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2021.01.26

謹製生姜香る塩そば(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

熱湯 3分、特製油を入れてできあがり。
湯戻り待ちの間にも鶏と生姜の香り…蓋を開けるとその 2つの味がして…これで十分なのでは…? と思いましたが…特製油でさらに鶏味追加…鶏と生姜が互いに支え合う形から、がらっぽさもある鶏味を生姜が支えるという感じになりました。油揚げ感の少ない細平麺はスープの持ち上げが良く、あっさりとは言えないものの、決して濃厚ではないスープと良く合っています。かやくの鶏だんご(8個くらい?…数え忘れました…)は胸肉っぽいあっさり味がしっかり、ねぎも数は少ないものの大振りのものがあって、いいアクセントになっています。
私の中での 2大臭い消しであるにんにくと生姜、ラーメン界ではスタミナの代名詞となって浸透度が高いにんにくにやや水をあけられた感のある生姜ですが、とくに和に寄った領域ではまだまだ活躍の余地があるのではないかと思います…洋風でも使われますので、今後もっと活躍の場が広がるといいなぁ…と思います…。

「鶏の旨みをベースに、生姜を利かせたあっさりとした塩ラーメン!」「(株)酒悦は東洋水産(株)のグループ会社です。」
原材料名をみると、油揚げめん(小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩しょうゆ卵白) 添付調味料(植物油チキンエキスゼラチン食塩鶏脂こんぶエキス香辛料(しょうがパウダーこしょう) 酵母エキス) かやく(味付鶏肉だんごメンマねぎ)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウムかんすい増粘多糖類乳化剤酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素香辛料抽出物ビタミンB2 ビタミンB1 香料(一部に小麦卵乳成分大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

418

325

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

5.8

1.5

4.3