2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2006年03月の記事
全12件 (12件中 1-12件目)
1
-
久しぶりのシフォンケーキ
先日の課題『このフルーツをどう使うか』やっぱりあまり保存がきかないのがバナナ。あっという間に熟してきてシュガースポットだらけ・・・何だかお酒のような香りも (*´_●`)。o0[ﾄﾞｳｽﾍﾞｷ？]１０年近くも使っていたハンドミキサー君にお別れを告げ、使えればいいやと近所のスーパーで安物を購入。卵白もたくさんある。。。ということで久々に『バナナシフォン』焼くことに。手っ取り早く作りたかったので卵白以外の材料はミキサーでガ～っと混ぜ合わせる。（私が使っているのはコレ。えっ？4300円！？ (￣□￣;)ｶﾞｰﾝ TVショッピングの誘惑に負けて、定価で買ってしまった。。。）パワーフードプロセッサー【マジックブレットデラックス】TV通販で大人気のハイパワー調理器で...は、は、早い！！バナナが変色する暇もない♪ボールの卵白の泡立ても調子がいい～♪今までは１０分以上回さないとピンとならなかった卵白も５分も経たないうちに完璧な仕上がりに・・・２０００円もしない安物だからと侮ってました。やはり１０年も前の電化製品とは比べ物にならないくらい品質もアップして価格も手ごろで。。。ｼﾞｰﾝ...(≧ω≦。)感動した！！ちょっと興奮してしまいました。本題にもどります。本を開いて復習する。「卵白を混ぜるときはホイッパーで底から大きく混ぜる。。。」ここで手抜きをすると生地に大きく穴が開いてしまったりきれいに膨らまなかったりするんですよね。慣れてくるとどうしても「大丈夫」という安心感で失敗するんですよ。何度同じ過ちを繰り返したことか。。。今日は忠実に実行したから大丈夫(^^♪生地の状態もバッチリ。型から溢れそうだから少しマフィンカップに取り分けてミニシフォンも焼いてみようそういえば現在使っているオーブンレンジも１０年前のもの。だけど庫内１８リットルと狭いんです。（その当時は４万５千円くらいで高かったなぁ）手持ちのシフォンの型は２０センチ。天板に乗せるとギリギリで入るくらい。３０リットルくらいのオーブンレンジだと余裕で焼けるのにな。（こんなの欲しい）さてさてなんだかんだしている間に焼き上がりの時間。見た目はいい感じだよ～早く冷まさないと！！と扉を開いた瞬間、焦げた匂い。「まさかっ★」天井に生地がくっついているではないか・・・ とりあえず冷ますのだヾ(*´▽｀*)ﾉｷﾆｼﾅｰｲヾ(*´▽｀*)ﾉｷﾆｼﾅｰｲ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■シフォンケーキにまつわる笑い話皆さんシフォンケーキを焼いたときにどうやって冷ましますか？生地がくっつかないように何かの上に乗っけたりワインボトルに通したりして逆さまに冷ましますよね。ある日シフォンケーキを焼いた日の事。私はいつものごとく水を入れたワインボトルに型を通して冷ましていたんです。それを見ていた妹が「何故水の入ったワインボトルに通すのか？」と聞いてきたので「空のワインボトルに通すと頭でっかちになって不安定だから 倒れないようにお水を入れて安定させてるんだよ」と教えてあげました。ところが妹はワインボトルの中の『水』にだけ注目していて『熱々のシフォンケーキを刺すとボトルの中の水が温まって水蒸気ができて、その気化熱でケーキを冷ます』というなんとも不思議な科学実験をしているかのような答えが返ってきました。それを聞いた私は一瞬目が点（・Ａ・？）妹は真剣にそう思ってたみたいで大爆笑 ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ！(＿≧Д≦)ノ彡☆久しぶりに泣きました。いくらなんでもそんな効率の悪いことしないだろ～どうせ冷ますなら涼しいところに置いておくさ。私も天然ボケだけど、彼女のボケには負けました。■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ところで肝心な「冷めた」シフォンケーキを型からはずしました。焦げ焦げも切り取ってパウダーシュガーを振ったらあら☆なんて素敵♪ しっとりふわふわの「バナナシフォン」に大変身。大きな穴も開いてなくてきめ細かい｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡.｡:+我ながら上出来 ☆⌒v⌒v⌒ヾ(≧ω≦)ﾉﾋｬｯﾎｰｨ♪食べたいというより、作っただけで満足してしまった。甘い香りををおつまみに、ハーブティーでも飲むとしましょうか。
