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Hiroko@ZEBRA

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Hiroko@ZEBRA @ >ちーちゃん雄君飼育者さん寝ている姿はどの動物も幸せそうで、可愛…

ちーちゃん&オス君飼育者@ 素晴らしい桜ですね♪ 凄く美しくたくさんの桜さすがですよね♪ …

Hiroko@ZEBRA @ まー３２８さん遅くなりすぎですみません（＾＾；ゞ今…

Hiroko@ZEBRA @ harubombさんこの機会を逃したらもう出れないと、苦肉…

まー３２８ @ Re:春節好！(01/23) 遅くなりましたがおめでとうございます(^O…

harubomb @ Re:春節好！(01/23) 私も出遅れております。。。。汗そう…

まー３２８ @ Re:上海蟹食べてきたよ！(12/05) おぉ～　おいしそう＾＾上海蟹ですか　…

ちーちゃん&オス君飼育者@ うわあ～凄いですね！　上海蟹ですかあ～^^ とってもエクセレ…

2007年01月28日

チーズ大好き

(10)

テーマ：ワインとチーズ(271)

カテゴリ：お取り寄せ

昨日は友人宅に20名ほど集まって、ワインとチーズを堪能してきました

ワインは12-3種類くらい、チーズは7-8種類くらいあったかしら？

それぞれ専門家の方が手配してくれて、色々ウンチクを語ってくれるのですが、どうも覚えられない。毎回ちゃんとメモとってくればよかったと後悔するのですが、飲んでるときはそんなことお構いなしになっちゃうんですよね～。

でも、普段自分ではとても手が出せないようなものをちょっとづつ色々な種類を楽しめて、大満足でしたよ＾＾

印象に残ったチーズだけ、ちょっとご紹介。

まずは「ミモレット」

いただいたのは確か 2年数ヶ月熟成させたというもの。
　　　　　　　　　　　　　↑ちゃんと覚えてこいよ！（笑）

味わいはカラスミに似て、日本酒にもよく合いそうなお味でした。

もう一つなんとも不思議なチーズ「イエトオスト」。

パッケージを開けると真四角で茶色い物体が。。。
見た目はまるで「キャラメル」。
口に入れてみると・・・やっぱりキャラメル（笑）

ヤギ乳のホエー（ヨーグルトの上澄み部分と一緒）を煮詰めて作るチーズだそうです。高温で火にかけることによって化学反応で茶色くなるんですって。ねっとりとした食感で、チーズなのに甘い！見かけも食感も味もキャラメルです。ちょっと塩気があるけどね。
この甘みは乳糖による自然な甘みなんですって。ワインよりコーヒーや紅茶に合うような気がしました。ノルウェーでは朝食にポピュラーなチーズなんですって。

ダニ付チーズといい、キャラメル味チーズといい、世界には不思議な食べ物がたくさんあるんですね～。