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2020年05月02日
テーマ： ●食べた物の画像♪(92817)
カテゴリ： Ｂ級
そのまま食べるのは、B食倶楽部としてはおもろないから、なんかしようと。
これは、製造年月日か、賞味期限か、どっちでしたっけ？
缶詰は出来立てより、寝かした方が熟成して美味しいって聞いたことがありますが、これは長すぎだよな～
純国産の鯖缶です。
大根を鬼卸でおろして、鯖缶投入
そして着火。
ぐつぐつ言い始めたら、ネギを入れて・・・
なかなかイイ感じです。
針生姜たっぷりが旨かったです。
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鯖缶と大根(05/02)
グルメ さん
こんにちわ、オジ様(✿✪‿✪｡)ﾉ
ステイホ－ム いい事ですね!(^^)!
寝かし過ぎましたね(笑) でも、美味しそうです(*'▽')
食べた後は、トランポリン( ´艸｀) (2020年05月02日 11時00分13秒)
ステイホ－ム いい事ですね!(^^)!
寝かし過ぎましたね(笑) でも、美味しそうです(*'▽')
食べた後は、トランポリン( ´艸｀) (2020年05月02日 11時00分13秒)
Re:鯖缶と大根(05/02)
nkucchan
さん
グルメさん、こんにちは。
少なくとも、五年は寝てたわけですが、全然、品質には問題なさそうでした。
もっと、賞味期限を延ばした方が、フードロスが減りますね(笑)
トランポリン、ジャンプするだけでも疲れます！！(笑)
(2020年05月02日 12時09分37秒)
少なくとも、五年は寝てたわけですが、全然、品質には問題なさそうでした。
もっと、賞味期限を延ばした方が、フードロスが減りますね(笑)
トランポリン、ジャンプするだけでも疲れます！！(笑)
(2020年05月02日 12時09分37秒)
Re:鯖缶と大根(05/02)
作業員 さん
鯖缶ですが、最近”国内産鯖使用”と銘打った海外加工の鯖缶が安く販売されているので注意が必要です。確かアフリカ向けの、通常では漁獲対象にしない小型の鯖を冷凍で輸出していて、この鯖が原料なのかな、と推量しています。
宝幸の青森の正直シリーズには全く及ばないと思います。青森の正直シリーズはスーパー等量販店で入手し易い鯖缶の中で結構上質なものとの認識です。今は190g缶しか目につきませんが、かつてはその倍くらいの大容量の缶詰がありました。もしそのサイズのものでしたら結構貴重かもしれません。とんと見かけませんから。
で、先日鯖の水煮缶を使った混ぜご飯という料理？を耳にしました。何でも極上の旨さだとか。鯖の水煮缶の水気を除いてほぐしたものをご飯に混ぜるだけだそうです。ご存知でしょうか。勿論、自分でも試してみることになっています。 (2020年05月02日 13時19分14秒)
宝幸の青森の正直シリーズには全く及ばないと思います。青森の正直シリーズはスーパー等量販店で入手し易い鯖缶の中で結構上質なものとの認識です。今は190g缶しか目につきませんが、かつてはその倍くらいの大容量の缶詰がありました。もしそのサイズのものでしたら結構貴重かもしれません。とんと見かけませんから。
で、先日鯖の水煮缶を使った混ぜご飯という料理？を耳にしました。何でも極上の旨さだとか。鯖の水煮缶の水気を除いてほぐしたものをご飯に混ぜるだけだそうです。ご存知でしょうか。勿論、自分でも試してみることになっています。 (2020年05月02日 13時19分14秒)
Re:鯖缶と大根(05/02)
禁玉減酒
さん
Re:鯖缶と大根(05/02)
亮おじさん
さん
缶詰なんて、10年経ってもなんでもないですね
それにしても、さすがです
おじさんなら、そのまま侘しいイッパイのアテですね
しかも、皿にもあけないで缶からそのままで・・
(2020年05月02日 15時23分58秒)
それにしても、さすがです
おじさんなら、そのまま侘しいイッパイのアテですね
しかも、皿にもあけないで缶からそのままで・・
(2020年05月02日 15時23分58秒)
Re:鯖缶と大根(05/02)
昭和３５歳 さん
これは、お酒のアテですね。お酒も進んで、STAY HOMEも短い気分で過ごせそうですね～♪。
(2020年05月02日 21時07分44秒)
Re:鯖缶と大根(05/02)
作業員 さん
何度も申し訳ありません。
>缶詰は出来立てより、寝かした方が熟成して美味しいって聞いたことがありますが
この話は其処此処で耳にしていて、確かにそんな気もします。実際に何が起こっているのか、気になる処です。
たんぱく質の分解でアミノ酸量が増える、ということとは違うような。煮物を作った時、煮上がって冷めていくときに味が入って（？）なじんで（？）美味しくなるのに似たような印象です。常温保存であっても（気温の変化）x（長時間の保存）で同じことが起きているのか...一体それが何のどういう変化なのか...
