2006年02月04日
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蛤スープ。といっても全て蛤のダシではないんですな。蛤はもう最後に入れるんです。しかも入れる前にタレにつけてある。だから蛤にしっかり味があるんです。碗に胡椒をパラパラ入れておくのでその味もしますし、他に「エビ子」というのも入っていて、砂みたいに小さい、目ではタダの赤い点にしかみえないエビも欠かせない味の決め手です。それと鶏の皮を小さくしたもの。具はタケノコのちっこいのと台形に切った豆腐。パラリと香菜。
いろんなダシが効いてるけどちっともごちゃごちゃしないでサッパリ。ほんに結構なお味でやんす。
さていよいよ昼食会（すでに夕方です）もお開きが近づいてまいりました。最後にデザートでございます。これは中にあんこが入っててまぁ、まんじゅうと言えば簡単に想像ができるでしょうが、でもこのおいしさは何？？まず暖かいです。ホカホカ。蒸したてです。まわりにはココナッツの甘いサラサラ。一人２コだったのだけど、こんなに沢山食べた後なのに、あと２コくらい食べたいくらい。
そう、このサッパリ感は世に知られていない真の中華の味なのです。
この日食べたのは１２品。プラス蝉＆サソリ
店にいた時間はおよそ７時間。楽しかったおいしかった。
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