March 30, 2006
コメント(8)
-
出産祝い？のプレゼント
先日出産したばかりのお友達にパンを焼きました。メキシカンポテトフランス人参・ピーマン･玉ねぎ･セロリをすべてみじん切りにして牛合いびき肉と一緒にいためます。味付けはタコシーズニングＭＩＸですソフトフランスパンの生地で包みました。クランベリーチーズフランスパン生地にドライクランベリーを混ぜ込みました。 フィリングは少しお砂糖を混ぜたクリームチーズです。お祝いで作ったというよりは私が食べたかったからというほうが正解かな。どっちも腹持ちの良いパンです。朝食にもいいですよ。結局は私のお腹にも入ってしまいました。さてさて今日の課題はこのフルーツをどう使うか。手軽にちょっと変わったものを作りたいんだけど・・・悩むところです。
March 28, 2006
コメント(1)
-
畑の恵み「島ラッキョウ」
うちのダンナ様の両親は畑でいろんな野菜を育てています。にら・ネギ・ジャガイモ・人参・パパイヤなどなど。ダンナ様のお店で使う野菜を一生懸命作ってくれています。今の時期たくさん取れるのが「島ラッキョウ」カレーなどに添えられるお漬物のラッキョウとは違って根の部分は小さく、見た目はネギっぽいですね。軽く塩もみにしたり天ぷらにすると最高においしい～！！ビールのおつまみにぴったりですわ！（＾ｕ＾）しかし地元沖縄の野菜とは言えどもかなりの高級品でなかなか食卓に登らないそうな。こんなにおいしい食材を私たち夫婦ののためにと無料奉仕で作ってくれてる両親にとっても感謝しています お父さん、お母さん、ありがとうたくさんのお客様に味わっていただけるように頑張るわ♪今日は味噌バター炒めにしてみようかなと思っています。とりあえず試作品を味見。どれどれ・・・ピリッとした島ラッキョウの辛味と味噌の香ばしさがなんと表現したらよいのかわからないくらい旨い！！昼間っから飲みたいモードになってしまいます。豚肉を入れるともっとうまみが出ておいしそう～♪さっそく今日の夕飯に決定ね。ビール買いに行かなくっちゃ（*^_^*）早くしないとなくなっちゃうよ～！！生産者だけが知っている旨いもの特集サンセットファームの島ラッキョウ（約1kg）新鮮さを保つた...【全国送料無料】琉球の旬野菜セットシャキシャキっとした食感がたまらない！沖縄産（生）島ら...【沖縄産】島らっきょうのキムチ漬け（約100g）★市場より直送★沖縄の朝食の定番「ポークの缶詰」もおいしいよ～♪
March 27, 2006
コメント(4)
-
形だけでも・・・
今日は初めてキャラクターのパンに挑戦してみました。息子がとても作りたがっていたのでほとんど粘土遊びの感覚・・・手も足もつけたけど、とても不恰好な仕上がりに。アゴがしゃくれているものやくっついて肩車しているものも。飾りのマーブルチョコも飛んで行っちゃった！！形を作るのが難しかったね。でも作る工程が楽しかったから、それもご愛嬌。で、出来上がりはといいますと・・・・・「ドコモダケ」さすがに「ドコモダケファミリー」は作れなかったな～。
March 25, 2006
コメント(8)
-
黒糖ナッツロール
本当は昨日アップするはずだったんだけど何故かことごとく失敗してしまって・・・昨日の夕方から数えるとなんと５回目のチャレンジです(-_-;)疲れました。書きたいことも忘れそうです。。。ハーブティーでも飲んで一息つこう。フーー。。気を取り直して行きましょう！（ファイト♪）さてさて、息子のリクエストで黒糖入りのパンを作ることになりました。初めは普通の丸パンを焼こうと思ったけれどちょっと冒険してみたくなって黒糖ナッツロールを作ることにしました。