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2026年01月13日
テーマ： 鰻と鱧と穴子(30)
カテゴリ： お気に入りのお店
先輩ご夫婦と夕食に向かった先は、なんと、おじいさんが月一、東京から来てもらってる先生に以前教えもらい、伺ったことのある店でした。
日本橋高島屋のお向かいに在る、老舗の穴子専門店です。
昭和二十八年に建てられた日本家屋、風情があります。
刺し盛、熱燗二合徳利で頂戴な。
満席なので、天井しか撮れませんが、渋いでしょ？
う巻きならぬ、あ巻き。
ちょっと硬めの玉子焼きタイプです。
穴子の白焼き、柚子胡椒と山葵で。
日本酒が進んじゃいます。
酒は菊正宗でした。
穴子と茄子と丸十。
衣はしっかり目とさくざく。
うな重ならぬ穴重。
煮上げと焼き上げた物が二種類。
小さなお重で、本当はどちらか一種類なんですが、御飯は少なくて良いから、両方食べたいとお願いしたら、若い穴子の、サイズが小さい「めそ」を使って作りましょう。と臨機応変な対応。
老若男女のスタッフさんが皆さん親切で、一見でも居心地よいです。
面白かったのは、最後はお出汁で茶漬け風にして食べますと教えてくれた時、生粋の名古屋っ子の先輩が「ひつまぶしと同じですね。」と言っても、スタッフのおばさま、肯定も否定もされず笑顔だけでした。
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