2020年04月の記事
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外出自粛にホームベーカリーがお勧め♪本日はミルクリッチパン
本日はミルクリッチパンです。まずは先日にも記載しましたがドライイーストが1g単位だとだめそうなのでデジタルスケールを購入。直後、問い合わせてみましたが制度が出ないとのこと。ググるとタニタ製が良いとのことでしたが、300ｇを超えると0.5ｇ単位になるので、最後に入れる際には使えないとのことでキャンセル。すべてデジタルスケールで測定できれば楽ですが、精度が高いものはお高いので断念しました。牛乳は室温を見逃しそのまま投入↑そこで本来タイマー禁止メニューですが+1時間の5時間タイマーで開始しました、↓デジタルスケールにのっけて分量通り入れていきます。 以下はバターを25ｇ投入したところ。↓加藤練乳がなかったのではちみつで代用。同量入れてみました。最後にタイマーで開始するため、粉を山形にどさっと400ｇのつもりが1ｇオーバー最後に山の頂上にくぼみを作り、そこへドライイーストを投入します。タイマーで開始なので、ドライイーストは濡れないように気を付けます。↓5時間後出来上がり♪↓タイマーの予定がなかったのでもう出来上がりは真夜中。 眠いので本来は冷めてから乾燥しないようにラップをしておきますが、高級食パンの紙袋をかけて就寝（冷めずにラップをかけるとパンがびしょびしょになるので注意です。キッチンペーパーを間に挟んでおけば大丈夫）
2020.04.29
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外出自粛にホームベーカリーがお勧め♪ソフト食パンは市販の食パンに近い味になりました♪
外出自粛にホームベーカリー(味はほぼ金の食パン)がお勧め♪に引き続き本日は「ソフト食パン」にチャレンジ----------------------------------------- 追記 焼いた直後にこんがり焼いた場合普通の食パンと変わりがないと思ったのですが、 次の日に焼き目が付く直前程度で食べたらふわふわでした。 こちらは金の食パンというよりは市販のやわらかめの食パンに近い感じでした。 しかも結構ふわふわ 下記、重いと書きましたがそんなことはなくなっていました。 （逆に上記リンク先日記載した食パンは金の食パンに近く中身が詰まった重めの食べ応えになるかと）-----------------------------------------普通の食パンとの違いはスキムミルクを入れずバターを増量。(私はマーガリンの代わりにバターを使用しています）バターの中には「ダイエットをサポートしてくれる効果」があるという話もあります。アンチエイジング効果もあるとのこと。気になる人はバター ダイエットでググってね。逆にマーガリンは体に悪いという情報も。。信じる信じないはあなた次第以下はいつもの手抜きの朝ごはん。下はパンの端の耳の部分。こんがり焼いた後は耳の部分もパリパリでおいしいです。ソーセージはOKストアの無添加のもの。はじめはあまりの色の悪さにびっくりしましたが、慣れるとこれが普通になりますね♪皆さんもこの色にはびっくりでしょうか。ソフト食パンの材料です。今回はスプーンがダメになった時に備えてグラムをはかりました。皆さんにも参考になるかな。。砂糖 大スプーン2：24g塩 小スプーン 1 1/2：6gイーストスプーンA 0.7：3g※追記 イーストスプーンB 1でも3ｇでしたので、粒度が荒くて3ｇだとNGそうです。 0.1ｇ単位まで測定できない・・・。でした。あとは材料をぶち込んでスイッチお~んするだけ♪↓できあがり。昨日よりは膨らんでなく、色も薄いですね。取り出したら「どさっ」 ひっくり返ったぁぁぁただし、勢いが良かったのか、ソフトのためなのか、羽根の影響が小さい？↓あみめのダメージが 確かに昨日よりもソフトではあります。↓相変わらず切るのへたくそ市販のパンより中身がつまってますね。 重いといえば重い。↓私は出来上がりをそのまま食べるより焼いて食べるのが好きです。 結果、ソフトも普通の食パンもあまり変わらなくない完成♪下記、耳の部分もホットドックにするとそれ用のパンに見えますね。焼いているので耳はカリッカリでうまい特に耳の部分は出来上がり後、パン焼き機でカリカリにしてからが私的にはおすすめ（結局普通の食パンとソフトパンの違いがわからず）パンを3分焼いている間に小さいフライパンに5mm程度の水をいれ、その中に冷凍のソーセージを入れてます。ちょうど3分後、パンもソーセージも良い感じで完成です
2020.04.27
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外出自粛にホームベーカリー(味はほぼ金の食パン)がお勧め♪
コロナの影響で、外出自粛ですがスーパーの買い出しが激込みで恐怖。海外のように外出は届け出制で1家族1人までとか車に2人以上乗っていたら罰金ぐらいすれば短期間に収束するのにこのままずるずると長引きそう。。。スーパーは夕方は売り切れ続出。開店直後からお昼までは激込み。最近は24時間営業の深夜に買い出し。物はやっぱりないですが客より店員のほうが多い状況なのでまだ安心かなと。(いらっしゃいませとか声出さないでと思ってしまいますが。)そこで、パンも毎日自宅で作ることに。結構市販のパンはいろいろな添加物が入っています。そのため、最近では超熟のみでしたが、自宅なら無添加ですね。そして味はセブンイレブンの金の食パンにかなり近いです。ホームベーカリーを買おうか迷っている方は一度セブンの金の食パンを食べてみてください。↓我が家のホームベーカリー。 ふっくらパン屋さんHBH915（エムケー精工株式会社）です。 1.5斤まで作れます。もうすぐ成人式を迎えるほどなので↓計量スプーンの劣化がひどいそれだけ耐久が良いということですが。壊れない作り方 材料をぶち込みます。(基本はこれだけ。)順番は以下↓私はキッチンスケール(はかり)にパンケースをのっけて重さをはかりながら入れていきます。後はドライイーストに水がかからないように慎重に本体に入れてタイマーセットのみ。非常に簡単です↓前日22時にセットして次の日12時にできました♪ （タイマーを使わない場合4時間ちょっとかかります）↓底の部分は羽根の跡が残ります。↓すべて全自動のため、こねるための羽根が入ったまま焼き上げるので上記後は仕方がないです。出来上がったらすぐに取り出し、下記のようなバットで冷まします。直後にそのまま食べてももちもちでおいしいですが、パンが柔らかすぎて切るのが大変です。パン切り包丁で切りますが、柔らかいので段差ができますね。電動ですごくよく切れるパン切り包丁がTVで紹介されていましたがそれが欲しい。。↓パン焼き機でさらに焦げ目をつけると外はかりっかり、中はもっちもちでまさに金の食パン・・・よりおいしいですちなみに下記焼き加減は普通です。薄目にすると周りのみみが薄くなります。濃いめも可能です。明日はソフト食パン、あさってはヨーグルトパン、そのあとはフランスパン風に挑戦予定
2020.04.26
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