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2006.06.27

ベルーナのワインセットから1本。
さらっとしてて呑みやすいです。
今日は半分だけね。

生クリームの残りがあったので舞茸入りカルボナーラ。
結構おいしかったよ。少し塩足りないっていわれちゃったけど。
ベーコン炒めて舞茸入れて白ワインでちょっと風味付け。
塩コショウして生クリーム入れて、足りなければ塩追加して
（結構多くても大丈夫）パルメザンチーズ入れて
火を止めてから生卵投入。

簡単です。

■バロン・モントロア’03
Baron Montouroy
（ACボルドー/赤・MB）
葡萄品種/カベルネ・ソーヴィニヨン65％、
　　　　　　メルロー35％
飲み頃温度/約17℃
合う料理/ヒレステーキ・べーコン巻きや牡丹鍋など

濃い色調の中にルビーやヴァイオレット色が複雑に入り深い色合いを見せる。コンポートしたピーチの甘い香りの中に酸味を含んだ柑橘系のフルーツの香りがアンバランスの中にも楽しい香りである。果実味がクリーミーさをしのばせ、やさしい味わいとなっている。酸味とタンニンがそれをカバーするようにうまく包み込み丸みのある味となっている。

■バロン・モントローア’０３
Baron Montouroy（ＡＣボルドー/赤・ＦＢ）

合う料理/ペパーステーキや仔牛のカツレツなど

明るいルビー色でエッジにも淡いピンクの色が入る。ブルーベリーや赤スグリの香りに木の実や土の香りあり。果実の甘味とタンニンがソフトながらしっかりしたバランスを見せる。甘味、酸のコントラストが良い。酒質もしっかりと出ている。素晴らしいコントラストを見せる。意外と早く仕上がっているのも楽しみ。

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