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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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2025.02.02
テーマ： 食べ物あれこれ(52347)
カテゴリ： 料理
今週末は約６ヶ月ふりにマーボカレーを作りました。
自分が作るカレーの中でも美味しいと思います。
～材料～
～材料～
・豆腐（木綿）2㎝角にカット…約380g（1パック）
・豚ひき肉…約200g
・塩…ひとつまみ
・ニンニク（チューブ）… 小さじ1
・長ネギ（みじん切り）…1／2本
・サラダ油…大さじ1
・水…250ml
・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］
・カレールウ…2片
・温かいごはん…200g
・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量
毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、
ラー油をごま油に置き換えて作りました。
毎回ですが、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、
ラー油をごま油に置き換えて作りました。
先ずは麻婆豆腐から調理します。
ニンニク、長ネギを粗みじん切りします。
豚ひき肉を炒めます。
脂が溶けてきますが、脂が無くなって、
少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。
そこにニンニクを入れます。（今回はチューブのものを小さじ１）
少し焦げ目がついてカリカリになるくらいです。
そこにニンニクを入れます。（今回はチューブのものを小さじ１）
コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。
ごま油を小さじ2入れます。
肉味噌みたいになります。
ここまでがポイントだと思います。
水250ccを入れます。
酒大さじ1、ハチミツ小さじ1＊ハチミツが無かったので、家にあった水飴にしました。
ここでカレールウを２片入れます。
※刻んで入れると早く溶けます
豆腐を入れます。2cm角くらいにしました。
約2分程度煮立てます。
味を確かめて、完成です。
今回もめっちゃ美味しくできました。
安定して作れます。
また作ります。
盛り付けた感じです。
カリカリの肉味噌みたいな感じです
盛り付けた感じです。
カリカリの肉味噌みたいな感じです
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