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2022年11月05日
テーマ： お寿司(373)
カテゴリ： 美味しいお寿司
小島政二郎や開高健の本にも載っていた（と思う）青辰という穴子寿司で有名なお店が神戸に在りました。
阪神大震災後お店を閉じました。
白髪のご老人で、痩せて小柄ながら一徹そうな雰囲気の方でした。
開店してもすぐ売り切れでなかなか買えませんが、何度か口にすることが出来ました。
いまでは、穴子ではなく、甘く煮た椎茸が思い出されます(笑)
今回、神戸に行くことになり、「穴子寿司 青辰」とグーグル様に聞くと、なぜか、「檜垣」という名前が頻繁に出てきました。
中には、「後継者」の文字も。
これは行ってみなくては！！
鮨を食べた後にまた、寿司を買いに行くという行動に出るおじさん。
伺ったのは午後三時半、お客様は居ません。
おじさんの注文のため待っていてくれました。
お持ち帰りです。
夜、神戸から帰って、お腹はそんなに空いていませんでしたが、明日の朝までに死んじゃうかもしれんから、思い残すことが無いよう二切れづつつまむことに。
出汁巻きと甘い椎茸の巻きもん。
緑と赤の漬けもんが良いアクセントです。
いや～、全体のバランスがイイの。口の中が楽しく旨い。
ちょっと日本酒温めようかな。
焼き穴子です。
芯に椎茸が入るのはお約束。
ふわふわとろとろではありませんが、その分穴子の味が良く判る。
なので、おじさん、こっちが好きかな？
肉厚な大きな穴子ですが、意外なほど、小骨を感じません。
青辰の味は忘れましたが、これは良いお店を知ったかも、
ふらっと行って、カウンターで食べたいな。
月曜日、神戸ツアーから、連日米粒を喰っていて体重がエライことになってます。
太るのって簡単やな～
阪神大震災後お店を閉じました。
白髪のご老人で、痩せて小柄ながら一徹そうな雰囲気の方でした。
開店してもすぐ売り切れでなかなか買えませんが、何度か口にすることが出来ました。
いまでは、穴子ではなく、甘く煮た椎茸が思い出されます(笑)
今回、神戸に行くことになり、「穴子寿司 青辰」とグーグル様に聞くと、なぜか、「檜垣」という名前が頻繁に出てきました。
中には、「後継者」の文字も。
これは行ってみなくては！！
鮨を食べた後にまた、寿司を買いに行くという行動に出るおじさん。
伺ったのは午後三時半、お客様は居ません。
おじさんの注文のため待っていてくれました。
お持ち帰りです。
夜、神戸から帰って、お腹はそんなに空いていませんでしたが、明日の朝までに死んじゃうかもしれんから、思い残すことが無いよう二切れづつつまむことに。
出汁巻きと甘い椎茸の巻きもん。
緑と赤の漬けもんが良いアクセントです。
いや～、全体のバランスがイイの。口の中が楽しく旨い。
ちょっと日本酒温めようかな。
焼き穴子です。
芯に椎茸が入るのはお約束。
ふわふわとろとろではありませんが、その分穴子の味が良く判る。
なので、おじさん、こっちが好きかな？
肉厚な大きな穴子ですが、意外なほど、小骨を感じません。
青辰の味は忘れましたが、これは良いお店を知ったかも、
ふらっと行って、カウンターで食べたいな。
月曜日、神戸ツアーから、連日米粒を喰っていて体重がエライことになってます。
太るのって簡単やな～
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Re:神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。(11/05)
作業員 さん
＞青辰
震災前に神戸を数度訪れていますが、売り切れだったり、時間がずれていたりで結局一度も口にできないままです。
食べてもいない自分が言うのも何ですが、よく覚えておいでです。喰い物の記憶の強さ？深さを感じます。特に、一度も口にすること能わずだったからかもしれません。
”そんなことを憶えておくよりもっと忘れちゃいけないことがあるだろう”との指摘されること少なからず。 (2022年11月05日 12時33分38秒)
震災前に神戸を数度訪れていますが、売り切れだったり、時間がずれていたりで結局一度も口にできないままです。
食べてもいない自分が言うのも何ですが、よく覚えておいでです。喰い物の記憶の強さ？深さを感じます。特に、一度も口にすること能わずだったからかもしれません。
”そんなことを憶えておくよりもっと忘れちゃいけないことがあるだろう”との指摘されること少なからず。 (2022年11月05日 12時33分38秒)
Re:神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。(11/05)
ケイ＠ さん
寿司屋の椎茸と干瓢が大好物です！
つまみで出してもらって山葵つけて熱燗といっしょにいただいたら至福ですよね、
写真見てたらめちゃめちゃ食べたくなってきたから今夜はお寿司屋さんに出かけます。 (2022年11月05日 14時37分48秒)
つまみで出してもらって山葵つけて熱燗といっしょにいただいたら至福ですよね、
写真見てたらめちゃめちゃ食べたくなってきたから今夜はお寿司屋さんに出かけます。 (2022年11月05日 14時37分48秒)
Re:神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。(11/05)
亮おじさん
さん
Re:神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。(11/05)
一人親方杣夫
さん
Re[1]:神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。(11/05)
nkucchan
さん
作業員さん、こんにちは。
流石？作業員さん、青辰、ご存知でしたか。
口に出来なかったから、猶更忘れられないってあると思います。
もう、忘れちゃいけないことが何だったか、すら忘れてしまう年齢になりました(笑) (2022年11月06日 09時07分55秒)
流石？作業員さん、青辰、ご存知でしたか。
口に出来なかったから、猶更忘れられないってあると思います。
もう、忘れちゃいけないことが何だったか、すら忘れてしまう年齢になりました(笑) (2022年11月06日 09時07分55秒)
Re[1]:神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。(11/05)
nkucchan
さん
Re[1]:神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。(11/05)
nkucchan
さん
Re[1]:神戸には、昔、穴子寿司の青辰というお店がありました。檜垣さんの穴子寿司。(11/05)
nkucchan
さん
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