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2006.02.17
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カテゴリ: レストラン名古屋
昨年の2月24日と同じお店で、


1階と2階があり、
4人でいっぱい位の小さなお部屋がひとつづつの
小さなお店です。

ホタルイカや小魚の口取り、
切り離されてもりっぱなツノをまだ動かしている、
伊勢海老のお刺身をいただきました。、
楽天ランキング、エビ部門ロングランクインの伊勢海老!冷凍庫から取り出して、そのままお刺身...
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まずは、大きくてぷっくりした牡蠣、


秘伝だという出し汁はほんのり醤油色で
他の店とは違ったおもむきです。

見た目より濃くない汁に、
これもまた作り方は秘密という
レバーペーストのようなあんきもペーストを
溶かしながらいただきます。
【あんこうの肝】【0503アップ祭10】
【あんこうの肝】【0503アップ祭10】

軽く七輪の火(こちらのお店は七輪でお鍋をいただきます)を
通した伊勢海老は
身もほろっと取れ、品のよい味わいです。
牡蠣も海のミルクという名を彷彿とさせる
クリーミーな味わいが生きています。
送料半額!!相生市特産ぷりぷりLサイズ剥き身カキ♪ 1g 2円
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コラーゲンたっぷりのヒレ、
タマゴがたっぷりの部分、わき腹のおいしい身など、
説明を受けつつ次々とお皿に取り分けられたものを、
はふはふ言いながら口にすると、
これまた淡白なのに、

箸は止まりません。

愛知県の津島で取れるという太めのネギは、
ダシを含んでほんのりと甘く、深い味わいです。
本あんこう鍋 SA
本あんこう鍋 SA

女将のすすめ通り、
出し汁の染みた黄金色の雑炊に
先ほどのあんきもペーストをのせ、いただきます。
卵は入れないシンプルな雑炊ですが、
海鮮や野菜のエキスを含んだごはんは、まろやかで芳醇な味わいです。
あん肝入あんこう雑炊の素(4箱組)
あん肝入あんこう雑炊の素(4箱組)

今年も、お家で待つご主人に是非お味噌汁をと
女将が持たせてくれた、伊勢海老の分け前でお味噌汁を作りました。

小さい身も集中して大切に食べる夫に、目頭が熱くなりました・・・。
料亭御用達の品!唐揚げ、フライ、お鍋にどうぞ♪アンコウ切身1kgたっぷり入って好きな時に使え...
料亭御用達の品!唐揚げ、フライ、お鍋にどうぞ♪アンコウ切身1kgたっぷり入って好きな時に使え...






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最終更新日  2006.02.17 14:25:23
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