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Hiroko@ZEBRA
東京から名古屋近郊に引っ越してきたら・・・ 毎日がカルチャーショックの連続！ ブログタイトルも「名古屋めし♪」に変更して、 カルチャーショックのおすそ分けしちゃいますｗｗ
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2007年11月29日
テーマ： 食べ物あれこれ(51824)
カテゴリ： 食
冷蔵庫の大掃除に向けて、
買い物に行かずに、あるものを片付けよう！
半袋になって危険な香りを放ちつつあったモヤシと
これまた半袋になったニラを発見したので・・・
昨晩のメインディッシュは
ニラとモヤシの炒め物
ニラとモヤシの炒め物
他には
豚汁、鶏ささみの棒々鶏風、塩ウニでした。
＜ニラとモヤシの炒め物の作り方＞
煙が出るくらいに熱した中華なべに多めのゴマ油を入れ、
溶き卵2個を入れふんわり半熟のいり卵を作ります。
一度卵を取り出しておき、
再び中華なべに油を入れ、モヤシ、ニラを入れ炒めます。
塩コショウで味付け、再度卵を入れます。
ここで、黒酢を小さじ1－2入れ、
全体をさっとひと混ぜして出来上がり♪
煙が出るくらいに熱した中華なべに多めのゴマ油を入れ、
溶き卵2個を入れふんわり半熟のいり卵を作ります。
一度卵を取り出しておき、
再び中華なべに油を入れ、モヤシ、ニラを入れ炒めます。
塩コショウで味付け、再度卵を入れます。
ここで、黒酢を小さじ1－2入れ、
全体をさっとひと混ぜして出来上がり♪
私は化学調味料の味が苦手なので、
なるべく使いたくない。
でも、塩コショウだけでは味気ない。。。
そんな時活躍するのが黒酢。
酢を入れることによりアミノ酸を補って、
うまみUPです♪
できれば中国の香醋を使うと、味に奥行きが出ます。
たったひとさじの香醋で、本格的な味になるので、
手放せない調味料です
そして今日は・・・
すっかり忘れていたあるものを発掘
今晩はそいつをやっつけます!!
今晩はそいつをやっつけます!!
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