生地はいつも遊びに行っているSweet Countryさんの《黒糖テーブルロール》のレシピを拝借しましたヨ(^^ゞLela*さん、おいしいレシピありがとうございます♪生地作りはホームベーカリーに任せてっと・・・一次発酵の後は、簡単に写真で説明しますね。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイムを取ったら２５センチ角に伸ばします。生地の表面に薄く溶かしバターを塗り、粉黒糖大さじ５刻んだローストアーモンド大さじ３をまんべんなく散らします。手前からきつめにクルクル巻き込んでいきます。最後は外れないように指でつまんで、しっかり閉じます。（わかりにくいけど、こんな感じ）生地を８等分にカットし、直径６～７センチのカップに入れます。暖かいところに置いて、３０～３５分くらい発酵させます。（プックリ膨らんだところが、可愛いです♪）あらかじめ１８０度に温めておいたオーブンで１６～１８分焼いたら完成！！キャ～☆おいしそう・・・我ながら上出来☆☆☆＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊あっ！忘れてました。上にのってる白い粒々は、コーヒー用のお砂糖です。ざらめ糖の代わりにパラパラと振って焼いてみました。見た目はとっても甘そうですが以外にあっさりしておいしかったですよ。何だか子供にあげるのが惜しくなってしまった・・・チョコレートでもあげとこうかな(^^ゞごちそうさまでした。
March 23, 2006
コメント(6)
-
ライ麦チョコポッキー
ある日父からもらった大量の「ライ麦粉」全部で５キロ。もらったのは良いけれど、ケーキには使えそうもないと、冷蔵庫行き。冷蔵庫の野菜室はお米とこの「ライ麦粉」で占領されレタスも入らない・・・(-_-;)【これじゃあイカン！ライ麦パンを作らにゃ！！】ホームベーカリーのレシピブックを開いてみる。ライ麦粉って強力粉に混ぜるんですね。全体の粉の量の５分の１から６分の１ぐらい。これじゃあ５キロ使い切るのに相当時間が・・・でも、ものは試しとライ麦粉オンリーで焼いてみたら見た目はいいんだけど味と食感が・・・もちもち感もゼロ、口当たりもボソボソそれに、もの凄く甘い(>_
March 20, 2006
コメント(3)
-
リベンジ！トマトのパン
前回作ったものがイマイチだったので今回は水分はトマトジュースオンリーでチャレンジしました。トッピングにたっぷりのチーズとローズマリーをパラリ・・・見た目も味も納得のいく「トマトチーズパン」ができました。トマトの味も風味もしっかり出ていてまたローズマリーの香りの良いこと～♪(^0_0^)ちょっとピザっぽくておいしかったよん★ちょうど妹たちが遊びに来ていたので他に２種類作ってみました。『青汁のパン』せっかくなのでちょっと遊んで葉っぱの形にしてみました。カットしたら綺麗な薄緑色でした。（ピンボケでゴメンナサイ）ほんのり抹茶のような香りがして甘みがあっておいしかったです。続きまして『バターロール』やっぱり生地で遊んでしまいました。成形するのはするのは楽しいですね！次はもっと複雑な形に挑戦してみたい～＼(^o^)／
March 15, 2006
コメント(2)
-
トマトのパン
お友達のお店で食べたトマトジュース入りのパンがとてもおいしかったので真似して焼いてみました。とりあえず生地作りはホームベーカリーにお任せするので付属のレシピに載っていた分量でそのまま焼いてみることに。水分はジュースとお水が半々くらい。生地がオレンジ色できれい・・・★焼きあがりも綺麗な色に仕上がりました。しかし焼き立てを食べたせいなのかトマトの味があんまりしなかったな～それにクープもデコボコになっちゃった。包丁で入れるのは難しいな。私的にちょっと不満。でも、うちの旦那はおいしいと言ってくれたから今日のところは良しとしよう。次回は「青汁パン」に挑戦だ！!(^^)!今度はこれを使ってみよう。
March 12, 2006
コメント(3)
-
お昼ご“パン”
今日はSweet CountryのLela*さんのレシピをお借りして『クリームチーズ全粒粉パン』を作ってみました。焼いている間もチーズの香りがいっぱいでパイナップルジャムとの相性もGoodでした～♪ハーブティーもすすんで、満腹・・・)^o^(朝寝坊してしまったので、ちょっと早めのお昼ごパンでした。
