2006.05.02
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カテゴリ: 魚介類2006.2.1~

深川丼・・・江東区深川 江戸時代によくアサリが獲れたらしい

昔の地図を見ると確かに海に近い

同じようなのでは佃煮 中央区佃(つくだ)でよく作っていたのかな


「深川めし」


深川めし


---作り方


あさりを茹でます

出汁 と アサリに別けます

アサリは剥き身にして

出汁は、醤油、白だし、お酒入れて薄味に仕上げます


御飯に、剥き身、出し汁入れて 炊けば

できあがり!!



---ポイント




薄味の炊き込み御飯です


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出し汁余ったので、

お酒・塩・椎茸・菜の花・おふ 入れて

「あさりの潮汁」


あさりの潮汁


作りました。 

濃いあさり出汁なので旨かった。



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Last updated  2006.05.03 08:38:47
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