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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2012.03.21
カテゴリ： カテゴリ未分類
小さな体に、無数の発光器をもつホタルイカ。
春の夜、海上に青白い光を放つ光景は「神秘」そのもの。
毎年この時期になると、さまざまなホタルイカ料理で、
春のさわやかな美味を堪能できます。
中でも一番ポピュラーなのが「酢味噌和え」
さっと湯通したホタルイカは、
その茹で上がりの色から「桜煮」とも呼ばれ、
酢みそとの相性が抜群。
ホタルイカの最もポピュラーな食べ方です。
のとやでもこの季節に、酢のものとしてご用意。
北陸の春の神秘の味を堪能して下さいね。
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