名古屋 割烹 安兵衛 3代目の飲み喰い日記

まだまだ暑い残暑が続いていますが、

海の中や森の中はだんだん秋になっているようで、

ウチでもお盆明けからコオロギや鈴虫が鳴き始めました。

昼はともかく、

朝晩は秋の雰囲気が出てきましたね。

そんな折、

秋の風情を感じさせる『ひらき』の松茸を

市場で見かけましたので、

仕入れてきました。

松茸は、

つぼみの状態のもののほうが好まれるため、

開きの値段は若干お手ごろになります。

でも、香りは開きのほうが強いし、

今日のものは鮮度も良く、

身がしっかりしているためずっしりと重みがあります。

虫食いもない。

開ききっていないため、

つぼみの良い所も持ち合わせている感じ。

早速、松茸御飯を炊いて、

お得意様に召しあがって頂きます。