油香辛料、かやくは味付豚肉メンマねぎ/加工でん粉調味料(アミノ酸等) かんすいカラメル色素レシチン微粒二酸化ケイ素香料酸化防止剤(ビタミンE) 香辛料抽出物ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分ごま鶏肉ゼラチンを含む)

蓋を開けると貝っぽい味主体のあっさりしたスープ、仕上げの小袋はバターっぽい味でこれがトリュフなのだと思います…結果このバターっぽい味が利いた貝醤油ラーメンになります…このトリュフっぽさはが私にとってはちょっとした障壁…です…。

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー	426	331	95
ナトリウム	2.6	0.8	1.8
食塩相当量	6.6	2.0	4.6

品目	g	品目	mg
たんぱく質	8.7	ビタミンB1	0.33
脂質	17.7	ビタミンB2	0.59
炭水化物	58.0	カルシウム	-

(内容量 97g めん 70g)

JANコード 4901734032144

金色不如帰濃厚貝だし醤油そば(ローソンサンヨー食品)

にぼ
「煮干しの旨みと香りが際立つ奥深い味わいの醤油スープ」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉(小麦全粒粉 5%) 植物油脂でん粉食塩粉末卵、スープは糖類ポークエキス食塩植物油脂魚介エキス豚脂しょうゆ香辛料魚粉発酵調味料たん白加水分解物香味食用油粉末酒デキストリン酵母エキス、かやくは味付豚肉メンマねぎ/加工でん粉調味料(アミノ酸等) カラメル色素かんすいレシチン増粘剤(キサンタン) 微粒二酸化ケイ素香料酸化防止剤(ビタミンE) 酸味料ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に乳成分ごまさば鶏肉ゼラチンを含む)

蓋を開けると煮干し味のあっさりした醤油スープ、仕上げの小袋は煮干し味の脂でしょうか、結果やや煮干醤油ラーメンができあがります。「貝」のバターっぽい味がなく、煮干し味の利いたあっさり醤油(脂はそこそこあります)…こういうの結構好きです…。