March 11, 2006
コメント(1)
-
白菜と豚肉の蒸し煮
野菜をたっぷり、あっさり食べたかったので白菜と豚肉の蒸し煮を作ってみました。油を使ってないのでヘルシー♪というより帰りが遅くなってしまい炒め物をするのが面倒だったと言ったほうが正解かも。でも調味料にちょっとひと工夫したのでとってもおいしかったです。冷蔵庫にあるお肉やお野菜でも十分おいしくできると思います。作り方はとっても簡単♪●白菜はぶつ切り、にんじんは千切り、豚肉の薄切りを一口大にカット。●お鍋に材料を入れたら、塩とかつお風味の調味料少々をパラパラといれ お水を少々加える。●ふたをして中火で５分くらい煮る。●途中でかき混ぜ豚肉に火が通っていたら、最後に柑橘系のポン酢を サ～っと回し入れてひと煮立ちで完成♪たったこれだけです。味付けは皆さんのお好みで調節してください。ポン酢を加えてあるので、さっぱりといただけます。刻んだねぎや温泉卵などをのっけてもおいしいですよ～★皆さんは【酸っぱいもの】はお好きですか？私はリンゴ酢・もろみ酢・黒酢・などのドリンクも好きですが柑橘系の酸っぱい味や香りが大好きです。お部屋の芳香剤も香水もほとんど柑橘系です。特に「ゆず・すだち・かぼす・だいだい」などの和風の柑橘系には目がない・・・めったに食べられないけど、しゃぶしゃぶには「ポン酢」ですね。そういえば、アロマオイルにグレープフルーツやオレンジ系があるのを見たことがあるけど、私の好きな和風の柑橘系はあるのだろうか・・・もしあったら、どなたか教えてください。沖縄の有名な柑橘系「シークワーサー」もおいしいよ～♪＜焼き魚にかけると最高においしい～♪＞＜凍らせても美味よ★＞＜紅茶に入れてもいいかも～♪＞
March 7, 2006
コメント(1)
-
黒糖入りの食パン
黒砂糖をたくさんもらったので黒糖入りの食パンを焼いてみました。小学校の給食に出ていた黒パンをイメージしていましたがそんなに色は出ないものですね。でも味は最高ですね(^^♪ほんのり甘くておいしかったです。明日の朝まで残っているだろうか・・・家族にも大好評です！
March 5, 2006
コメント(2)
-
いつものおやつ
初めてブログというものをやってみます。何をするにも即決断というのができなくて、友達にブログをすすめられてからはじめるまで結構時間がかかってしまいました。やり始めたらとことん極めないと気がすまなくなるのでもしかしたら、日記を書くために毎日ケーキを焼いてるかも・・・ケーキ作りもブログも上達するのを期待して、楽しみながらやってみたいと思います。さてさて、今日は久しぶりに息子のために大好物のチーズケーキを焼いてみました。「チーズケーキは、お母さんのが一番！」の一言で嬉しくなってついつい焼いてしまう・・・親バカかな？ある朝学校に送り出すときのこと。時刻は７時５０分。「チーズケーキが食べたいから切って～！！」というので切り分けようと渋々ケーキにナイフを入れた瞬間 「９時に切って！」と言うので「今８時前だよ、何言ってるの？」と私は反論した。「じゃあ７時でもいいよ。」(-_-;) 何で時間を戻すの？？？この子はきっとまだ寝ぼけているに違いない。いちいち返事をするのも面倒くさくなってきたので８等分にカットしようとした。すると、「お母さん俺が言ってことわかる？当ててみて。」「(ー_ー)!!わかるわけな～い。」朝からクイズですか。ちと頭をひねってみた。制限時間１０秒。う～んわからない。とうとう時間切れ「ヒントは時計。短い針と長い針を指すところ・・・」その一言ですぐにわかりました。要するに「角度」のことを言いたかったのね。小学校１年生だから、まだ学校で習ってないからねφ(..)メモメモしかし子供の発想力には驚かされます。「考え方が面白いね。もしかして天才～！？」とおだてると「このクイズ凄いでしょ！じゃあご褒美に６時に切って」ナニーーー(・・? ６時と言うことは１８０度！！ハーフ食べるつもりなのぉ？ これじゃ私のおやつがなくなってしまう。「ゴメン１時で許して！」なんとか８分の１カットで勘弁してもらいました。
March 3, 2006
コメント(2)
全12件 (12件中 1-12件目)
1
