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2022.10.25

もったいないをおいしいになにわの潮ラーメン醤油/塩(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

ベースの味は醤油と塩で共通…魚だし…醤油はかまぼこ、塩は麩がかやくのメイン…すーぷはどちらも上品なお味、この製造元さんは「ガツン」系が多いイメージなので…ちょっと意外…あっさり系なので…この価格帯になったのか、はたまた「もったいない」コンセプト故か…。
そのコンセプトは…どうやら…大阪で水揚げされた売りづらいお魚からだしを取った…というコンセプト…大量消費・機能集約の結果でしょうか…売れなかったものをまとめ、そこからこの製品のコンセプトに合うものを抽出…それはそれで手間がかかることと思いますが…捨ててしまうのはもったいないから食べましょう…捨ててしまうものは獲らない…の前段階ではありますが…捨てるものを使えば、そのために消費しようとしていたものを消費しなくて済む…必要なコンセプトと思います…。

共通
熱湯 3分、液体スープを入れてできあがり。
「大阪産」「大阪府で水揚げされた魚を大阪府外で魚介エキスに加工しています。」「3種の未利用魚(ハモ・シログチ・コノシロ)」「大阪府もずやん」「食品ロス削減国民運動ロゴマーク『ろすのん』」「もったいないをおいしいに変えてしまおう」「NO-FOODLOSS PROJECT」「大阪府漁業協同組合連合会協力 <未利用魚とは?> 魚体サイズがふぞろい、漁獲量が少なく出荷量がまとまらないなど様々な理由から、本来の目的である食用として利用されにくく、価値がつきにくいことから市場に流通されにくい魚は総じて『未利用魚』と呼ばれています。」

醤油
原材料名をみると、油揚げめん(小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩しょうゆ) スープ(しょうゆ食塩魚介エキス植物油脂砂糖香辛料豚脂酵母エキスデキストリンでん粉チキン調味料粉末しょうゆ魚醤香味調味料鶏レバーパウダーたん白加水分解物全卵粉) かやく(味付鶏肉そぼろなるとメンマねぎ)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸Ca カラメル色素香料酒精かんすい酸化防止剤(ビタミンE) カロチノイド色素増粘多糖類ビタミンB2 ビタミンB1 ベニコウジ色素香辛料抽出物(一部に小麦卵乳成分ごま大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

248

224

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

4.3

1.1

3.2