のんびり主婦の家事日記

今日は義母の命日～～といっても私たちが結婚した時には主人の父も母も亡くなっていて、私は写真で知るだけです。

主人も私の父の顔を知りません～～私たちが結婚した時、すでに父は亡くなっていたので、そして私の母も私たちの結婚一年後に天国へ行ってしまったし。

主人も私も両親を同じように20代と30才過ぎてすぐに亡くしたいう～～なんか不思議に似ていて、コレも縁なのかな感じてしまう自分います。

とうとう、父と生きた年月(24年）より主人との歳月が長くなってしまいました。

今日は義母の35回目の命日です。

2011年梅干～～今年は袋漬けにしてみした。

青梅を4日ほど放置し黄色に熟するまで待つ～～

3時間ほど水に浸しアクをとる。ざるに上げ水をきり、ふきんで残った水分をふき、梅のヘタをとる。

梅をボールに移し、全体にホワイトリカーをふる（カビ防止）

塩分は梅の１０％、塩分控えめです（普通は１５～１８％ぐらい）

袋で密閉することで梅と塩が馴染みやすくなるとか、重石も必要ないらしいのですが！！

我が家の梅干は塩分控えめなので、念のため重石を！！

一日で水が上がってきました。

この後、赤しぞを加え、土用干し（7月下旬）して出来上がりです。

痛んだ梅は梅ジャムに～～＾＾