”地下鉄を何処から地下に入れるのか”問題と同じくらい気になって寝られません。 (2020年05月03日 01時11分01秒)
>缶詰は出来立てより、寝かした方が熟成して美味しいって聞いたことがありますが
この話は其処此処で耳にしていて、確かにそんな気もします。実際に何が起こっているのか、気になる処です。
たんぱく質の分解でアミノ酸量が増える、ということとは違うような。煮物を作った時、煮上がって冷めていくときに味が入って（？）なじんで（？）美味しくなるのに似たような印象です。常温保存であっても（気温の変化）x（長時間の保存）で同じことが起きているのか...一体それが何のどういう変化なのか...
”地下鉄を何処から地下に入れるのか”問題と同じくらい気になって寝られません。 (2020年05月03日 01時11分01秒)
Re:鯖缶と大根(05/02)
一人親方杣夫
さん
鯖缶、のんべぇにとってはつまみの王様です。
それを何時もストックの兄貴、流石です。
よし、杣夫も兄貴を真似、鯖缶の簡単かつ究極レシピに挑戦してみます。 (2020年05月03日 09時51分42秒)
それを何時もストックの兄貴、流石です。
よし、杣夫も兄貴を真似、鯖缶の簡単かつ究極レシピに挑戦してみます。 (2020年05月03日 09時51分42秒)
Re[1]:鯖缶と大根(05/02)
nkucchan
さん
作業員さん、こんにちは。
そうおなんです！！
この鯖缶がそのでかいやつです！！
鯖重量280g、缶詰重量370gの大缶です。
嬉しいな～、これを知っててもらえて。
鯖の混ぜご飯、旨そうな気もするんですが、薬味をたっぷり入れないと匂いが気になりそうな・・・
でも、やってみます！
(2020年05月03日 11時31分31秒)
そうおなんです！！
この鯖缶がそのでかいやつです！！
鯖重量280g、缶詰重量370gの大缶です。
嬉しいな～、これを知っててもらえて。
鯖の混ぜご飯、旨そうな気もするんですが、薬味をたっぷり入れないと匂いが気になりそうな・・・
でも、やってみます！
(2020年05月03日 11時31分31秒)
Re[1]:鯖缶と大根(05/02)
nkucchan
さん
Re[1]:鯖缶と大根(05/02)
nkucchan
さん
Re[1]:鯖缶と大根(05/02)
nkucchan
さん
Re[1]:鯖缶と大根(05/02)
nkucchan
さん
作業員さん、毎度です。
仰る通り、蛋白質のアミノ酸への分解とは違いますよね。
味が馴染むって言うのが正解と思います。
”地下鉄を何処から地下に入れるのか”問題と同じくらい気になって寝られません。・・・懐かしすぎて、涙がちょちょぎれます(笑) (2020年05月03日 11時37分42秒)
仰る通り、蛋白質のアミノ酸への分解とは違いますよね。
味が馴染むって言うのが正解と思います。
”地下鉄を何処から地下に入れるのか”問題と同じくらい気になって寝られません。・・・懐かしすぎて、涙がちょちょぎれます(笑) (2020年05月03日 11時37分42秒)
Re[1]:鯖缶と大根(05/02)
nkucchan
さん
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